今年２月に日本上陸した「ウルフギャング・ステーキハウス（六本木）」でランチしてきました・・・

美食家をも唸らす極上のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス」。１８８７年創業のニューヨーク・ブルックリンの名門ステーキハウス、ピーター・ルーガーで長年ヘッドウエイターを務めたウルフギャング・ズウィナーが独立して２００４年にマンハッタンにオープンしたのがこのステーキハウス。現在ニューヨーク４店舗、そしてワイキキ、マイアミ、ビバリーヒルズに店を構えます。

（パチパチ写真撮るのは迷惑なので、ピンボケばかりですいません・・・）

まずはスパークリングワイン（シュラムスバーグ）で乾杯。ウルフギャングサラダは、オニオン、トマト、パプリカ、ベーコン、小海老のサラダで、ちょっぴりサルサ風味です。ランチメニューありますが、ディナーのお料理をオーダーすることができます。やっぱりこれ食べなきゃ！「プライムステーキ」です！

アメリカ農務省で最上級の品質と認められたプライムグレードの牛肉を専用貯蔵庫で２８日間熟成。熟成させることで肉質が柔かくなり旨味が増します。オーダーしたのは、フィレとサーロインを一度に楽しめる、一番人気の「Ｔボーン」です。２人前は約５５０グラム、骨を入れると約８００グラム近いとか。厚さは約３センチ以上です。これを９００度のオーブンで焼き上げます。

シンプルに焼き上げた赤身の肉は柔かくジューシーです。溶けたバターのソースがとても香ばしいです。クリームスピナッチ（ほうれん草を煮詰めたもの）と一緒に頂戴しました。

プライムステーキ（Ｔボーン）　２人前

フィレ（左）とサーロイン（右）

本当にとても柔かくてジューシーで美味です。ですのでメルロー系のワインとも相性がいいと思います。またソルト＆ペッパーでいただくと味わいが引き締まりこれまた美味です。これなら美味なシャルドネとも相性がいいと思います。実際ワサビなども用意してあるようです。（カリフォルニアのシャルドネとメルローをグラスでオーダーしました。）

本当はハンバーガーも食べたかったんです。テイクアウトお願いしたらやはり人気のランチメニューでもう売り切れたとか。「ステーキサンドならございます」って言われたんでつい見栄を張って「お願いします」と（反省）。

ゆえに今夜は夜もステーキです（笑）。。。。。

http://www.wolfgangssteakhouse.jp/