オーナーのジェイソン・パルメイヤー氏は元弁護士でした。
法律の専門書よりワインの専門書を読んでいる時間の方が長いことにある日ふと気がつきました。そしてカリフォルニアでボルドー・スタイルの赤ワインを造ることを決意しました。
フランスを何度か訪問したパルメイヤー氏は、ボルドー大学の栽培学と醸造学の教授の助言を得て、クラシカルなボルドー・ワインを産み出すためのクローン、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルド、マルベックを入手し、１９８０年にナパに植えました。
カリフォルニアのカベルネの代名詞とも言われる「ケイマス」のワインを確立させた、当時カリフォルニアでもナンバー１と言われた醸造家、ランディ・ダン氏を迎え入れ、８６年パルメイヤーはボルドー・スタイルのレッド・ワインを初リリースしました。９０年代に入りメルローとシャルドネの生産も開始しました。９３年からはワインメーカーに、数々のカルト・ワインを造り上げ、自らもカルト・ワインの「マーカシン」のオーナーである、ヘレン・ターリー女史を迎え入れ、パルメイヤーは瞬く間にナパのトップ・スターに仲間入りをしました。
９４年に公開された、マイケル・ダグラス、デミー・ムーア共演の映画「ディスクロージャー」では、パルメイヤーのシャルドネがストーリーの展開を左右する重要な小道具として使われました。
（「逆セクハラ」をテーマにした映画ですが、ご存知ですか？見てない方、覚えてない方は、今すぐビデオ・ショップに走りましょう！）
ナパのワイナリーでデートを重ねた元恋人であり現在は上司であるデミー・ムーアが、部下のマイケル・ダグラスを誘惑するために、希少で高額なパルメイヤーのシャルドネを・・・・・・・もう喋らない（笑）。
オーナーのジェイソン・パルメイヤー氏のご自宅でディナーを頂戴することができました（２００２年２月パルメイヤー訪問）。
ご自宅はナパのアトラス・ピーク地区の下部のヒルサイドと言うかほとんど山の上にあります。ディナーの前に１００エーカーにも及ぶ広大なヴィンヤードを見学しました。どこかの物置のコマーシャルではありませんが、１００人乗っても大丈夫！そうなウッドデッキでまずシャンパンで乾杯です。
右手にはアトラス・ピークの山々、正面にはセントへレナの街並、左手にはサンフランシスコ湾が見えます。サンセット直前の美しい景色の中で、夕日に照らされ光輝くシャンパンはとても効きます（笑顔）。
ここで笑い話を１つ。パルメイヤー氏のご自宅でディナーを頂戴するということで、私の妻は「ハイヒール」を履いてきてしまったのでした。「こんなとこ来るなんて聞いてないよ」と言いながら畑の道は穴だらけ。パルメイヤー氏も「うちの畑にハイヒールで来た人は初めてだ！」と大笑いでした。
自宅はおしゃれでハイ・センスな豪邸です。ほんと豪邸！ですから、お家に入る前にもちろん外のシャワーでハイヒールと足を洗う私の妻でした（笑）。
ディナーの用意ができるまで、ハイテク装置付きのプールのサイドでパルメイヤー・シャルドネのセカンド、ジェイソン・シャルドネを頂戴しました。このシャルドネもめちゃくちゃ旨い！メイドさんが「どうぞ！」と一口アミューズをサービスしてくれます。「パルメイヤーさんみたいな人をホントのお金持ちっていうんだろうなぁ・・・」と思いながらももう少し酔いが廻り初め、自分もハイソな身分のつもりでプールサイドに立ちつくすのでした。さて、ディナー。
パルメイヤー氏は物凄い風格のある方で、ちょっと近寄りがたい感じです。凄いオーラがあります。ということで、私は奥様のテーブルに座りました（笑）。
奥様はショートヘアーの金髪で、とても美人さんでした（怖い旦那の隣より、全然いいも～ん）。仲良く？お話しながら、少し緊張しながら、パルメイヤーのワイン、いやと言うほどたくさん飲みました（最高～）。ちなみに、おかかえシェフは女性の方でした（シェフも美人さん・・・あんた、美人好きかい・・・）。
パルメイヤーのワインは、物凄いパワーを持っているのですが、非常に上品な味わいです。クームスヴィルのバーレンバック・ヴィンヤード、スプリング・マウンテンのヨーク・クリーク・ヴィンヤード（前回の「マボロシ」も使用）、ナパのトップ・ヴィンヤード・マネージャー、デヴィット・エイブリュー氏のマドローナ・ランチなど、最高の葡萄だけを使用しています。故にパワフルでありながらも極上のボルドー・スタイルを持つのだと思います。現在のワインメーカーはエリン・グリーンさん。ヘレン・ターリー女史の助手を務めていた彼女の醸造哲学はヘレン・ターリー女史と共通するものです。
