いつもお世話になります。
例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません（２０１１年１２月２７日配信）。

わが家は来年もウサギ年ですが（笑）・・・
世間一般的には辰年ですね・・・辰？のラベルのワインです・・・

《　ＰＡＣＩＦＩＣ ＲＩＭ　パシフィック・リム　》

「ボニー・ドゥーン」をご存じでしょうか・・・

カリフォルニアにおけるフランス・ローヌ系及びイタリア系品種のスペシャリストであるボニー・ドゥーン。ユニークなラベルとネーミングでも有名なワイナリーです。

オーナー兼ワインメーカーはランドル・グラハム。ワイン業界人は彼のことを変人、奇人、そして天才と呼びます。様々な評価が飛び交う奇人ワインメーカーであり、天才ワインメーカーでもあります。

彼はシャルドネやカベルネなどのメジャー品種に傾倒せず、フランス・ローヌ系やイタリア系品種から様々なワインを造り上げました。さすが奇人と言われるだけあって彼が造り出したワインは・・・

パシフィック・リム・リースリングは、「アメリカ産の葡萄だけでは自然な酸味が得られない」ということでドイツ・モーゼルからも葡萄を取り寄せ、ワシントン州のリースリングにブレンド。寿司に合うワインということで、ボトルに寿司を描く。さらにホタテ貝の上に黒髪の東洋系の美女が・・・

カ・デル・ソロは、イタリア系品種サンジョヴェーゼを使用したブランド。カ・デル・ソロ・ビックハウス・レッドは、サンジョヴェーゼ、バルベラ、ドルチェット、ネッビオーロ、そしてシラー、カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェードル、さらにはカベルネ・フラン、プティ・シラー、プティ・ヴェルドなどをブレンド。ビックハウスは刑務所のことで、ラベルに刑務所を描く。しかも囚人が脱獄した後の場面を・・・

ドメーヌ・デ・ブラグールは、南仏生まれのカリフォルニア育ち？のシラーを使用。アペラシオンはなんとヴァン・ド・ペイ・ドッグ。こんなことしていいの？ル・シガール・ヴォランは、シラー、グルナッシュ他の南仏ブレンド。シガール・ヴォラン（葉巻型ＵＦＯ）は、１９５０年代フランスでのＵＦＯ目撃証言を受け、畑を荒らされることを懸念したシャトーヌフ・デュ・パプの村長がＵＦＯ着陸禁止条例を制定したことにちなんで名づけられる・・・

ヴァン・ド・グラシエールは、アイスヴァイン（人口凍結）によるデザートワイン。葡萄はマスカット。これはカリフォルニアを代表するデザートワインで、ワインスペクテーター誌でもベスト・デザートワインに選ばれるほどの出来栄え・・・

この様にユニークなラベルとネーミングのワインですが、カリフォルニア各地の気候風土が培う個性とそれらのブレンドによる高次元のバランス、深い経験と確固たるポリシーから生まれる高品質ワインだけが持つ複雑さを備えています。また、シャルドネやカベルネなどのメジャー品種に傾倒しない姿勢、シンセティックコルクやスクリューキャップの導入など、多くの生産者に多大な影響を与えました。現在はバイオダイナミクスを実践し、４０万ケースの巨大ワイナリーから２万ケースの自然派小規模生産者に大転身しました。

本日ご紹介のワインは以前ボニー・ドゥーンが生産していたパシフィック・リムのリースリングです。１９９２年にボニー・ドゥーンからリリースされたドライ・リースリングは、アメリカ人の味覚がより複雑でより軽快な酸味を持つワインへと好みが変わっていくにつれ、オーク香が先行した平面的な白ワインに代わる選択肢になりました。

需要と人気の高さから、リースリングに特化するワイナリーの構想へと発展。２００６年８月ボニー・ドゥーンから少人数のスタッフが「アメリカで最高のリースリングを造る」という思いを持ち、ノースウエストで「パシフィック・リム」を設立しました。ワシントン州コロンビア・ヴァレーはリースリングに理想的な土壌と気候をもたらします。

Pacific Rim Sweet Riesling Columbia Valley
★パシフィック・リム　スイート・リースリング　コロンビア・ヴァレー　２００９　￥１，８９０

ワインスペクテーター誌にて８９点獲得！ベスト・バリューに選出！

ドライ・リースリングより熟した段階で葡萄を摘み取り、ステンレスタンクで発酵。かなりの量の二酸化炭素をワイン中に残すことで快活さを生み出しました。よって生まれた味わいは適度な甘さを持ちます。

洋ナシ、パイナップル、ピーチのフレーバーを持ち、四川、タイ、カリブ、メキシコまで、あらゆる辛い料理と調和のとれたバランスをもたらします。

ラベルには大釜にむかって火を吐く龍が描かれています・・・
干支のワインです（笑）・・・和風のお節料理などでどうぞ・・・

１００％リースリング　ＡＬＣ９％
輸入元定価￥２，２０５

At Pacific Rim, we’re Riesling zealots. Our Columbia Valley Sweet Riesling-fermented with wild, native yeast-is fragrant and moderately sweet with flavors of pear, pineapple and peach. Our wines are exclusively fermented in stainless steel tanks-preserving the vibrant character of the Riesling grape. Our Sweet Riesling brings harmonic balance to all fiery fare, from Thai to Szechuan to Caribbean cuisines.

