緊急事態宣言発令中ではありますが、シェフに野望用でまたまた「コンチェルト」さんへ。。。

「カナダ産ムール貝とアサリの白ワイン蒸し」

「チーズフォンデュ　タケイファーム野菜」

「自家製カラスミのスパゲティ（オイルベース）」

「岩手県産黒毛和牛ミスジのロースト（赤ワインソース）」

今日は番外編が２つです（苦笑）。。。

１つは、２０１７年に山梨県でスタートした「ドメーヌ・デ・テンゲイジ」です。自社畑の甲州をフレンチオークで熟成しました（初リリース）。そしてもう１つは、カルトの帝王と言われるあのスクリーミング・イーグルの現ワインメーカーがプライベートで造るビールです。ボヘミアン・ピルスナースタイルのラガービールです（５００ｍｌ瓶）。

★Sandler Heintz Ranch Chardonnay Russian River Valley 2016
★Vivier Pinot Noir Sonoma Coast 2016
★Six Cloves Benguerel Family Vineyard Primitivo Sonoma Valley 2019
★Sandler Lazare Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley 2016

#WineDining CONCERTO
#ワインダイニング　コンチェルト
#市川市行徳

【オイスターフェア（牡蠣食べ尽くしコース）】（２０２０年１２月１１日）