いつもお世話になります。

週末の有料試飲です。（１月２０日、２１日）

　Foxglove Zinfandel Paso Robles
★フォックスグローブ　ジンファンデル　パソ・ロブレス　２０１３　￥２，９８０

試飲は５０ミリで￥２００です。多めに注いでおります（笑）・・・
お買上げの場合は試飲代金をお返し致します・・・

サンタ・クルーズ・マウンテンのシャルドネのスペシャリストとして有名な「ヴァーナー Varner」。各ワイン誌他で非常に高い評価を得ています。一昨年海外で初の開催となった「ＩＰＯＢ」の一員として来日しました。

１９８０年双子の兄弟であるボブ＆ジム・ヴァーナーがサンタ・クルーズ・マウンテンのポートラ・ヴァレーに「ヴァーナー」を設立。

（サンフランシスコ南１００ｋｍに位置するサンタ・クルーズ・マウンテン。ユニークな微気候と土壌が複雑に入り組んだ地域です。この地は数万年前に太平洋プレートと北アメリカ大陸プレートが押しぶつかり合い、その圧力によって形成された小高い丘陵地が波打つようにいくつも続いています。太平洋沿岸から丘陵地の割れ目に沿って冷たい海風が流れ込むことで、一帯は夏季を通して穏やかな気候がもたらされます。）

ボブとジムはＵＣデイヴィスで生物学と醸造学の過程を終了後自らのワインを造ることを志し、シャルドネとピノ・ノワールの栽培に理想的な土地を探し始めました。ＵＣデイヴィスの恩師アン・ノーブル教授にサンタ・クルーズ・マウンテンを薦められ、太平洋沿岸から約３０ｋｍ内陸にあるポートラ・ヴァレーに森林地を所有するグレッグ・メルコールを紹介されました。２人はその森林地を切り開き、植樹のための開墾プロジェクトを立ち上げ、現在ヴァーナーの自社畑となるスプリングリッジ・ヴィンヤードの基盤を築きあげました。

その土地が他社の葡萄畑と離れていたことからフィロキセラの影響が少ないと判断した２人は０，８ｈａの土地にシャルドネを自根で植えつけました。その後、地勢ごとに畑を拡張し、複数のクローンと台木を選び、シャルドネに続いてピノ・ノワールを植えました。当初はセントラル・コーストのワイナリーに葡萄を販売していましたが、１９９６年自らのブランドでワインを造り出しました。

スプリングリッジ・ヴィンヤードは、ヴァーナーの出資者であるカーク＆ホリー・ニーリー夫妻が所有者となっていますが、今も変わらずボブとジムの２人が栽培管理をしています。（ピノ・ノワールのラベルには畑の所有者である “Neely” の名が記されています。）ヴァーナーでは１９８８年から除草剤の使用を止め、無灌漑で自然に雑草が生えるようにカバークロップをして栽培管理しています。収穫を気温の低い早朝のうちに終わらせ、果汁がフレッシュなうちに醸造に取りかかります。ワインは全て自生酵母により自然発酵させ、セラー内に生存するバクテリアにより自発的な乳酸発酵が始まります。澱引きにはフィルターを使用せず、手動式のハンドルで樽を持ち上げ、澱が混ざらないよう慎重に澱を取り除きます。

ヴァーナーは、現在サンタ・クルーズ・マウンテンで最もホットな造り手として注目を集めています。少量限定生産のシャルドネとピノ・ノワールはリリースと同時にそのほとんどが売り切れてしまいます。日本入荷も極々僅かな数量です。（希少なヴァーナーに関してはお問い合わせください・・・）

ご紹介の「フォックスグローブ」は、セントラル・コーストにまたがる栽培家から葡萄を購入して造られるヴァーナーのセカンドラベルです。特にシャルドネは評価が高く、ＷＡ誌では常に９０点前後を獲得しています。

　Foxglove Chardonnay Central Coast
★フォックスグローブ　シャルドネ　セントラル・コースト　２０１３　￥２，９８０

フォックスグローブはセントラル・コーストの葡萄からハイ・コストパフォーマンス、を追及して造り出されるワインです。特にシャルドネはヴァーナーのスーパー・セカンドワインとして高い評価を得ています。

