カリフォルニア・カルトワインの帝王「ハーラン・エステート」のオーナー、ビル・ハーラン氏が初来日しました・・・

（２００２年にハーラン・エステートを訪問しました。その時は残念ながらビル・ハーラン氏にはお会いできませんでしたが。久しぶりの超大物オーナー来日でちょっと興奮です。サインもらえるかなぁ・・・笑）

ハーランは１９９０年がファースト・ヴィンテージ。１９９４年、１９９７年、そして２００１年、２００２年は２年連続で、今年５月にご紹介した最新ヴィンテージ２００７年でパーカー１００点を獲得しています。デビューから１８ヴィンテージで５度の１００点満点です。今後いったいいくつの１００点満点が出るのでしょうか・・・

ビル・ハーラン氏はカリフォルニア州生まれ。ＵＣバークレー在学中にワインに出会い、ナパ・ヴァレーを訪れ、ナパ・ヴァレーに魅せられ、ナパ・ヴァレーにワイナリーを設立し、ワインを造り出すことを夢見るようになりました。不動産業で成功したビル・ハーラン氏は時間をかけてナパ・ヴァレーの土地をくまなく調査し、そしてオークヴィル西側の小高い丘に土地を購入して、ハーラン・エステートをスタートさせました。

１２日（月）は、ハーランの正規輸入元である（株）中川ワイン販売さんのご招待で、全国のレストラン、ワイン販売店の５０名が、日本フレンチ界の巨匠井上旭氏がオーナーシェフを務めるグラン・メゾン「シェ・イノ」に集まり、ビル・ハーラン氏を囲んでディナーを頂戴しました。もちろんメインダイニング貸切です。

以下はお料理とワインです・・・

Deep fried scallop wrapped kadaif noodle
☆帆立のカダイフヌードル巻き
Krug Grande Cuvee Non Vintage Champagne
★クリュッグ　グラン・キュヴェ　ノン・ヴィンテージ

Lobster salad (tomatoes,avocados, sliced turnips)
☆オマール海老のサラダ
Lewis Cellars Chardonnay Russian River Valley 2009
★ルイス　シャルドネ　ルシアン・リヴァー・ヴァレー　２００９

Baked sea bass wrapped pastry with Choron sauce
☆スズキのパイ包み　ショロンソース
Bond Melbury Red Wine Napa Valley 2006
★ボンド　メルブリー　レッド　ナパ　２００６　ＷＡ９４

Smoked duck breast and foie gras
☆スモークした鴨の胸肉とフォワグラの取り合わせ
Bond St.Eden Red Wine Napa valley 2002 Magnum
★ボンド　セント・エデン　レッド　ナパ　２００２　マグナム　ＷＡ９６

Roast beef with red wine sauce
☆ローストビーフ　赤ワインソース
Harlan Estate Red Wine Napa Valley 2004 & 2007
★ハーラン・エステート　レッド　ナパ　２００４　ＷＡ９８
★ハーラン・エステート　レッド　ナパ　２００７　ＷＡ１００

Assorted of cheeses (Brie de meaux, Ossau-Iraty)
☆チーズの盛り合わせ（ブリー・ド・モー、オッソー・イラティ）
Harlan Estate Red Wine Napa Valley 1996
★ハーラン・エステート　レッド　ナパ　１９９６　ＷＡ９８

Blood orange and white chocolate mousse
☆ブラッドオレンジとホワイトチョコのムース
☆コーヒー

クリュッグのグラン・キュヴェはビル・ハーラン氏お気に入りのシャンパーニュです。カリカリのヌードルで包んだ帆立はバルサミコがよく効いていてクリュッグととても合います。ハーラン・エステートは赤ワインだけを生産しています。白ワインはありませんが、いつの日か白ワインを造っていただきたいです（無理ですが・・・）。オマール海老はなにもサラダにしなくても・・・そのまままるごと出してもらいたかったです（笑）。これもシェリービネガーの酸が効いていて、ルイスの鮮烈な味わいと合います。ここから究極の赤ワインへと突入です。５時に抜栓、ダブルデキャンタージュで待機してくれています。ボンドはハーラン・エステートの別プロジェクトのワインで、ナパ・ヴァレー各地の優良な単一畑のワインです。現在５アイテムです。ほぼ１００％に近いカベルネ・ソーヴィニヨンです（詳しいセパージュは公開していません）。上品で濃厚なショロンソースのスズキになめらかで赤い果実のメルバリーがよく合います。鴨とフォアグラにはストラクチャーのあるセント・エデンです。もしかしたらこれが今夜最高のマリアージュかも。個人的にはセント・エデンはボンドの中で一番好きなワインです。そしてハーラン登場です。シェ・イノさんお得意の艶めかしい（笑）ローストビーフに２００４年（ＷＡ９８）と２００７年（ＷＡ１００）です。ローストビーフ、口の中でとろけます。０４年は熟成途中で、引き締まった状態でした。静かに寝てた子をちょっと起こしてしまったみたいな味わいです。最新ヴィンテージの０７年は非常に濃縮した果実味でチャーミングな味わいです。ですがもの凄いタンニンです。ハーランの当店への入荷は毎年数本（片手の数です・・・）です。パーカー１００点満点の０７年は５月に入荷しましたが、入荷と同時にお客様の元へ旅立ちました。０７年飲めて幸せでした（感謝）。ハーランのイメージは黒というより赤という感じです。熟成すると赤系の果実味が際立ちます。チーズに合わせた１９９６年（ＷＡ９８）はエレガントでした。ブリー・ド・モーのやわらかさととても合いますし、オッソー・イラティのふくよかな味わいに負けません（ちなみにオッソー・イラティは私の好物です・・・喜）。今回のお料理とワインのマリアージュは、ボンドのディレクターで、マスターソムリエのポール・ロバーツ氏が決めたものです。ポール・ロバーツ氏は今回ビル・ハーラン氏と同行で、３度目の来日です。７時にスタートしたのですが、１１時を過ぎても終わりませんでした・・・

