いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません（２０１２年１０月１６日配信）。

パーカー再評価により、２つめの１００点を獲得したシェイファーです・・・

最後に新ヴィンテージのワインのご紹介もございます（早い者勝ちです）・・・

《　ＳＨＡＦＥＲ ＶＩＮＥＹＡＲＤＳ　シェイファー　》

「one of the world’s greatest wineries (Robert Parker)」

パーカー１００点生産者「シェイファー」です。

「シェイファー」 ナパ・ヴァレー、スタッグス・リープ地区

シェイファーの創始者で、現在会長であるジョン・シェイファーがシカゴでのキャリアを離れ、第２の人生を求めてカリフォルニア、ナパ・ヴァレーにやって来たのが１９７２年です。

スタッグス・リープ地区の８０ｈａに及ぶ土地を購入したジョン・シェイファーは、１９２０年代にその地に作られた葡萄畑を復活させ、１９７８年に初めてのカベルネ・ソーヴィニヨンを１，０００ケース造りました。

（この最初のカベルネは、のちの１９８８年ドイツで開催された国際的なブラインド・テイスティングで、ボルドー・グランクリュのトップ、シャトー・マルゴー、シャトー・ラトゥール、シャトー・パルメなどを破り、見事１位に輝きました・・・）

１９７８　シェイファー カベルネ・ソーヴィニヨン

１９８２年には良質のロットからリザーブ・ワインを生産しました。翌８３年にこのリザーブ・ワイン（２００ケース）に名前を付けて販売をしました。それがシェイファーのフラッグシップ「ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨン」です。

ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、過去幾度とロバート・パーカーより１００点満点にあと一歩という９９点を獲得していましたが、２００２年ヴィンテージで遂に１００点満点を獲得しました。ちなみに、パーカー９９点以上を５回以上獲得しているのはこのヒルサイド・セレクトとハーランだけです。また、パーカーは２０１１年６月に２００１年のヒルサイド・セレクトにも１００点を付けました（ＷＡ誌#195）。２度のパーカー１００点満点を持つカリフォルニアを代表するワインの１つ、ヒルサイド・セレクトです。

ヒルサイド・セレクトが眠るセラーです・・・

今回入荷の新ヴィンテージは、シェイファーの主力品、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローです・・・

Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon Stag’s Leap District Napa Valley
★シェイファー　ワン・ポイント・ファイブ　カベルネ・ソーヴィニヨン　スタッグス・リープ　ナパ　２００９　￥８，４００　ＷＡ９１

２００４年シェイファーから新しいカベルネが誕生しました・・・

その名前は・・・

「ワン・ポイント・ファイブ」です！

シェイファーのフラッグシップ、ヒルサイド・セレクトはエステートのカベルネのベスト・バレルから造られますが、ワン・ポイント・ファイブもエステートとワイナリーのあるスタッグス・リープ地区にある自社畑の葡萄から造られます。今までのナパ・カベルネより、質も格もアップしたことは間違いありません。ゆえに、ヒルサイド・セレクトに少し近づいたカベルネと言えるかもしれません。ヒルサイド・セレクトのシスター・ラベルと言ってもけっして過言ではありません。

そして、ワン・ポイント・ファイヴという言葉は、父ジョン・シェイファーが築いたシェイファーを息子ダグが引き継ぎ、守り続けていくというシェイファー家の意志を表しています（現在１世代と半分という意味のようです・・・）。

６回目のリリースとなる２００９年は・・・

葡萄はスタッグス・リープ地区の２つの区域から。１つはシェイファーのワイナリーを取り囲むエステート・ヴィンヤードから。もう１つはワイナリーから２マイルほど南に位置するボーダーライン・ヴィンヤードから。

９８％カベルネ・ソーヴィニヨン、２％プティ・ヴェルド
１００％フレンチオーク、１００％新樽にて２０ヶ月熟成
フレンチオークはアリエとトロンセを使用
ＡＬＣ１５，３％　輸入元定価￥９，９７５

The 2009 Cabernet Sauvignon One Point Five comes across as silky and seductive. Ripe red berries, flowers, mint and spices caress the palate in this understated, gracious wine. The 2009 impresses for its seamless texture and long, polished finish. Anticipated maturity: 2012-2019. – Antonio Galloni, Wine Advocate #198 –

