いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。（２０１６年４月５日配信）

番外編です・・・とにかく残念です（涙）・・・

そろそろ輸入元の在庫も底を突き、これが最後のご案内になりそうです・・・

《　ＮＩＣＯＬＡＳ　ＴＥＳＴＡＲＤ　ニコラ・テスタール　》

２００４年にブルゴーニュ注目のビオデナミ生産者フレデリック・コサール（シャソルネイ）の指揮により誕生したボジョレー・ヴィラージュ・プリムールの「ラパン」。ご存じの方も多いと思いますが、非常に人気のあるプリムールです。一昨年の２０１４年はフレデリックと一緒にラパンを造り続けてきたニコラ・テスタールの単独プロジェクトとしてリリースされましたが・・・

【番外編！２０１４年ボジョレー情報　その３（最終回）】（２０１４年１１月６日配信）

Nicolas Testard Beaujolais Villages Primeur “Les Lapin” 2014

すでにメルマガでお話しましたように、一昨年末ニコラ・テスタールが急な病で倒れました。よって昨年２０１５年のプリムール「ラパン」の生産はありませんでした。ニコラがワイン造りの現場に復帰することは難しく、残念ですがドメーヌは売却されました。

フィリップ・パカレの後継者としてプリューレ・ロックで醸造指揮を執った若きヴィニュロンのニコラ・テスタール（１年目はフィリップ・パカレとワインを造り上げました・・・）。プリューレ・ロックの当主であり、ロマネ・コンティのオーナーでもあるアンリ・フレデリック・ロックからも多くのことを学びました。

２００４年にフレデリック・コサールの指揮により誕生したボジョレー・ヴィラージュ・プリムールの「ラパン」は、ニコラがプリューレ・ロックを辞めてからは実質上ニコラ・テスタールが造り上げたワインでした。一昨年２０１４年がニコラの最初で最後の単独「ラパン」となりました。その他２０１４年の彼のワインもニコラが現場を離れたため、そのほとんどが廃棄となったようです。よって輸入元に残る２０１３年のワインがニコラの最後のワインになります。。。

　Nicolas Testard “Blanc Lapin” Beaujolais Blanc
★ニコラ・テスタール　”ブラン・ラパン”　ボジョレー・ブラン　２０１３　￥３，０２４

ニコラの最後のワインです！特別価格でご提供です！

ボジョレー地区の１００％シャルドネ。アルナスと呼ばれる高原に位置するコミューンから。樹齢は９年。ステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行いました。ノンフィルター＆ノンコラージュ（清澄）。

うす濁りで、ボトルによっては澱絡み状態です。たっぷりとした旨味のある果実味が特徴で、溌剌とした酸味を持つバランスのとれた味わいです。

ＡＬＣ１２％
輸入元定価￥３，７８０（税抜￥３，５００）

　Nicolas Testard “Pink Rabbit” Beaujolais Rose
★ニコラ・テスタール　”ピンク・ラビット”　ボジョレー・ロゼ　２０１３　￥２，１６０

ニコラの最後のワインです！特別価格でご提供です！

ボジョレー地区の１００％ガメイ。アルナスと呼ばれる高原に位置するコミューンから。樹齢は６０～７０年。あのラパンのプリムール（ボジョレー・ヴィラージュ）からのロゼ・ド・セニエ方式で造られました。ノンフィルター＆ノンコラージュ（清澄）。亜硫酸無添加。

あのラパンのプリムール（ボジョレー・ヴイラ―ジュ）のセニエから造られたロゼワインです。赤みがかった綺麗な色調。ラパンを思わせるクリアーでピュアな果実味です。適度に熟成し、今本当に美味しい状態になっています。ラパンを愛していた方に是非是非おすすめしたいワインです。

ＡＬＣ１２％
輸入元定価￥２，７００（税抜￥２，５００）

※セニエ法は、黒葡萄を赤ワインと同じ工程で破砕、発酵、醸しを行い、ワインが希望の色付きをした時点で一部の果汁だけを引き抜き、その果汁で醸造を続ける製法です。タンクから引き抜く様子がまるで血を抜くようなので血抜き法 saignee と呼ばれています。

こちらも残り僅かです・・・

　Nicolas Testard Beaujolais Villages
★ニコラ・テスタール　ボジョレー・ヴィラージュ　２０１３　￥２，５９２　残少

ボジョレー・ヴィラージュは、サンテチェンヌ・ラ・ヴァレンヌ（コミューン）の樹齢３０年から７０年の葡萄を使用。マセラシオン・セミ・カルボニック。清澄、濾過なし。少しのSO2添加。生葡萄のような非常に濃縮した果実味ですが、上品さを持ち合せます。

週末の有料試飲【ニコラ・テスタール　ボジョレー・ヴィラージュ　２０１３】（２０１５年９月２５日、２６日）

そしてこちらも残り僅かです・・・

　Lapin au Feminin “Clemence” Blanc VdF
★ラパン・オ・フェミニン　”クレマンス”　ブラン　２０１３　５００ミリ　￥３，７８０　残少
　Lapin au Feminin “Le Lapinot” Bourgogne
★ラパン・オ・フェミニン　”ル・ラピノ”　ブルゴーニュ　２０１３　￥４，７５２　残少

ラパン・オ・フェミニン（フェミニンなウサギ）は、ニコラが買い葡萄で手掛けるネゴシアン・ラインです。クレマンスは３度目のリリースとなった、白でも赤でもないオレンジワインです。ル・ラピノはニコラ念願の、初のブルゴーニュ・ピノ・ノワールです（最初で最後です・・・涙）。

アンリ・フレデリック・ロック、フィリップ・パカレ、そしてフレデリック・コサールと、まさにブルゴーニュを代表する巨人達に師事したニコラ・テスタール。独立して１０年、卓越した経験と実践を元に、誰の真似でもない自分のスタイルを確立するに至りました。残念です（大涙）。。。

【本年も何卒よろしくお願い致します　（そして新年第１弾は番外編からです・・・）】（２０１５年１月７日配信）

週末の有料試飲【ニコラ・テスタール　”ルージュ・ラビット”　ボジョレー　２０１１】（２０１４年９月１２日、１３日）

金額は税込価格（含消費税８％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

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