いつもお世話になります。
週末の有料試飲です。（８月５日、６日）
Dashe Cellars Dry Riesling McFaddan Farm Potter Valley
★ダッシュ ドライ・リースリング マクファデン・ファーム ポッター・ヴァレー ２０１４ ￥３，６７２
試飲は５０ミリで￥３００です。多めに注いでおります（笑）・・・
お買上げの場合は試飲代金をお返し致します・・・
”ジンファンデルの聖地”と言われる、ソノマのドライ・クリーク・ヴァレーで美味なジンファンデルを生産している「ダッシュ・セラーズ」です。
オーナーはマイケル＆アン・ダッシュ夫妻です。大学時代にサンタクルーズ・マウンテンのワイナリーで働いたマイケル・ダッシュはワイン造りに魅了され、ＵＣデイヴィスで醸造学を修得し、シュラムスバーグやファー・ニエンテで修業しました。その後ニュージーランドではクラウディ・ベイで、フランスではシャトー・ラフィット・ロートシルトでさらに経験を積みました。１９９０年に帰国。マイケルはリッジで名匠ポール・ドレイバーのアシスタント・ワインメーカーを務めました。アン・ダッシュは生化学を学ぶためにボルドーへ。ボルドー大学で醸造学を修得し、シャトー・ラ・ドミニク（サンテミリオン）で伝統なワイン造りを経験しました。海外での醸造に興味を持ったアンはアメリカに渡ります。シャペレで実力派ワインメーカーのフィリップ・タイタスの元でワイン造りを学びました。シーヴィーにも参加しました。
１９９４年マイケルとアンは出会います。２人を引き合わせたのは、アンのボルドー大学でのクラスメートだったフィリップ・メルカです（フィリップ・メルカは今や人気＆実力トップのトップのワインメーカーの１人です）。意気投合した２人は１９９６年に結婚し、そして「ダッシュ・セラーズ」を立ち上げました。ドライ・クリーク・ヴァレーのリットン・スプリングス・ワイナリーでも醸造に携わったマイケルは１９９８年リッジを離れ、ダッシュ・セラーズに専念しました。
ダッシュ・セラーズは、特徴的なシングル・ヴィンヤードにフォーカスし、畑の個性を表したワインを造り出しています。伝統的な醸造技法を応用し、小ロットでワインを仕込みます。濾過や澱引きは全く、またはほとんど行わずに造り上げます。主力はやはりリッジで多くを学んだジンファンデルですが、他にリースリング、グルナッシュ、プティ・シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどを少量生産しています。ラベルには「ナマズに乗ったサル」が描かれています。全く違う土壌でワインを学んだ２人が同じ理想を求めて進む様を表現しています。
Dashe Cellars Dry Riesling McFaddan Farm Potter Valley
★ダッシュ ドライ・リースリング マクファデン・ファーム ポッター・ヴァレー ２０１４ ￥３，６７２
葡萄は、ソノマの北、メンドシーノ・カウンティのポッター・ヴァレーにあるマクファデン・ファームから。オーガニック栽培が行われており、樹齢は約３０年。昼夜の寒暖差が激しい冷涼地です。
やや黄金色に近い色合い。アプリコット、ピーチ、洋梨のアロマ。フレーバーを伴う濃縮した果実味は、テクスチャーもありバランスが取れた味わいになっています。ミネラル感もあり。昼夜の寒暖差が激しいため、豊かな果実味と美しい酸が共存する高品質なリースリングです。（あのパリ事件の立役者、シャトー・モンテレーナが造るリースリングと同じ畑の葡萄です。飲み比べが面白いかも。。。）
天然酵母で発酵。ステンレスタンクで醸造、そして熟成。マロラクティック発酵なし。
１００％リースリング
ＡＬＣ１３，８％
輸入元定価￥４，２１２（税抜￥３，９００）
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Dashe Cellars Zinfandel Dry Creek Valley
★ダッシュ ジンファンデル ドライ・クリーク・ヴァレー ２０１３ ￥３，９９６
”ジンファンデルの聖地”と言われる、ソノマのドライ・クリーク・ヴァレーから。ドライ・クリーク・ヴァレーの優良な葡萄栽培家と密な関係を保ち、古い古樹に拘り良質な葡萄を得ています。
プラム、ラズベリー、ブラックチェリーの香り。古樹の葡萄に由来する熟した、華やかな香りと果実味。アタックも非常にスムースで、華やかな味わいが口中に広がります。柔らかいタンニンとキュっと口中を引き締める心地良い酸。フレーバーを伴うアフター。いわゆるありがちな甘濃いジンファンデルとは正反対の味わいです。まさにスタイリッシュな味わいです。ジンファンデル嫌いの方にこそおすすめしたい繊細なジンファンデルです。
ステンレスタンクにて発酵。フレンチオーク（古樽）にて１０ヶ月熟成。