Shafer Merlot Napa Valley
★シェイファー　メルロー　ナパ　２００９　￥６，３００　ＷＡ９０

パーカー１００点を獲得したヒルサイド・セレクトに象徴されるように、シェイファーと言えばやはりカベルネのイメージが強いのですが、実はメルローも非常に美味しく、シェイファーの人気アイテムの１つでもあります。

味わいはカベルネよりもむしろドライ？な味わいで、ハーブやスパイスと共に赤黒系の果実味と樽の風味が見事に溶け合ったエレガントな味わいです。

葡萄はヨントヴィル、そしてスタッグス・リープのすぐ南、フットヒルズから。

９２％メルロー、７％カベルネ・ソーヴィニヨン、１％マルベック
６０ガロンのフレンチオーク（７５％新樽）にて２０ヶ月熟成
オークはアリエ、トロンセ他使用
ＡＬＣ１５，１％　輸入元定価￥７，３５０

The 2009 Merlot is an attractive, fleshly wine graced with expenssive dark red fruit, flowers, sweet spices and licorice. The wine reveals gorgeous radiance and a supple, inviting personality ideally suited to drinking over the next few years. Anticipated Maturity: 2012-2015. – Antonio Galloni, Wine Advocate #198 –

こちらもどうぞ・・・

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag’s Leap Napa Valley
★シェイファー　ヒルサイド・セレクト　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００７　￥２７，３００　ＷＡ９８＋

２００２年ヴィンテージで遂に１００点満点を獲得したシェイファーのフラッグシップ、ヒルサイド・セレクトです。（ちなみに、パーカー９９点以上を５回以上獲得しているのはシェイファーとハーランだけです・・・）

ワイナリーを取り囲むエステート・ヴィンヤードは１３ほどに分けられ、それぞれに名前が付けられています。ヒルサイド・セレクトはその年のベストの畑の葡萄をブレンドして造られます。ゆえにヒルサイド・セレクトに使われるロットは毎年違うものが使われています。

９４年９９点、９５年９９点、９６年９８点、９７年９９点、９８年９４点、９９年９７点、００年９３点、０１年９９点、０２年１００点、０３年９５点、０４年９７点、０５年９７点、０６年９６点、０７年は２度目の１００点が期待されましたが・・・９８＋点です・・・

そして、パーカーの再評価（２０１１年６月）により、２００１年のヒルサイド・セレクトにも１００点が付けられました（ＷＡ誌#195）。

２００７年はヒルサイド・セレクト２５周年で、ラベルには記念の「２５」の数字が書かれています。

１００％ヒルサイドのエステート・ヴィンヤードから
（Sunspot, John’s Folly, Venado Ilegal, Firebreak のブロックから）

１００％カベルネ・ソーヴィニヨン
アリエ産及びトロンセ産の１００％フレンチオーク、１００％新樽にて３２ヶ月熟成
ＡＬＣ１５，５％　輸入元定価￥３１，５００

The 2007 Cabernet Sauvignon Hillside Select has the potential to be a perfect wine in 5 to 6 years. Although it has shut down since I tasted it last year, it is unquestionably Shafer’s finest Hillside Select since the 2001 and 2002. It needs 2-3 years of bottle age and should keep for 35+ years. This selection is made from the Eisele clone of Cabernet Sauvignon planted in a choice 50-acre parcel. It takes concentration, graciousness complexity to its highest level in Napa valley. An inky/blue/purple color is followed by sweet aromas of blueberries, blackberries, charcoal and subtle toast. The wine possesses fabulous concentration, a seamless/flawless personality, a textbook integration of alcohol, wood, tannin and acidity, an almost endless finish and a voluptuous texture. Exhibiting more tannin and structure than it did last year, this is a colossal wine that will still be going strong in 2050. – Robert Parker, Wine Advocate #192 –

１９８３年ジョン・シェイファーの息子であり、現在社長を務めるダグ・シェイファーがＵＣデイヴィス卒業後シェイファーのワイン造りに参加しました。翌年８４年には現在もワインメーカーを務めるイライアス・フェルナンデスがシェイファーに入社しました。ダグは最初ＵＣデイヴィスで習ったことを忠実に行っていたのですが、なかなか良い結果が出なかったとのことです。その後ダグとイライアスは机上の理論に頼るのではなく、いろいろなことにトライし、ジョンの下でシェイファーのワインを確立させていきました。

