いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。（２０２０年４月１４日配信）

番外編です（笑）・・・

ご存じ旧友の新井順子女史が今度は梅酒を造りました・・・

≪　順子　純米酒　≫

２００２年からフランス・ロワールでワイン造りをしている、ご存じ旧友新井順子女史。

２０１１年３月の東北大震災後、彼女は現地に赴き、その惨状を目の当たりにしました。彼女の人生観はそこで一気に変わったようです。日本への思いを、日本の将来への思いをさらに強くしたようです。

新井さんは２年間福島のために自分のやり方でチャリティー活動を行いました。「私にできることはお酒を造ることだけ。」継続的な支援活動を行うために彼女が思いついたのは日本酒を造るということでした。やはり東北大震災で大きな被害を受けた北茨城の酒蔵を借りることができました。お米は彼女の活動に賛同した熊本の南阿蘇と八代の農家さんが譲ってくださいました。

そして遂に２０１６年春に新井順子初の日本酒が誕生したのですが、残念なことにトラブルが発生し、販売は中止となりました。しかし彼女は負けません。初の日本酒は正規に販売はできませんでしたが、みなさんのご協力とご理解を得てその日本酒で今度は熊本地震で被害を受けた南阿蘇や八代の農家さんに恩返しのために支援募金を募りました。

【号外！熊本支援募金　新井順子女史初の日本酒「順子」を販売（全額寄付）します！ただし訳ありで未発売品です！】（２０１６年４月２１日配信）

販売できなかった２００本の清酒で２００万円を集めました。寄付は公の機関ではなく、早く効果的に使ってもらえるところへ送金しました。１００万円は南阿蘇へ。「順子」の山田錦を生産している高島さんへ。彼女と共に「南阿蘇よみがえり」というボランティア活動をしている澤田さんに渡りました。大きな被害を受けた地区の方々のために使われました。もう１００万円は八代へ。「順子」の吟のさとを生産している稲本さんへ。八代は幸いにも被害が少なかったようで、稲本さんの提案で非常に大きな被害を受けた瑞鷹酒造さんへの支援金となりました。ご存じの方も多いと思いますが、瑞鷹酒造さんは熊本が誇る熊本の歴史でもある酒蔵です。

そして２０１６年５月には遂に待望の正式リリースとなりました。

【番外編！待望の正式リリースです！新井順子女史の「順子　純米　山田錦」です！】（２０１６年５月２４日配信）

以後新井さんは２０１６年、１７年、１８年と日本酒「順子」を造り続けてきましたが、新しいプロジェクトがスタートすることになり、昨年１９年で非常に残念ですが日本酒「順子」の生産を一旦終了することにしました。ですが、理由わかりませんが（笑）今度は梅酒（無農薬梅酒）を造りました。相変わらずチャレンジ精神旺盛な順子ちゃんです（笑）。

★順子　完熟南高梅の無農薬梅酒　甘口　７２０ミリ　￥１，９８０　数量限定品
★順子　完熟南高梅の無農薬梅酒　辛口　７２０ミリ　￥１，９８０　数量限定品

お知り合いの農家の完熟南高梅から無農薬梅酒を造りました。醸造は日本酒「順子」を造った茨城県の中山酒造にて。手造りのため少量の限定生産です（甘口は辛口の約半分の数量です）。

以下新井順子女史のコメントです。

「梅酒はいろいろな作り方があります。６月頃収穫した青梅を蒸留酒に漬け込むのが一般的な作り方です。それだけではすっぱいので甘い砂糖を入れますが、氷砂糖が一般的で、黒糖や果糖も使用されます。２０１１年筑波大学の啓太君が私のフランスのワイナリーで見習いとしてワイン造りをお手伝いしてくれました。帰国後、大学を卒業し無農薬食材を扱う会社に就職。そして２０１８年から奥様のご実家である和歌山県に引っ越し梅農家を継ぎました。そしてこだわりの梅栽培を始めました。この丹精込めた南高梅を可能な限り熟し、私の日本酒で漬け込んで作った梅酒です。普通梅酒は青い梅を使用するのが一般的です。醸造中のリスクを避けるためです。しかし私はこの桃のような華やかな香りをそのまま瓶に詰め込みたかったのであえて完熟の梅を使用しました。そして使用するアルコールも普通は度数の高いものを使用しますが、アルコール度数の低い私の日本酒を使用しました。ワインのようにゴクゴク飲んでいただきたいのと、私が醸造した日本酒は全部２０度以下ので、完全無農薬にこだわりたかったのです。アルコール度数が高ければ醸造中のリスクを避けられます。しかしやはり味わいにこだわりたかったのです。おかげさまで白ワインとはまた一味違う美味しい梅酒が出来上がりました。瓶に注いだ瞬間から白桃の香りが立ち込め、今までの梅酒のイメージを変えてしまいます。自分でも梅の香りや味わいがここまで日本酒に染み入るとは想像しておりませんでした。これを飲んだら他の梅酒が飲めなくなりますよ（笑）。ラベルも日本酒「順子」の書を手掛けた石川咲登子先生にお頼みして、新たに「書」を書いていただきました。その出来栄えが素晴らしいので「順子」のラベルを変更しました。新井順子が醸造総監修の梅酒、自信を持っておすすめ致します。（新井順子）」

甘口は、完熟南高梅（オーガニック栽培）、清酒（無農薬のお米から造った日本酒）、サトウキビから醸造。なかなか無農薬のサトウキビを日本で見つけることができず、ブラジルのサトウキビを使用しました。普通の梅酒の味わいより若干ワイルドな味わいですがナチュラルな味わいです。甘口は濾さずに瓶詰めしました。アルコール度数は７～８％です。

辛口は、完熟南高梅（オーガニック栽培）、清酒（無農薬のお米から造った日本酒）、氷砂糖から醸造。辛口でも若干糖分を入れないと酸っぱい梅酒になります。なので、少しだけ日本製の無添加氷砂糖を使用しました。ほのかな甘みを感じますが、すっきりとした味わいです。辛口は梅の澱がとても多かったため、ザルで２回濾しました。あらごしのような状態で瓶詰めしました。アルコール度数は７～８％です。

手造りのため少量の限定生産です。追加のお取り寄せは不可能と思われます。売り切れ御免です。

【番外編！新井順子女史の日本酒「順子」です・・・非常に残念ですが日本酒「順子」の生産は今回をもって一旦終了することになりました・・・】（２０１９年８月１日配信）

順子ちゃんについてはこちらからもどうぞ・・・（下記ページのワインは全て売り切れております・・・）

【新春第一弾はこれだぁ～！ボワ・ルカのソーヴィニヨン・ブランです！】（２０１３年１月１０日配信）

金額は税込価格（含消費税１０％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

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