いつもお世話になります。

週末の有料試飲です！（７月６日、７日）

Conundrum Proprietary White Wine California
★コナンドラム　プロプライアタリー・ホワイト・ワイン　２０１０　￥３，３６０

試飲は５０ミリで￥３００です。多めに注いでおります（笑）・・・
お買上げの場合は試飲代金をお返し致します・・・

「ケイマスのカベルネは“王者”である（ロバート・パーカー）」

ナパ・カベルネの造り手として誰もが認める、カリフォルニアの王道の魂を伝承するトップ・エステート・ワイナリーが「ケイマス・ヴィンヤーズ」です。

現在ケイマスの日本正規入荷が途絶えており、また最近はカルトワインの影響で影を潜めていますが、一時期は入手困難な銘柄の１つでした。「オパス・ワンよりケイマスが欲しい・・・」というのが当時のマニアの声。これを飲まずしてナパの、カリフォルニアのカベルネは語れない！というほどの実力と人気を持つワインでした。クラシックなスタイルを貫く正統派のケイマスはまさに“King of Cabernet”です。

ケイマスの詳しいお話はこちらからどうぞ・・・

【ナパ・カベルネの第一人者と言えば・・・】（２００８年２月２６日配信）

創始者チャーリー・ワグナーは１９４０年代にラザフォードで葡萄栽培を始めました。１９７２年ワグナー夫妻と息子のチャック・ワグナー（現当主）は「ケイマス・ヴィンヤーズ」を設立。１９７５年にはフラッグシップのスペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンが誕生しました。

ケイマスはラザフォードでカベルネ・ソーヴィニヨンを生産する一方で、他品種によるワイン造りを開始しました。モントレー産のシャルドネからは「メル・ソレイユ」、パソ・ロブレスのグロワー、ホープ・ファミリーとの提携による「トリアナ」、チャック・ワグナーの実母の名を冠したピノ・ノワール「ベル・グロス」などです。そして本日ご紹介の魅惑の白ワイン「コナンドラム」もその１つです。

コナンドラムを造るのがジョン・ボルタです。ジョン・ボルタは１９８３年にケイマスに参加。ワイナリーのほほ全ての主要任務を担当し、１９８８年にケイマスの白ワイン部門のヘッド・ワインメーカーに任命されました。彼はあたためていたコナンドラムのスタイル造りに取り組み始めました。様々なフルーツのあらゆるレンジのフレーバーを持つ、しかも凝縮されバランスのとれた味わいの白ワインを目指しました。そして、２００１年コナンドラムはジョン・ボルタがオーナーとなり、ケイマスの元を離れ独立しました。

コナンドラムは「謎」「難問」の意味ですが、やみつきになるほどの美味しさがこのワインのまさに「謎」です・・・当店にはなんと約４年ぶりの登場です・・・

Conundrum Proprietary White Wine California
★コナンドラム　プロプライアタリー・ホワイト・ワイン　２０１０　￥３，３６０

カリフォルニアのカベルネの第一人者、ケイマスから誕生した白ワインが「コナンドラム」です。

コナンドラムは、ブレンド白ワインで唯一ワインスペクテーター誌から５★を獲得したワインです。またロバート・パーカーはかつて「ケイマス白部門には、カリフォルニアでも最も見事な２作品が含まれる。ヴィオニエ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、そしてセミヨンの革新的ブレンドから造られる、樽発酵のプロプライアタリー・ホワイトがコナンドラムである。」とコメントしました（もう１つはメル・ソレイユ）。

コナンドラムは「謎」「難問」の意味ですが、名前の由来通りブレンド比率は「謎」のまま公表していません。使用される葡萄は、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、シャルドネ、ヴィオニエ、マスカットです。これはまさに“カリフォルニアのエーデルツヴィッカー”やぁ～って感じです（笑）。

Conundrum stands out as a distinctly different, non-traditional white wine blend. It is a true California wine, with five grape varietals – Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat Canelli, Viognier and Semillon – sourced from Napa, monterey, Santa Barbara and Tulare counties. We often hear the word “exotic” when described. It’s a fitting portrayal; there is no other wine quite like it.

The wine enters round with a chardonnay weight then quickly lightens up as the Sauvignon Blanc adds a fresh element. The Viognier adds a spicy character with Muscat Canelli and Semillon adding to the layers of flavors. Explore this puzzling wine as rich aromas of honeysuckle escape from the glass, followed by hints of peach, vanilla, and citrus notes. On the palate, lush tropical flavors of melon, pineapple and pear are matched with crisp lemon zest and hints of grapefruit. The complexity of this wine is brought into balance by a rich, round mouthfeel supported by fresh acidity, creating a stunning, satisfying finish.