火を吐く龍が描かれています・・・ 干支のワインです（笑）・・・

Pacific Rim Riesling Columbia Valley
★パシフィック・リム　リースリング　コロンビア・ヴァレー　２０１０　￥１，８９０

プロのソムリエも参考にする Wine Enthusiast ワインエンスージアスト誌の２０１１年「Best Buy Wine Top100」にて、この２０１０年リースリングが見事第１位に選ばれました！

ドライとスイートの人気と需要から、その中間の味わいを持ったリースリングとして生産されました。ほんのり甘いフレーバーを持つこのリースリングは１００万ケース以上売れている人気ワインです。快活な爽やかさ、繊細な甘さで、タイやメキシコの辛い料理にマッチしますし、ナチュラルな酸味は濃厚なフレンチやジャーマン料理にも合います。

ラベルには不死鳥、鳳凰が描かれています・・・

１００％リースリング　ＡＬＣ１１，５％
輸入元定価￥２，２０５

As wine lovers crave alternatives to heavy and oaky white wines, Riesling is experiencing a true revival (like a phoenix rising from the ashes-the inspiration for our label artwork). Portraying bright crispness, subtle sweetness and aromas of jasmin, pear and apple, this wine exemplifies the harmony of Riesling. the sweetness plays wonderfully with fiery (from Thai to Mexican), while the natural acidity stands up to richer food (from French to German).

こちらは不死鳥（鳳凰）です・・・

本家ボニー・ドゥーンからは・・・

Bonny Doon Vinferno Beeswax Vineyard Arroyo Seco Monterey
★ボニー・ドゥーン　ヴァンフェルノ　ビーズワックス・ヴィンヤード　アロヨ・セコ　２００８　￥３，１５０　３７５ミリ

極甘口のデザートワインです！３７５ｍｌボトルです！

ボニー・ドゥーンは、バイオダイナミクスを含む自然なワイン造りを実践する小規模生産者へ原点回帰ともいえる大転身を行いました。ユニークなラベルやネーミングは相変わらずですが、ワインは極力自然に造り、やむを得ず使用する添加物などは全てラベルに記載する真摯な姿勢を見せています。現代のワイン造りが抱える様々な問題点を飲み手に投げかける、最も思慮深い造り手の１人です。

５１％グルナッシュ・ブラン、４９％ルーサンヌです。ヴァン・ド・パイユと同じ陰干し葡萄から造られました。バイオダイナミクス農法の畑からブリックス３３度で収穫。数時間のスキンコンタクトの後で７０％ステンレスタンク、３０％アカシア樽にて野生酵母で発酵。フレンチオーク（１５％新樽）にて３ヶ月熟成。熟したリンゴ、熟成から来るヘーゼルナッツやハニーの風味がたまりません・・・

辛口評論家タンザー９０点
DEMETER US 認定ワイン（ビオデナミ農法の国際認定機関）

ＡＬＣ１３，７％　輸入元定価￥３，４６５

Bonny Doon Le Pousseur Syrah Central Coast
★ボニー・ドゥーン　ル・プッスール　シラー　セントラル・コースト　２００８　￥２，９９２

こちらは以前から生産していたシラー、ル・プッスールです。葡萄はセントラル・コーストの複数の優良生産者から。その生産者ごとのロットに分けて最終的にブレンドします。極力人の手を排した自然なワイン造りをしています。

１００％シラーです。４５％を大樽で発酵、残りをステンレスタンクで発酵します。フレンチオーク（２１％新樽）にて７ヶ月熟成。この価格帯としては非常に質の良いワインです。あまりアルコール度も高くなく、北ローヌを思わせるスパイシーながらなめらかでエレガントな味わいです。

スクリューキャップ使用
ＡＬＣ１３，５％　輸入元定価￥３，４６５

その他美味しいリースリングは・・・

Chateau Montelena Riesling Potter Valley
★シャトー・モンテレーナ　リースリング　ポッター・ヴァレー　２００９　￥３，４１２　ＷＡ８７　残少
Trefethen Dry Riesling Oak Knoll Napa Valley
★トレフェセン　ドライ・リースリング　オーク・ノール　ナパ　２００８　￥３，００３