（画像左：鴨とフォアグラです。左上のパンケーキが凄いんです。トリフオイルを練り込んであります。ジューシーでやわらかくて、香りもお味も最高です。画像右：サイドテーブルに乗りきらないほどのハーランとボンドは圧巻でした。）

翌１３日（火）は、帝国ホテルにて、輸入元（株）中川ワイン販売さん主催によるハーラン・エステートのワインセミナーが開催されました。このセミナーも全国から１００名ほどの人数に限られました。

以下はテイスティングのワインです・・・

Harlan Estate The Maiden Red Wine Napa Valley 2006
★ハーラン・エステート　ザ・メイデン　レッド　ナパ　２００６　ＷＡ９１
Harlan Estate Red Wine Napa Valley 2008 Barrel Sample
★ハーラン・エステート　レッド　２００８　バレル・サンプル
Harlan Estate Red Wine Napa Valley 2006
★ハーラン・エステート　レッド　２００６　ＷＡ９６
Bond Quella Red Wine Napa Valley 2007
★ボンド　クェラ　レッド　ナパ　２００７　ＷＡ９７
Bond Pluribus Red Wine Napa Valley 2007
★ボンド　プルリバス　レッド　ナパ　２００７　ＷＡ９８＋

ザ・メイデンはハーランのセカンド的存在のワインです。価格はハーランの４分の１くらいですが、十分楽しめる、いえいえ、十分凄いワインです。そしてこのセミナーの目玉が来年リリースされる２００８年です（バレル・サンプルとありますが、すでに瓶詰めは終了しています）。この２００８年をテイスティングしたのは、著名なワイン評論家のパーカー氏、タンザー氏、ワインスペクテーター誌のトップ・メンバーだけとのことです。「今日ご出席の皆様は幸せ者です」とポール・ロバーツ氏は語っていました。２００７年のボンドはパーカー過去最高の評価です。ヴァシーナ１００点、セント・エデン９９点、プルリバス９８＋点、メルバリー９７点、クェラ９７点です。ちなみにハーランだけは吐き出さずに飲んでしまいました。これ、吐けないよ（笑）・・・

今回はビル・ハーラン氏とのツーショット撮影は禁止されました。サインもご遠慮くださいとのことでした。仕方ありません。許可したらとんでもないパニックになるのは間違いありませんから。

ですが・・・私は・・・（ご内密にお願い致します・・・）

ディナーはいくつかのテーブルに分かれました。ビル・ハーラン氏との記念撮影はテーブルごとに行われました。いよいよ私達のテーブルの番に。なんと運良く私はビル・ハーラン氏の隣です（喜）。撮影終了後すかさず「ミスター・ビル・ハーラン、はじめまして、これ見てください。ポール・ロバーツ氏、ダン・ウィーヴァー氏、そしてダン・ウィーヴァー氏の娘ソフィーのサインです。サイン頂戴できますでしょうか？」過去最高の速さで喋りました（笑えない）・・・「ジャイアンツ？（笑）オフ・コース！（笑）」いいいんですかぁ（驚）・・・「２００２年にハーラン・エステートを訪問しました。お会いできませんでしたが。あ！サインここにお願いします！」ジャイアンツのジャージの表はもう書くところがありません。私が指差した場所は・・・ジャージの内側です・・・

セミナーではハーラン氏への質問がぞくぞくと続き予定の時間を大幅に過ぎました。ビル・ハーラン氏とポール・ロバーツ氏は次の予定地へと急ぎます。私はすかさずビル・ハーラン氏に近づき「昨日はサインありがとうございました」とお礼をしました。ビル・ハーラン氏は笑ってくれました。そしてポール・ロバーツ氏に「ポールさん、これにサインお願いします！ゴー！アストロズでいいですよ！」と、昨日のディナーで飲んだボンド・セント・エデンのマグナムボトルを差し出しました（いちようこんなことのためにわざわざ持ってきました・・・）。ポール・ロバーツ氏は大笑いしてサインしてくれました。「またジャイアンツ戦見に来るんだろ？声かけてくれよ！」「サンキュー、ポールさん」ポールさんとは３度目のご対面。もちろんツーショット写真ございます（トップページにあります）・・・

（画像左：サインは内側に。もう恐れ多くて着られません。画像右：マグナムボトルの裏にサイン頂戴しました。当店で自由にお触りできます・・・笑。）

古代ギリシャ彫刻のようなお顔をしたビル・ハーラン氏。ビル・ハーラン氏はハーランを産み出すまでに非常に長い時間をかけてナパ・ヴァレーを調査しました。畑や土壌を細かく分析して、その畑のワインを何年間も造り続けました。最初のハーランをリリースするまでに１０年近く試行錯誤を繰り返しています。ただのお金持ちが土地を購入してパッパとワインを造り出したのとは違います（そんな人いないでしょうけど）。ハーランというワインのクオリティーに凄いプライドを持っている方だなぁと思いました。

ビル・ハーラン氏と、ボンドのディレクターのポール・ロバーツ氏です・・・

家宝として１本いかがですか（笑）・・・

Harlan Estate Red Wine Napa Valley
★ハーラン・エステート　レッド　ナパ　２００６　￥８９，２５０　ＷＡ９６

Harlan Estate Red Wine Napa Valley
★ハーラン・エステート　レッド　ナパ　２００５　￥９９，７５０　ＷＡ９７

Harlan Estate Red Wine Napa Valley
★ハーラン・エステート　レッド　ナパ　２００４　￥１１３，４００　ＷＡ９８