（以上ジョン・ボルタのコメントです）

とにかく美味しいワインですので、へたくそなコメントは控えさせていただきますが、本当にいろいろなフルーツの香りがあります。青リンゴ、洋梨、白桃、ライム、メロン、マンゴー、パイナップル、アンズ、そして少々のバニラやスパイスが感じられます。樽発酵による若干のオイリーさも感じられますが、アルコール度数も低めで、決して重くはなく、複雑味を持ちながらも非常にバランスのとれた味わいです。やみつきになるほどの美味しさがこのワインのまさに「謎」です・・・

ハーブを使用した魚や鳥のお料理、アジアン・キュイジーヌなどが合いそうです・・・

スクリューキャップ使用
ＡＬＣ１３，５％　輸入元定価￥３，８８５

キング・オブ・カベルネ、ケイマス少しございます・・・

創始者チャーリー・ワグナーは１９４０年代にラザフォードで葡萄栽培を始めました。１９７２年ワグナー夫妻と息子のチャック・ワグナー（現オーナー）はケイマス・ヴィンヤーズを設立。１９７５年にはフラッグシップのスペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンが誕生しました。スペシャル・セレクションは、ワインスペクテーター誌が毎年１２月に発表する年間トップ１００ワインにて２度のワイン・オブ・ザ・イヤーに輝いています。２度のワイン・オブ・ザ・イヤー受賞は世界で唯一ケイマスだけです。

１９８９年　１位　ケイマス　スペシャル・セレクション　１９８４　９８点
１９９０年　２位　ケイマス　スペシャル・セレクション　１９８５　９９点　（１位　べリンジャー）
１９９１年　３位　ケイマス　スペシャル・セレクション　１９８７　９８点　（１位　シャトー・ド・ボーカステル）
１９９４年　１位　ケイマス　スペシャル・セレクション　１９９０　９８点
１９９５年　２位　ケイマス　スペシャル・セレクション　１９９１　９９点　（１位　ペンフォールド）

また、同誌２００６年の「Napa’s 50 Best Cabernet」という特集では見事１位に輝きました。これは、１９９０年から２００３年のカベルネ及びカベルネ・ブレンドを対象としたもので、２位はハーラン、３位はシェイファー、４位はスクリーミング・イーグル、５位はアロウホとブライアント・ファミリーでした。見事にカルトワインを抑えての№１獲得でした。やはりナパにおけるカベルネの王位は継承されているのです。

キング・オブ・カベルネを象徴するワイン「スペシャル・セレクション」です！

Caymus Special Selection Cabernet sauvignon Napa Valley
★ケイマス　スペシャル・セレクション　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００９　￥１８，９００　ＷＥ９７　ＷＳ９３
Caymus Special Selection Cabernet sauvignon Napa Valley
★ケイマス　スペシャル・セレクション　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００５　￥１９，９５０　ＷＡ９２－９４　ＷＳ９４　２本

Caymus Cabernet sauvignon Napa Valley
★ケイマス　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００５　￥９，９７５　ＷＳ９２　２本

キング・オブ・カベルネ、ケイマスのフラッグシップ、スペシャル・セレクションです。

スペシャル・セレクションは最良のロットを選び、長期の樽熟成を行います。以前はアメリカンオークとフレンチオークを併用していましたが、１９９９年からはフレンチオークのみを使用しています。フレンチオーク（新樽比率は９０％前後）にて２０ヶ月前後の熟成。生産量は２，５００ケース程度で、少ない時は１，５００ケースほど。

２００９年はワイン・エンスージアスト誌で歴代最高の９７点獲得！ワインスペクテーター誌で９３点です！

So delicious now, you can hardly keep your hands off it. Blackberry tart, ripe blueberry, cassis, milk chocolate, licorice and sweet, smoky cedar flavors flood the mouth, dramatically huge and memorable, and lasting long into the finish. The tannins are obvious, but sweetly ripe and soft. A brilliant evocation of Napa Cabernet, despite a high production level of nearly 30,000 cases, which is about the same size as a Bordeaux First growth. Shows the class and potency this bottling has exhibited for many years, and believe it or not, the price ia a relative bargain these days. Drink now-2020. – Wine Enthusiast –

Temptingly rich and layered, with complex mocha, plum and wild berry fruit that’s spicy and aromatic. Full-bodied, gaining depth and turning ever more elegant and detailed, with tannins and give this traction. – Wine Spectator –

こちらもどうぞ・・・

Dunn Howell mountain Cabernet Sauvignon Napa Valley
★ダン　ハウエル・マウンテン　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　２００７　￥１１，５５０　ＷＡ９７
Dunn Howell mountain Cabernet Sauvignon Napa Valley
★ダン　ハウエル・マウンテン　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ　１９９９　￥２１，０００　１本

ケイマスと言えばもちろんカベルネ・ソーヴィニヨン！スペシャル・セレクションを造り出し、ケイマスのカベルネを確立させたのがランディ・ダンです。１９８６年までケイマスに在籍しました。ランディ・ダンは１９７９年セントヘレナの東のハウエル・マウンテンの頂上に「ダン・ヴィンヤーズ」を設立しました。

ハウエル・マウンテン・カベルネは１００％カベルネ・ソーヴィニヨンで、フレンチオーク（新樽比率５０％以上）にて２年以上の熟成。長期の熟成後に開花する素晴らしいカベルネです。

２００７年は高得点のパーカー９７点です！

The 2007 Cabernet Sauvignon Howell Mountain is unlike any wine I have ever tasted from Dunn. Layer after layer of flavor saturates the palate in this opulent, full-throttle Cabernet Sauvignon. The 2007 possesses dazzling textural richness, depth and sheer intensity. Purists may prefer more structured vintages, but for a producer known for such slow maturing wines, the 2007 is a huge pleasure to taste today. Anticipated maturity; 2017-2037. - Wine Advocate #198 -

金額は全て税込価格です。

【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。