Pahlmeyer Chardonnay Sonoma Coast
☆パルメイヤー シャルドネ ソノマ・コースト ２００２ ￥９,４５０
これが「ディスクロージャー」で使われたワインです！
１００％シャルドネ
１００％リッチー・ヴィンヤード ルシアン・リヴァー
ブリックス２５，６ 天然酵母にてバレル発酵
１００％ＮＥＷフランソワ・フレールにて１０ヶ月熟成
１００％マロラクティック発酵 アンフィルター
銘醸畑リッチーから、上品でパワフルな味わい
シトラス、へーゼルナッツ、ミネラルの香りと風味
引き締った果実味に清涼感のあるフレーバーがマッチ
輸入元定価￥１１，５５０
Pahlmeyer Chardonnay Napa
☆パルメイヤー シャルドネ ナパ ２００２ ￥９,４５０
初めて飲んだ時のこと忘れられません（驚）！ １００％シャルドネ
６８％バーレンバック・ヴィンヤード、３２％アトラス・ピーク・ヴィンヤード
１００％ＮＥＷフランソワ・フレールにて１０ヶ月熟成
１００％マロラクティック発酵 アンフィルター
クームスヴィルの極上の葡萄からパワフルな味わい
トロピカルフルーツ、オーク、バターの香りと風味
濃縮した果実味に上品な新樽のフレーバーがマッチ
輸入元定価￥１１，５５０
Pahlmeyer Merlot Napa
★パルメイヤー メルロー ナパ ２００１ ￥１２,０７５
９８％メルロー、２％カベルネ・ソーヴィニヨン
３７％ハウエル・マウンテン、２９％アトラス・ピーク、
１６％ナパ・ヴァレー、１２％ルシアン・リヴァー、
６％ヨーントヴィル
４日間低温浸漬後天然酵母にて発酵
１００％ＮＥＷタランソーにて１８ヶ月熟成
アンフィルター＆アンファインにて瓶詰め
チョコレート、スパイス、トースト、オークの香りと風味
甘味とスモーキーな風味が一体 深みのあるしなやかな味わい
輸入元定価￥１４，７００
Pahlmeyer Proprietary Red Napa
★パルメイヤー レッド ナパ ２０００ ￥１２,６００
７４％カベルネ・ソーヴィニヨン、１６％メルロー、５％マルベック
４％プティ・ヴェルド、１％カベルネ・フラン
低温浸漬後天然酵母にてステンレスタンク発酵
１００％ＮＥＷフレンチオークにて１８ヶ月熟成
アンフィルター＆アンファインにて瓶詰め
ブラックベリー、カシス、スパイス、オークの香りと風味
スケールの大きい濃厚さ しっかりとした風味と骨格を持つ
輸入元定価￥１５，２２５
以上が日本初登場の「ニュー・ラベル」になります！
下記は今まで使われていたラベルです・・・
Pahlmeyer Chardonnay Napa
☆パルメイヤー シャルドネ ナパ ２００１ ￥１０,０８０
１００％ＮＥＷフレンチオーク、１００％ＭＬＦ、アンフィルター
映画の影響か、パルメイヤーの白の人気は絶大です
Pahlmeyer Merlot Napa
★パルメイヤー メルロー ナパ ２０００ ￥１２,６００
１００％メルロー １００％ＮＥＷタランソーにて１８ヶ月熟成
個人的にはメルローの方が◎ めちゃくちゃ旨い！
Pahlmeyer Proprietary Red Napa
★パルメイヤー レッド ナパ １９９８ ￥１２,６００
７５％カベルネ、１９％メルロー、４％フラン、１％づつＰＶ＆ＭＡ
濃厚さと上品さが一体に 格付はボルドー１級以上（笑）！
パルメイヤーのセカンド「ジェイソン」です！
（いかにも怖そうな名前ですネ・・・笑）
Jayson Chardonnay Napa
☆ジェイソン シャルドネ ２０００ ￥５,２５０
とてもセカンドとは言えないシャルドネです！
この価格帯の中ではスーパー・ヘビー級です・・・
Jayson Proprietary Red Napa
★ジェイソン レッド ２０００ ￥６,８２５
とてもセカンドとは言えないレッドです！
パルメイヤーに比べるとメルローが多めです・・・
価格はすべて税込み価格です。クール便をご希望の場合、別途ご請求になります。
（送料無料でもクール代はご請求になります）
２００４年１０月２６日投稿