葡萄は、ロス・アラモス（サンタ・バーバラ）を主体にモントレーやパソ・ロブレスから。低温にてステンレスタンクで発酵。樽熟成なし。長時間タンク内で澱と接触させ、澱からの旨味成分と豊かな質感を引き出します。マロラクティック発酵を避けることで、果実味と酸のバランスが良く、ミネラル感いっぱいの余韻が続きます。この価格で非常に高いクオリティを持ちます。

１００％シャルドネ
ＡＬＣ１３，７％
輸入元定価￥３，１９６（税抜￥２，９６０）

　Foxglove Zinfandel Paso Robles
★フォックスグローブ　ジンファンデル　パソ・ロブレス　２０１３　￥２，９８０

フォックスグローブはセントラル・コーストの葡萄からハイ・コストパフォーマンスを追求して造り出されるワインです。

葡萄は、今やジンファンデルの銘醸地として名声を得ているパソ・ロブレスから。契約農家（サスティナブル育成）の葡萄を使用。平均樹齢は２０年以上です。完全除梗。赤黒い果実、スパイス、ハーブの風味。溢れんばかりのダークフルーツの果実味ですがしなやかさもあります。

９８％ジンファンデル、２％プティ・シラー
ＡＬＣ１４，５％
輸入元定価￥３，１９６（税別￥２，９６０）

　Foxglove Cabernet Sauvignon Paso Robles
★フォックスグローブ　カベルネ・ソーヴィニヨン　パソ・ロブレス　２０１４　￥２，９８０

フォックスグローブはセントラル・コーストの葡萄からハイ・コストパフォーマンスを追及して造り出されるワインです。

葡萄は、こちらもパソ・ロブレスの契約農家（サスティナブル育成）から。ステンレスタンクにて発酵。フレンチオークにて熟成。赤と黒の果実が混じった果実味。ほのかに土っぽい風味あり。タンニンも十分です。ほどよいスパイシー感が全体を引き締めています。

１００％カベルネ・ソーヴィニヨン
ＡＬＣ１４，２％
輸入元定価￥３，１９６（税抜￥２，９６０）

週末の有料試飲【ニーリー　ピクニック・ブロック　ピノ・ノワール　サンタクルーズ・マウンテン　２０１１】（２０１５年１０月２日、３日）

ブログ【 IPOB Japan Tour 2015 】（２０１５年４月１６日）

こちらもどうぞ・・・

　Spellbound Chardonnay California
★スペルバウンド　シャルドネ　カリフォルニア　２０１４　￥２，４８４
　Spellbound Merlot California
★スペルバウンド　メルロー　カリフォルニア　２０１３　￥２，４８４
　Spellbound Cabernet Sauvignon California
★スペルバウンド　カベルネ・ソーヴィニヨン　カリフォルニア　２０１４　￥２，４８４

マイケル・モンダビの息子で、モンダビ・ファミリー４代目の息子ロブ Jr. が立ち上げた「スペルバウンド」です。

スペルバウンド（魔法にかかった）のイメージに合わせた神秘的な月のラベルが印象的。飲んだ人を虜にしてしまう魅惑的なワインです。

【ここも復活！日本初入荷！マイケル・モンダビです！】（２０１２年１月１１日配信）

ついでにこちらもどうぞ・・・

　JaM Cellars BuTTeR Chardonnay California
★バター　シャルドネ　２０１５　カリフォルニア　￥３，７８０
　JaM Cellars Cabernet Sauvignon California
★ジャム　カベルネ・ソーヴィニヨン　カリフォルニア　２０１４　￥４，５３６

日本初上陸！アメリカ国内で大人気のワインです！とても海外へは回らないと言われてきた話題のワインが遂に日本上陸です！

ナパ・ヴァレー・カーネロスに４００エーカーの土地を所有するトルチャード・ファミリー。トニー・トルチャードは１９７０年代初めにカーネロスで葡萄栽培を始めました。そのトニーの息子がジョン・トルチャード。ジョンは妻のミシェルと２００３年に「ジャム・セラーズ」を立ち上げました。

週末の有料試飲【ジャム　カベルネ・ソーヴィニヨン　カリフォルニア　２０１４】（２０１６年６月１０日、１１日）

金額は税込価格（含消費税８％）です。

【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。