ヒルサイド・セレクトにも使われるVENADO ILEGAL と呼ばれるブロックです・・・

シェイファーは有機栽培をしていますが、州公認の完全なオーガニック・ワイナリーとしては認められていません。現在ナパ・ヴァレーのトップ・ワイナリーが多く行う「サスティナブル・アグリカルチャー（環境保全型農業）」の先駆者であり、代表者です。自然環境への負担を最小限にし、他の生態系との調和を重視する栽培です。畑にはリスやネズミなどの葡萄の外敵がいます。シェイファーでは、これらの駆除に毒薬を使わず、鷹や梟を飼うことで防御しています。シェイファーの畑には彼らの巣箱が設置されています。鷹は昼間、梟は夜間シェイファーの畑を見張ります。クローバー、豆類によるカバークロップの使用、人口池による廃水利用なども行っています。また、シェイファーは２００４年にソーラーシステムを導入しました。１００％ソーラーシステムで電源をまかなっている数少ないワイナリーの１つです（ちなみにフロッグス・リープも早くからソーラーシステムを導入し、約９０％をまかなっています。大半は３０～５０％です。）。

畑に設置された巣箱です・・・

ダグさんにもいろいろお世話になっています。ワイナリーでも、日本でお会いした時でもいつもジョークの飛ばし合いですが（笑）。そうそう、例のジャイアンツのジャージに２番目にサインしてくれたのがダグさんです（ジョンさんのサインを見て大笑いでサインしてくれました・・・ダグさんはジョンさんとは大の仲良しですから・・・）。ちなみにダグさんはもちろんジャイアンツを応援していますが、心の中では故郷のシカゴ・カブスも応援しているようです。

昨年１１月に来日された時はお会いできませんでしたので、しばらくお会いしていませんが、またまたジョークの飛ばし合いしたいです（笑）・・・

ワイナリーから・・・この先にシルバラード・トレイルからの出入口が・・・

ダグさんと・・・

その他おすすめカベルネはこちらです・・・

Hall Kathryn Hall Cabernet Sauvignon Napa Valley
★ホール　キャサリン・ホール　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００６　￥１０，８１５　１本
Hall Kathryn Hall Cabernet Sauvignon Napa Valley
★ホール　キャサリン・ホール　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００７　￥１２，６００　１本
Hall Cabernet Sauvignon Napa Valley
★ホール　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００８　￥６，０９０　ＷＡ９５　残少

“ナパのニューウェーブ”と言われる「ホール」です！

一昨年秋にオーナー夫人キャサリン・ホールさんが来日。マリリン・モンローみたいなブロンドヘアーが素敵な方でした（トップページにツーショット写真ございます・・・喜）。

キャサリン・ホール・カベルネは、ラザフォード東の丘陵地にあるエステート畑のみから造られるホールのフラッグシップ・ワインです。２００８年は昨年のワインスペクテーターの年間トップ１００ワインで見事２位（ＷＳ９６）にランクインされました。２００６年は一昨年のトップ１００の２０位（ＷＳ９６）にランクインされました。

ナパ・カベルネの２００６年は一昨年のトップ１００の１８位（ＷＳ９４）にランクインされました。ご紹介の２００８年はパーカー９５点です！同年号のホールのシングル・ヴィンヤード・カベルネよりも高い評価です！輸入元定価￥７，３５０のところ、トップ１０入り特別価格にて￥６，０９０です！残り僅かです。

ホールは２００５年からナパの実力派ワインメーカー、デヴィッド・レミーとコンサルタント契約を結びました（２００４年ヴィンテージから）。ホールは本当に将来が楽しみなワイナリーとして注目されています。

詳しくはこちらからどうぞ・・・

週末の有料試飲【ホール　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００６】（２月２４日、２５日）

Ramey Pedregal Vineyard Cabernet Sauvignon Oakville Napa Valley
★レミー　ぺドリガル　カベルネ・ソーヴィニヨン　オークヴィル　ナパ　２００８　￥１９，５３０　ＷＡ９６＋　ＷＳ９３　ＩＷＣ９４
Ramey Cabernet Sauvignon Napa Valley
★レミー　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００８　￥６，９３０　ＷＡ９５

