いつもお世話になります。

週末の有料試飲です！（３月９日、１０日）　番外編です（笑）！

Puzelat & Bonhomme KURA Rouge VdF
★ピュズラ・ボノーム　クラ（蔵）　ルージュ　２０１１　￥１，８９０

試飲は５０ミリで￥２００です。多めに注いでおります（笑）・・・
お買上げの場合は試飲代金をお返し致します・・・

「自然派ワインの天才」として注目を浴びるティエリ・ピュズラです。

ボルドー（クロ・フルテ）、マコン、南仏を渡り歩いたティエリ・ピュズラは、１９９４年父の畑を兄と共に継ぎ、「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を立ち上げました。１９９９年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を立ち上げ、そして、２００９年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」として現在に至ります。

ピュズラ・ボノームのワインの中に「ヴァンクゥール・ヴァンキュ」というコストパフォーマンス溢れるワインがあります（昨年５月にご紹介しました・・・）。「総合的に見て、ティエリの中でも最高傑作」と断言する方もいるほど魅力的なワインですが、今回ご紹介するワインもこのシリーズの延長線上にあるワインです。

ティエリ・ピュズラは２００７年来日の際に２件の酒蔵を見学しました。杜氏の話を聞いたティエリ・ピュズラは「ワインと日本酒の違いはあれど、国の伝統、文化が反映されている醸造酒にかわりはない」と深く感銘を受けたそうです。日本の酒文化、酒蔵に敬意をこめて造り出したワインです。

Puzelat & Bonhomme KURA Blanc VdF
★ピュズラ・ボノーム　クラ（蔵）　ブラン　２０１１　￥１，８９０
Puzelat & Bonhomme KURA Rouge VdF
★ピュズラ・ボノーム　クラ（蔵）　ルージュ　２０１１　￥１，８９０

ラベルに漢字で“蔵”と書かれています・・・

ブランは、１００％ソーヴィニヨン・ブランです。

実は２０１０年の白は一部再発酵による吹きこぼれが発生しましたが、２０１１年は瓶詰め時の残糖が１，５ｇと、発酵によりワインが吹きこぼれる値ではないとのことです。

葡萄はビオデナミ葡萄栽培者ブリュノ・アリオンから。最後にテゼのワインが２０％アッサンブラージュされています。樹齢は平均１１年。マセラシオンはなしで、自然酵母で３１日間発酵。ホーロータンクで３ヶ月熟成（ブレンドしたテゼは古樽３ヶ月熟成）。ＳＯ２無添加、アンフィルター。

若い梨や青リンゴの香り。フローラルな香りもあります。とにかくフレッシュ＆フルーティ。爽やかな酸とほのかな甘苦味。チーズを使ったサラダ、春野菜を使ったお料理などでいかがでしょうか・・・

ルージュは、４０％ピノ・ノワール、４０％ガメイ、２０％グロロです。

蔵は２００７年がファースト・ヴィンテージになります。今まではガメイとグロロのブレンドでしたが、２０１１年のルージュには初めてピノ・ノワールが入りました。２０１１年のピノ・ノワールは果実味と酸のバランスは良いが味わい的には早飲みとのことです。ただし、シュヴェルニーのクリスチャン・ドルレアンからピノ・ノワールを臨時に多く手に入れ分をアッサンブラージュしたためワインに深みが出て、面白いワインに仕上がったとのことです。

葡萄はビオデナミ葡萄栽培者ブリュノ・アリオンとクリスチャン・ドルレアンから。樹齢は平均２０年。ファイバータンクで１０日間のセラシオンカルボニック。自然酵母で３３日間発酵。ホーロータンクで２ヶ月熟成。ＳＯ２無添加、アンフィルター。

レッドチェリーやバラの香り。果実味が優しく、繊細かつ上品で、フレッシュな酸とのバランスが素敵です。ミネラルも感じます。フェンネル風味のラタトゥイユ、すき焼きなどでいかがでしょうか・・・

農法はビオロジック（１９９７年カリテ・フランス認証）
ブラン、ルージュ共にＡＬＣ１２％
ブラン、ルージュ共に輸入元定価￥２，２０５

蔵は、出来立てほやほやの風味をいち早く味わっていただきたいというコンセプトで造られたワインです。ＳＯ２無添加、アンフィルターですので、長期保存向きのワインではありません。フレッシュな風味を楽しんでいただきたいので、是非お早目にお召し上がりください。

こちらも販売中です・・・

Chassorney du Sud Cuvee G VdF
★シャソルネイ・デュ・スッド　キュヴェ・ジェー　２０１０　￥１，９９５

当店では大人気のボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー「ラパン」でお馴染みのフレデリック・コサールです。

