カリフォルニアワイン仲間のＫ氏主催のワイン会に参加してきました（いつも遅刻参加ですけど）・・・

本日のテーマは「キスラーのシャルドネとピノ・ノワール」です。キスラー Kistler は、ブルゴーニュ・ファンも唸る極上のシャルドネとピノ・ノワールを生産しています。スティーブ・キスラー氏によって１９７８年ソノマ・ヴァレーに設立されました。総生産量は約２万ケースで、うち約９０％がシャルドネです。ピノ・ノワールは希少品です。ブルゴーニュ・ワインを敬うキスラー氏は、ＤＲＣ、ルロワなどのトップ・ドメーヌと同じ醸造方法でワインを造り出しています。

新橋のピアット・デル・ベオーネさんで開催されました・・・
http://www.pd-beone.com/

ワインは・・・

①J Rose Brut Sparkling Wine Russian River Valley NV
②Kistler Dutton Ranch Chardonnay Russian River Valley 2006
③Kistler Hyde Vineyard Chardonnay Carneros Napa Valley 2006
④Kistler Vine Hill Vineyard Chardonnay Russian River Valley 2006
⑤Kistler Kistler Vineyard Chardonnay Sonoma Valley 2006
⑥Philippe Colin Les Chenes Chassagne Montrachet Bourgogne 2004
⑦Lucien Albrecht Weid Pinot Noir Alsace 2004
⑧Patz & Hall Pinot Noir Sonoma Coast 2004
⑨Peter Michael Le Moulin Rouge Pinot Noir Santa Lucia Highlands 2004
⑩Kistler Cuvee Catherine Occidental Station Pinot Noir Sonoma Coast 2004

ソノマの人気ワイナリー、ジョーダンのトム・ジョーダンの愛娘ジュディ・ジョーダンがスパークリングワイン専門ワイナリーとしてスタートしたのがジェイです。フルーティーでエレガントな味わいです。キスラーのシングル・ヴィンヤードが続きます。ダトンは非常に凝縮した味わい、ハイドは繊細ながらしたたかな強さも持つ味わい、ヴァイン・ヒルは綺麗でピーンと張り詰めた果実味を持つ味わい、自社畑キスラーは極上のピュリニー・モンラッシェのような旨味を持つ味わいです。ここからピノ・ノワールへと突入です。ブルゴーニュとアルザスは、どちらがどちらでしょう？というブラインドで楽しみましたが、なんと全員が間違えました（笑）。「ソムリエさん、入れ間違えたんじゃないの？」と疑っちゃいました（笑えない）。このアルザスはとても素敵な味わいでした。パッツ＆ホールはやはり安心して飲めるブランドです。そして〆にゴージャスなピノ・ノワールが２本です。ピーター・マイケルは、今カリフォルニアで最上のピノ・ノワールを産み出すピゾーニ・ヴィンヤードから。ムーラン・ルージュは独特の芳香を持ち、濃厚で深みのある味わいです。キスラーのトップ・キュヴェの１つ、キュヴェ・キャサリーンは愛娘の名前を付けました。ブルゴーニュのグラン・クリュも顔負けの最高の味わいです。

キスラー ダトン、ハイド、ヴァイン・ヒル、キスラー、キュヴェ・キャサリーン

お料理は・・・

①サーモンのカルパッチョ　マスカルポーネと粒マスタードのソース
②帆立を浮かべたジャガイモのポタージュ　アーモンドのアクセント
③フジッリ　黒豚とキャベツのラグーソース
④鴨もも肉のコンフィ　カシスと赤ワインのソース

マスカルポーネ＆マスタードに包まれたサーモンがキスラーの濃縮した果実味と良く合います。クリーミーな帆立もこれまたキスラーの厚みのある柔かい果実味に良く合います。定番？のラグーソースは大好きです。笑顔で頂きます（笑）。最後は鴨とピノ？いえいえ、柔かく、香り高いもも肉のコンフィはムーラン・ルージュとキュヴェ・キャサリーンとバッチリ合いました。藤井シェフ、いつもありがとうございます。

鴨もも肉のコンフィ カシスと赤ワインのソース

ちなみにキスラーは山城屋という酒屋で買えるかもしれません（笑）・・・