赤も凄いし、白も凄い「レミー」です！

デヴィッド・レミーは、ＵＣデイヴィスで醸造学を習得し、フランスへ渡ります。フランスではボルドー右岸の名門ムエックスで伝統的なワイン造りを学びました。カリフォルニアに戻ってからはマタンザス・クリーク、チョーク・ヒルを経て、ドミナスそしてラッドでワインメークに携わりました。

１９９６年満を持して「レミー・ワイン・セラーズ」を立ち上げました。自らのブランドに専念するため２００２年のクラッシュ終了後ラッド・エステートを去りました。デヴィッド・レミーは、ドミナスで一躍その名を高め、またラッドでは彼の代名詞になるほど有名になった“ジェリコ・キャニヨン（畑名）”という赤ワインでまたもやその名を轟かせましたが、シャルドネの評価も非常に高く、マーカシン、キスラー、コングスガードと共に北カリフォルニアの“シャルドネ四天王”と呼ばれることもあります。

２００８年ナパ・カベルネはなんとパーカー９５点です！さらに限定のスポット入荷です！どちらかと言えばクラレット（ボルドースタイル）造りで有名なレミーですが、ナパ・カベルネの生産は２００５年から。そして日本入荷は今回が初めてです。カベルネ・ファンの方、お見逃しなく・・・

そして、今やレミー赤のフラッグシップとなったぺドリガルです！ぺドリガルのファースト・ヴィンテージは２００４年。２００６年はパーカー９６－１００点、０７年も９６－１００点です。２年連続の暫定１００点評価です（もしかしたら今後再評価で・・・）。ちなみにレミーの代名詞とまで言われたジェリコ・キャニオンの最高評価は０１年９６点、０２年９６点です。

「スクリーミング・イーグルに似たワインを探す読者は、デヴィッド・レミーのカベルネ・ソーヴィニヨン・ぺドリガルを購入すべきである（ロバート・パーカー）」

詳しくはこちらからどうぞ・・・

【是非もう一度お会いしたいです・・・デヴィッド・レミーが造る極上のワインです！】（９月２５日配信）

新ヴィンテージがいろいろ入荷しました・・・

Amuse Bouche Red Wine Napa Valley
★アミューズ・ブーシェ　レッド　ナパ　２０１０　￥２８，３５０　新ヴィンテージ　希少

Amuse Bouche Red Wine Napa Valley
★アミューズ・ブーシェ　レッド　ナパ　２００９　￥２８，３５０　ＷＡ８９　２本
Amuse Bouche Red Wine Napa Valley
★アミューズ・ブーシェ　レッド　ナパ　２００８　￥２８，３５０　ＷＡ９２　１本Amuse Bouche Red Wine Napa Valley
★アミューズ・ブーシェ　レッド　ナパ　２００７　￥５２，５００　ＷＡ９３　１本
Amuse Bouche Red Wine Napa Valley
★アミューズ・ブーシェ　レッド　ナパ　２００６　￥５８，８００　ＷＳ９２　１本

パーカー１００点を獲得したスクリーミング・イーグル、ダラ・ヴァレ・マヤを生み出した、「ナパ・ヴァレーの女神」と称されるハイジ・バレットと、レストラン事業展開会社のオーナー、ジョン・シュワルツのジョイント・ヴェンチャーとして誕生した「アミューズ・ブーシュ」です。

カリフォルニアでは珍しいメルローとカベルネ・フランからなるポムロール・スタイルのワインは、ポムロールの巨頭シャトー・ペトリュスやシャトー・ルパンをライバルと見なし、品質へのあくなき追求を続けています。２００２年の初プロデュース以来ラベルの美しさと、ハイジが造り出すエレガントな味わいにより瞬く間にコレクター垂涎のワインになりました。

最新ヴィンテージの２０１０年のラベルはハリウッドの大御所スター、トニー・カーチスの作品です。代表作「お熱いのがお好き」「スパルタカス」などをはじめ１３０本以上の映画に出演しました。彼は６０年代から絵を描いていました。彼の作品はニューヨーク近代美術館にも収蔵されるほどのクオリティーを持ちます。ラベルが２種類あります。「花瓶」と「果実」です。

