いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。（２０１７年９月５日配信）

新井順子女史の日本酒「順子」の第３弾です！

遂に純米大吟醸の誕生です！

≪　順子　純米酒　≫

２００２年からフランス・ロワールでワイン造りをしている、ご存じ旧友新井順子女史。

２０１１年３月の東北大震災後、彼女は現地に赴き、その惨状を目の当たりにしました。彼女の人生観はそこで一気に変わったようです。日本への思いを、日本の将来への思いをさらに強くしたようです。

新井さんは２年間福島のために自分のやり方でチャリティー活動を行いました。「私にできることはお酒を造ることだけ。」継続的な支援活動を行うために彼女が思いついたのは日本酒を造るということでした。やはり東北大震災で大きな被害を受けた北茨城の酒蔵を借りることができました。お米は彼女の活動に賛同した熊本の南阿蘇と八代の農家さんが譲ってくださいました。

そして遂に昨年春に新井順子初の日本酒が誕生したのですが、残念なことにトラブルが発生し、販売は中止となりました。しかし彼女は負けません。初の日本酒は販売はできませんでしたが、その日本酒で今度は熊本地震で被害を受けた南阿蘇や八代の農家さんに恩返しのために支援募金を募りました。

【号外！熊本支援募金　新井順子女史初の日本酒「順子」を販売（全額寄付）します！】（２０１６年４月２１日配信）

販売できなかった２００本の清酒で２００万円を集めました。寄付は公の機関ではなく、早く効果的に使ってもらえるところへ送金しました。１００万円は南阿蘇へ。「順子」の山田錦を生産している高島さんへ。彼女と共に「南阿蘇よみがえり」というボランティア活動をしている澤田さんに渡りました。大きな被害を受けた地区の方々のために使われているようです。もう１００万円は八代へ。「順子」の吟のさとを生産している稲本さんへ。八代は幸いにも被害が少なかったようで、稲本さんの提案で非常に大きな被害を受けた瑞鷹酒造さんへの支援金となりました。ご存じの方も多いと思いますが、瑞鷹酒造さんは熊本が誇る熊本の歴史でもある酒蔵です。必ず有効に使用してくださる方へと渡ったようです。

そして５月には遂に待望の正式リリースとなりました。

【番外編！待望の正式リリースです！新井順子女史の「順子　純米　山田錦」です！】（２０１６年５月２４日配信）

【番外編！新井順子女史の日本酒「順子」の第２弾がリリースです！今度は雄町です！】（２０１６年６月２３日配信）

順子の酒の２年目がスタートしました！

２０１７年第１弾はなんとワイン酵母を使用した「ペティヤン雄町」でした！

★順子　純米　ペティヤン雄町　７２０ミリ　￥２，２８９　売り切れ

第１弾はなんと熊本県産無農薬の雄町に天然ワイン酵母を使用！

ナチュラルワインの製法の１つに、発酵途中のワインを瓶詰めし、微発泡のワインを造る手法があります。今回はそれを日本酒に応用させた和製ペティヤンです。ナチュラルワインを知る彼女だからこそ造り出せうる日本酒です。

【番外編！２年目の酒造りがスタートしました！新井順子女史の日本酒「順子」です！】（５月１６日配信）

そして第２弾は「ペティヤン山田錦」でした！

★順子　純米　ペティヤン山田錦　甘口　７２０ミリ　￥２，４８４　売り切れ
★順子　純米　ペティヤン山田錦　辛口　７２０ミリ　￥２，４８４　売り切れ

第２弾は熊本県産無農薬米の山田錦からのペティヤンでした！

第１弾と同じく、茨城県の銘酒「一人娘」の山中酒造で醸造。第２弾は清酒の酵母で造り上げました。発酵がほぼ終わった状態で搾り、生きた酵母が残る澱と共に瓶詰め。瓶内でさらなる発酵を促しました。

【番外編！２０１７年「順子」の第２弾です！今度はペティヤン山田錦です！】（６月１日配信）

そして第３弾は「純米大吟醸」です！

★順子　純米大吟醸　山田錦　槽搾り　７２０ミリ　￥２，６４６

遂に純米大吟醸の誕生です！極々少量の限定生産です！

第１弾、第２弾と同じく、茨城県の銘酒「一人娘」の山中酒造で醸造。この純米大吟醸はワイン酵母で造り上げました。吟醸などの上級な酒を醸造する際に行われる伝統的な槽搾りで醸造しました。

「香りは控えめながらも、果実、チーズ、コショウのようなニュアンス。線は細いながらも芯のある飲み口。透明感のある甘み苦み酸味がよく感じられます。（新井順子）」

熊本県南阿蘇村産山田錦１００％　精米歩合４８％

酵母：ワイン酵母　日本酒度：－６　酸度：２，６

アルコール度数：１４度　濾過なし　生産量１５６本

★順子　純米大吟醸　山田錦　袋吊り搾り　７２０ミリ　￥２，７５４

遂に純米大吟醸の誕生です！極々少量の限定生産です！

第１弾、第２弾と同じく、茨城県の銘酒「一人娘」の山中酒造で醸造。この純米大吟醸はワイン酵母で造り上げました。吟醸などの上級な酒を醸造する際に行われる伝統的な袋吊り搾りで醸造しました。

「香りは控えめながらも、果実、チーズ、コショウのようなニュアンス。線は細いながらも芯のある飲み口。透明感のある甘み苦み酸味がよく感じられます。（新井順子）」

熊本県南阿蘇村産山田錦１００％　精米歩合４８％

酵母：ワイン酵母　日本酒度：－６　酸度：２，６

アルコール度数：１５度　濾過なし　生産量１５６本

出来れば配送はクール便をご利用ください。当店では保冷状態からの出荷になります。

新井さんは上記の山田錦の他に、やはり熊本県八代市産の吟のさとから純米大吟醸を造り出しました。吟のさとは精米歩合３５％で、こちらは清酒酵母（９号）を使用。ヤブタ搾り（日本酒度＋１２、１９２本）と袋吊り搾り（日本酒度＋６、２１６本）の２アイテムです。残念ですが今回は山田錦だけのご紹介となります。

順子ちゃんについてはこちらからもどうぞ・・・

（下記ページのワインは全て売り切れております・・・）

【新春第一弾はこれだぁ～！ボワ・ルカのソーヴィニヨン・ブランです！】（２０１３年１月１０日配信）

ボワ・ルカ最後のソーヴィニヨン・ブラン ２０１１年です・・・

金額は税込価格（含消費税８％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

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