両方ともカリフォルニアで最上のリースリングです！

ご存じ１９７６パリ・ブラインドテイスティングの優勝者モンテレーナが造るリースリングはソノマ北部のメンドシーノ、ポッター・ヴァレーから・・・

ナパ・ヴァレーの南、オーク・ノールで４０年以上にわたり家族経営を続けるトレフェセン。サスティナブル（環境保全）農法の１００％エステート畑から・・・

素敵な純和風のお節料理でどうぞ・・・

その他極上のデザートワインは・・・

Trefethen Estate Late Harvest Riesling Oak Knoll Napa Valley
★トレフェセン　エステート　レイト・ハーベスト　リースリング　ナパ　２００６　￥７，３５０　３７５ミリ
Frog’s Leap Frogenbeerenauslese Late Harvest Riesling Napa Valley
★フロッグス・リープ　フロッケンベーレンアウスレーゼ　レイト・ハーベスト　リースリング　ナパ　２０１０　￥５，０４０　３７５ミリ
Frog’s Leap Frogenbeerenauslese Late Harvest Riesling Napa Valley
★フロッグス・リープ　フロッケンベーレンアウスレーゼ　レイト・ハーベスト　リースリング　ナパ　２００９　￥４，８３０　３７５ミリ

これまた両方とも極上のリースリングです！

再びトレフェセンです。１１月まで収穫を遅らせた遅摘み葡萄から。一部貴腐化した高貴な極甘口のリースリングです・・・

ご存じジョンさんのフロッグス・リープから。こちらも貴腐化した樹齢８０年のリースリングです。おすすめは２００９年ですが、２０１０年はなんと生産量６０ケースの希少品です・・・

お屠蘇代わりにどうぞ・・・

金額は全て税込価格です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

ウサギ年の今年、縁あってわが家にウサギがやって来ました（喜）・・・
ウサギ年の〆、こちらでいかがですか？

Rabbit Ridge Chardonnay Barrel Cuvee Central Coast
★ラビットリッジ　シャルドネ　バレル・キュヴェ　２００９　￥１，８９０
Rabbit Ridge Cabernet Sauvignon Barrel Cuvee Central Coast
★ラビットリッジ　カベルネ・ソーヴィニヨン　バレル・キュヴェ　２００９　￥１，８９０
Rabbit Ridge Zinfandel Barrel Cuvee Central Coast
★ラビットリッジ　ジンファンデル　バレル・キュヴェ　２００９　￥１，８９０

わが家のハウスワインです（笑）！

ソノマ、ルシアン・リヴァー・ヴァレーでわずか４樽からはじまった「ラビット・リッジ」。現在はセントラル・コースト、パソ・ロブレスの広大なエステート畑のオーガニック葡萄からコストパフォーマン溢れるワインを生産しています。

フルーティーな味わいいっぱいのシャルドネ、濃縮した梅ジャム？風味のカベルネ・ソーヴィニヨン、そしてお得意のジンファンデルはプラムやブルーベリーの風味をきゅっと引き締めるスパイシーさを持つ味わいです。このジンファンデルで美味しいスペアリブを食べるのが私大好きです（涎）。息子のうさうさ（２代目）も舐めたほどの美味しいジンファンデルです（笑）・・・

おかげさまで今年も大好評でした・・・
７５０ミリは売切れましたが、こちらが２本ございます・・・

Fredric Cossard Beaujolais Villarge Primeur Les Lapin
★フレデリック・コサール　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　“ラパン”
２０１１　マグナムボトル　￥６，５１０　２本

ブルゴーニュで今最も注目を浴びている若きビオデナミ醸造家、フレデリック・コサール氏が造るボジョレー・ヴィラージュ・プリムール「ラパン」です。樹齢１００年の無農薬のモノポール（単一畑）ラパンはわずか１，３ｈａです。このラパンの区画だけなぜかウサギがたくさん集まるとか（それはもちろん葡萄が美味しいからです・・・笑）。

ラパンは十分な糖度で収穫し、醸し期間も非常に長く、カルボニックで仕込むものの、通常に仕込んだワインと同じくらいレベルの高いワインになります。コサール氏は「ヌーボーとして作っているわけではない」と語っています。熟成も可能なボジョレー・ヴィラージュ・プリムールです。

わが家は来年もウサギ年です（笑）・・・

３代目うさうさ、梅三郎です・・・来年もよろしくお願い致します・・・

ごはんが終わるとこんな格好です（苦笑）・・・

この内容は、アドレスを頂戴した方にＨＰ公開前にメールでお送りしています。ゆえにＨＰ公開時にはすでに売切れのワインもございます。