２０１０年は９３％メルロー、７％カベルネ・フランで、フレンチオークのタランソー、ラドゥー、ガンバで熟成。生産量５７５ケースです。日本入荷６０本のみ。

http://www.TonyCurtis.com

その他のヴィンテージはこちらからどうぞ・・・

【恒例の年末スペシャルです！　その２】（２０１１年１２月１３日配信）

花瓶

果実

Kosta Browne Pinot Noir Sonoma Coast
★コスタ・ブラウン　ピノ・ノワール　ソノマ・コースト　２０１０　￥９，４５０　新ヴィンテージ　希少
Kosta Browne Pinot Noir Russian River Valley
★コスタ・ブラウン　ピノ・ノワール　ルシアン・リヴァー・ヴァレー　２０１０　￥９，４５０　新ヴィンテージ　希少

Kosta Browne Pinot Noir Russian River Valley
★コスタ・ブラウン　ピノ・ノワール　ルシアン・リヴァー・ヴァレー　２００９　￥９，４５０　ＷＡ９３　ＷＳ９１　１本
Kosta Browne Amber Ridge Vineyard Syrah Russian River Valley
★コスタ・ブラウン　アンバー・リッジ　シラー　ルシアン・リヴァー・ヴァレー　２００５　￥１８，９００　１本

昨年のワインスペクテーター誌年間トップ１００にて、見事第１位の栄誉に輝いた「コスタ・ブラウン」です！

ソノマ、サンタ・ロサのトップ・レストラン「John Ash」で働いていたダン・コスタ氏とマイケル・ブラウン氏がチップを貯めて０，５トンのピノ・ノワールの葡萄を購入し、初めてワインを造ったのが１９９７年でした。コスタ・ブラウンはソノマのシングル・ヴィンヤードをはじめ全てが少量生産です。ワインスペクテーター誌（０６年１２月）の表紙を飾った２００４年Kanzlerカンツラー・ヴィンヤードは９８点を獲得し、同誌歴代ピノ・ノワール史上最高の評価を得ました。

２０１０年ソノマ・コーストは、ソノマ・コーストの３つの畑のブレンドです。フレンチオーク（５２％新樽）にて１６ヶ月熟成。生産量４，９４０ケースです。２０１０年ルシアン・リヴァー・ヴァレーは、コスタ・ブラウンのシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールに使われるアンバー・リッジ、キーファー、コプレンなどの１１の畑のブレンドです。フレンチオーク（４８％新樽）にて１６ヶ月熟成。生産量４，７４２ケースです。

２００９年ルシアン・リヴァー・ヴァレーも１１の畑のブレンドで、フレンチオーク（４５％新樽）にて１６ヶ月熟成。希少アンバー・リッジのシラーは６，６１９本のみの生産です。フレンチオーク（３５％新樽）にて１８ヶ月熟成。ＡＬＣ１５，６％です。

こちらからもご覧いただけます・・・

【恒例の年末スペシャルです！　その１】（２０１１年１２月６日配信）

Frog’s Leap Sauvignon Blanc Rutherford Napa Valley
★フロッグス・リープ　ソーヴィニヨン・ブラン　ラザフォード　ナパ　２０１１　￥３，３６０　新ヴィンテージ

Frog’s Leap Chardonnay Napa Valley
★フロッグス・リープ　シャルドネ　ナパ　２０１０　￥４，２００　新ヴィンテージFrog’s Leap Chardonnay Napa Valley
★フロッグス・リープ　シャルドネ　ナパ　２００９　￥４，２００　残少

ドライファーム、オーガニック、バイオダイナミックの３つを兼ね合わせ造られる説明不要（笑）のご存じ「フロッグス・リープ」です！

設立以来の看板ワイン、ソーヴィニヨン・ブランです。２００１年から１００％ラザフォードの葡萄を使用。２０１１年もステンレスタンクで発酵。オークとのコンタクトなし、マロラクティックなしです。ＡＬＣは１２，６％ですよ（驚）！

ジョンさんいわく「現地で最も人気のないシャルドネだ！」もちろんジョンさんのジョークです・・・だってめっちゃ美味しいもん・・・。２０１０年は１００％ホールクラスター・プレス。１３％はステンレスタンクで発酵＆熟成、６７％はバレルで発酵＆タンクで熟成、２０％はバレルで発酵＆熟成。ＡＬＣ１３，４％です。

こちらもどうぞ・・・

【ジョンさんの希少マグナムボトルがやって来たぁ～（大喜）】（６月２６日配信）

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