１００％ジンファンデル
ＡＬＣ１４，１％
輸入元定価￥４，６４４（税抜￥４，３００）
【ユニークなお猿のラベル！ジンファンデル嫌いの方にこそおすすめしたいジンファンデルです！】（１月１９日配信）
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こちらもどうぞ・・・
Chateau Montelena Riesling Potter Valley
★シャトー・モンテレーナ リースリング ポッター・ヴァレー ２０１２ ￥３，６７２ 残少
Trefethen Estate Dry Riesling Napa Valley
★トレフェセン エステート ドライ・リースリング ナパ・ヴァレー ２０１３ ￥３，２４０
ご存じパリ事件の立役者の１人である「シャトー・モンテレーナ」が造るリースリングはソノマの北、メンドシーノのポッター・ヴァレーから。カリフォルニアで最も品質が高く上品なリースリング。一部フレンチオーク古樽使用ですが、ほぼステンレスタンクで醸造。ラインガウを彷彿させます。
家族経営で、完璧な管理の自社畑の葡萄のみからワインを造り出す「トレフェセン」。ナパ・ヴァレー南部のオークノールに広がる自社畑はサスティナブル・ヴィティカルチャー（環境保全型農法）を実践。ステンレスタンクのみで醸造されたエレガントなリースリングは和食とも相性良しです。モーゼルを彷彿させます。
（残念ながら次回販売から値上がりです・・・）
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ついでにこちらもどうぞ・・・
Navarro Vineyards Late Harvest Gewurztraminer Cluster Select Anderson Valley
★ナヴァーロ レイト・ハーベスト ゲヴュルツトラミネール クラスター・セレクト アンダーソン・ヴァレー ２０１２ ハーフボトル ￥４，９６８ １本
Navarro Vineyards Late Harvest Muscat Blanc Cluster Select Anderson Valley
★ナヴァーロ レイト・ハーベスト ミュスカ・ブラン クラスター・セレクト アンダーソン・ヴァレー ２０１１ ハーフボトル ￥４，６４４ １本
Navarro Vineyards Edelzwicker Anderson Valley
★ナヴァーロ エーデルツヴィッカー アンダーソン・ヴァレー ２０１２ ￥３，４５６
Navarro Vineyards Gewurztraminer Anderson Valley
★ナヴァーロ ゲヴュルツトラミネール アンダーソン・ヴァレー ２０１２ ￥３，７８０
Navarro Vineyards Muscat Blanc Anderson Valley
★ナヴァーロ ミュスカ・ブラン アンダーソン・ヴァレー ２０１２ ￥４，１０４
アンダーソン・ヴァレーのパイオニアであり、カリフォルニアにおけるドイツ＆アルザス系品種のパイオニアでもある「ナヴァーロ」です。クラスター・セレクトは現地でも入手困難な超希少品です。
その他極上のレイト・ハーベストも下記ページにございます・・・
【入荷も超久しぶりですが、相変わらずこれだけは本当に本当に希少なワインです・・・】（２０１５年１２月１５日配信）
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最後にこちらもどうぞ・・・
Salmon Run Riesling Finger Lakes
★サーモン・ラン リースリング フィンガー・レイクス ２０１４ ￥２，７００ 最新ヴィンテージ 値下げになりました・・・
Salmon Run Pinot Noir Finger Lakes
★サーモン・ラン ピノ・ノワール フィンガー・レイクス ２０１３ ￥３，８００ 残少
Salmon Run Meritage Red Wine Finger Lakes
★サーモン・ラン メリタージュ レッド フィンガー・レイクス ２０１３ ￥３，５００ 残少
ウクライナからの移民で、葡萄栽培博士のコンスタンティン・フランクによって１９６２年にフィンガー・レイクスのケウカ湖畔に設立された「ドクター・フランク・ヴィニフェラ・ワイン・セラーズ」です。
【今急成長を遂げている、注目のニューヨークワインです！】（２月２３日配信）
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金額は税込価格（含消費税８％）です。
【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。
