久しぶりの「ふぐナイト」でした。まいどまいどの「徳竹（高円寺）」さんにて。
河豚とワインの相性はなかなか難しいです。ということで、今回はワインに合わせやすいように、”ポン酢を使わない” 河豚料理のコースを用意していただきました。
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先付はふぐひれ茶漬けです。ふぐの炊き込みごはんで。
ふぐのカルパッチョ。塩とオリーブオイルで。超美味です。
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ふぐの生春巻き。白子のディップがなめらか濃厚です。
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蒸しホワイトアスパラは佐賀県産の特大４L サイズ。ふぐのソースで。
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定番の白子焼きとから揚げです。（天然）白子焼きはやはり日本酒で（苦笑）。
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ふぐ鍋の後はもちろん雑炊。優しいお味でまいう～です。
４kg の天然とら河豚を６人で満喫しました（喜）。大満足です（再喜）。
デザートは女将お手製のガトーショコラとポンカンのババロアでした（美味）。
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大将の一工夫二工夫で河豚とワインのマリアージュを楽しむことができました。大将さすがです。素晴らしいお料理でした。
★Raen “The Monarch Challenge” Rose Sonoma Coast 2017
★Lunelli Villa Margon Trentino Chardonnay 2014
★Benjamin Leroux Puligny-Montrachet １er Cru Champ Gain 2011
★Rivers-Marie Bearwallow Vineyard Chaedonnay Anderson Valley 2016
★Roar Sierra Mar Vineyard Viognier Santa Lucia Highlands 2017
★Williams Selyem Rochioli Vineyard River Block Pinot Noir 2010
★来福 純米大吟醸 ２割９分磨き （茨城県）
白子にはやっぱり日本酒ですね（苦笑）。。。