DRCの醸造長の誘いを断り独立したフィリップ・パカレ、自然派ワイン界の天才と言われるティエリ・ピュズラに今や肩を並べるフレデリック・コサール。ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンで働いていた彼はワイン造りに大きな情熱を持っていました。１９９６年ついに彼の夢はかない、ワイン醸造を始めました。その名前はご存じ「シャソルネイ」。デビューと同時に雑誌フィガロに取り上げられ、パリのワイン通の間で密かなブームになったほど。栽培方法、収穫方法、醸造方法全て自己流とのことですが、１００％本人のみが携わるという非常に情熱的な造り手です。

そのコサールが注目したのが南仏です。トゥールーズの近くに住む家族に会いに行く途中でたまたま通りかかった葡萄畑に一目惚れ。その所有者（ロドルフ・ジャネジニ）を探し訪ねたことから始まった南仏プロジェクトです。特に「南のピノ・ノワール」とも言われるグルナッシュ（樹齢１３０年もあり・・・）に心惹かれました。

２００５年から始まった「シャソルネイ・デュ・スッド」です（こちらも昨年５月にご紹介しました・・・）。

キュヴェ・ジェーは１００％グルナッシュです。樹齢は３０年からなんと１３０年に及びます。セメントタンクで３週間のスミマセラシオン・カルボニック。自然酵母で１４日間発酵。セメントタンクで８ヶ月熟成。

ダークチェリー、オレンジピールの香り。しなやかな果実味で、繊細なタンニンとミネラルの旨味が絶妙なハーモニーを奏でます。華やかな香りと骨格のあるミネラルが非常に印象的なワインです。鶏とトマトのビネガー煮込みなどでいかがでしょうか・・・

「２０１０年は、２００９年以上に素晴らしいワインに仕上がっている！特に葡萄に心配が多かった分、この出来上がりには正直非常に満足している！実際、去年の収穫直前の９月初めに、畑の状態を見るために南に下った時には、目の当たりにした葡萄はどれも実が小さく、潰してもほとんど種と果肉だけで果汁が本当に少なく、見た目にはとても心配であった。だが、いざ実際に葡萄の実を口にして、すぐにその心配は吹き飛んだ。見た目によらずしったかりとした酸があったので正直これはいける！と思った。私が南でロドルフのヴィエーユ・ヴィーニュを選んだ理由の１つには、樹齢３０年を超える古樹は、根が深い分多少の水不足に耐えうるポテンシャルがあり、日照りの時にこそ本当の実力を発揮する力があるからである。今回は、その実力を間近で見せてもらった。」

農法はビオロジック（認証なし）
ＡＬＣ１４％　輸入元定価￥２，３１０

こちらもどうぞ・・・

You Are So Happy Petillant Naturel Blanc VdF
★ユー・アー・ソウ・ハッピー　ペティアン・ナチュレ　ブラン　２０１０　￥２，６２５

ティエリ・ピュズラにワイン造りを教えたのがクリスチャン・ショサール。彼がロワールで造る楽しい美味しいワインです。

クリスチャン・ショサールは１９８８年ヴヴレーに畑を借りて本格的にワイン造りを始めました。１９９９年までヴヴレーでワイン造りを続けましたが、２００２年にジャニエールに「ドメーヌ・ブリゾー」を立ち上げました。ドメーヌの畑は全てビオデナミ葡萄栽培です。

また、２００６年にはご紹介のネゴシアン「ナナ・ヴァン・エ・カンパニー」を立ち上げました。奥様のナタリー・ゴビシェールの愛称から名付けられました。「よりナチュラルに」をモットーに、ナナ・ヴァンでは白はシュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、赤はコー、ガメイ、ピノ・ノワール、カリニャン、カベルネ・ソーヴィニヨンなどから楽しい美味しいワインを造り出しています。ご紹介は楽しい美味しいペティアンです。

葡萄は７０％シュナン・ブラン、３０％ソーヴィニヨン・ブランです。

シュナン・ブランはヴヴレーのオリヴィエ・カレムから、ソーヴィニヨン・ブランはトゥーレーヌのジャッキー・プレスから。樹齢は平均３１年。一次発酵は自然酵母でファイバータンクで９ヶ月。二次発酵は瓶内で３ヶ月＋です。デゴルジュマンなし。

洋梨、カリン、蜂蜜の香り。きりっとした酸とミネラルのバランスが良いです。爽やかな泡立ちが全体の味わいを引き締めています。フレッシュ＆フルーティーながら完全辛口の味わい。クリスチャンが目指す理想のペティアンに出来上がったようです。お花見で乾杯なんていいですね・・・あと、お家ならお魚食べたいですね（笑）。春の魚、鰆とか、鱸のグリルなどでいかがでしょうか・・・

農法はビオロジックまたはビオデナミ
メトッド・リューラル（田舎製法）
王冠にて封印
ＡＬＣ１２，５％　輸入元定価￥２，９９３

金額は全て税込価格です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。