いつもお世話になります。

週末の有料試飲です！（６月１２日、１３日）

　Cedarville Vineyard Estate Zinfandel El Dorado
★シダーヴィル　エステート　ジンファンデル　エル・ドラド　２０１１　￥４，７５２

（販売は２０１２年になります・・・）

試飲は５０ミリで￥３００です。多めに注いでおります（笑）・・・
お買上げの場合は試飲代金をお返し致します・・・

オーナー、ワインメーカー、そして葡萄栽培者であるジョナサン・ラカス、スーザン・マークは、ゴールドラッシュ発祥の地、シエラ・フットヒルズのエル・ドラド郡にて自ら畑を開墾し、ワイン造りを始めました。「シダーヴィル・ヴィンヤード」は、この地のセンス・オブ・プレイス（土地の表情）を最大限に引き出すワイン造りを目指す２人の家族経営ワイナリーです。従業員を持たず、ほぼ全ての工程を２人でこなし、葡萄栽培からワインの瓶詰めに至るまでワイナリー内で仕上げています。フェアプレイA.V.A のオーガニック栽培の立役者、そしてこの地域の品質向上の立役者です。また、ローヌ品種栽培のパイオニアとしても多くのメディアで注目されています。２０１３年ジョナサン・ラカスは”アメリカで最も影響力を持つワインメーカートップ１００”の名誉に輝きました。

冬には雪が積もる標高７５０ｍの冷涼地のヒルトップに位置する１５エーカーの自社畑。葡萄栽培はオーガニック。除草剤は散布せず、山羊や羊を放し雑草を食べさせたり、鳥箱を設置し梟などに害虫退治をさせる、サスティナブル農法（環境存続可能な農法）に取り組んでいます。土壌は南仏に多く見られる土壌。アメリカでは極めて稀な花崗岩（グラナイト）は、ミネラル、鉄分を多く含み、ワインに清らかな味わいを与えます（特にシダーヴィルのヴィオニエとシラーが最もその特徴を表現しています）。１９９３年植樹のシラーは自根で、土壌が砂地のためかフィロキセラの被害を受けていません。ワイナリーは、エネルギーの効率が非常に良い設備を整え、その一部とワイン貯蔵庫は地下に位置し、空調設備を必要とせず自然の状態で保たれています。１ヶ月の電気代も$５５以下に収まるようにエコロジーへの取り組みがされています。

ワイナリー名のシダーヴィルは、ゴールドラッシュ時代（１８５０年前後）に最も栄えた街の名前から。当時のパイオニア・スピリットと繁栄した街への敬意に自らの思いを重ねて名付けました。畑の様子を描いた素敵なエチケットは知り合いの木版画デザイナーによるものです。

Mr. ジョナサン・ラカス　＆　Ms. スーザン・マーク

 

　Cedarville Vineyard Estate Viognier El Dorado
★シダーヴィル　エステート　ヴィオニエ　エル・ドラド　２０１２　￥４，７５２　Ｗ＆Ｓ９２

ヴィオニエは栽培全品種の中で最もグラナイトの土壌や冷涼産地のテロワール
を繁栄する品種です。その特徴を生かしたワイン造りを心がけ、美しい酸、ミネ
ラル、果実味のバランスのとれた味わいに仕上がっています。是非生牡蠣に
トライして頂きたいヴィオニエです。

「素晴らしい気候に恵まれた２０１２年は、例年と比べると糖度が上がり過ぎずに果実がバランス良く熟しました。ピーチ、マイヤーレモンの香り、味わいには蜂蜜や白桃を噛んだ時のニュアンス、生き生きとしたみずみずしさを感じます。繊細で美しい味わいを持つワイン。」

おすすめメニュー：白身魚のバター・ソテー、生牡蠣、懐石和食

ワイン＆スピリッツ誌にて９２点獲得、同誌で２０１２年には２位に選出

１００％自社畑から（AVA フェアプレー）
１００％ヴィオニエ（オーガニック栽培）
１００％フレンチオーク（１２％新樽）にて８ヶ月熟成
１００％マロラクティック発酵　アンフィルター
ＡＬＣ１４、２％
輸入元定価￥５，４００（税抜￥５，０００）

　Cedarville Vineyard Estate Zinfandel El Dorado
★シダーヴィル　エステート　ジンファンデル　エル・ドラド　２０１２　￥４，７５２

ジンファンデルは１９９３年と１９９７年に植樹されたヘッド・トレイン（コブレット仕立て）の樹。４つの異なるジンファンデルの区画をブレンドし、さらにプティ・シラーをブレンドすることでワインにより深みを与えている。アメリカ市場で非常に注目されているジンファンデルです。

「冷涼産地のエレガントなスタイル。ラズベリーなどの赤い果実の香りが豊かで、ミネラル感と生き生きした赤い果実が口中に広がる美味しいワイン。スムースなタンニンに軽快な酸が溶け合い、食事との相性が良いバランスのとれたジンファンデル。」

おすすめメニュー：黒胡椒を効かせたシンプルなグリル、ブルーチーズ

２０１０年はワイン・エンスージアスト誌で９１点獲得

１００％自社畑から（AVA フェアプレー）
９６％ジンファンデル、４％プティ・シラー（オーガニック栽培）
開閉式の発酵槽で発酵
８５％フレンチオーク、１５％アメリカンオーク（２４％新樽）にて１５ヶ月熟成１００％マロラクティック発酵　アンフィルター
ＡＬＣ１４，９％
輸入元定価￥５，４００（税抜￥５，０００）

（２０１１年も９６％ジンファンデル、４％プティ・シラーです。）

　Cedarville Vineyard Grenache El Dorado
★シダーヴィル　エステート　グルナッシュ　エル・ドラド　２０１２　￥５，２９２

医師の道を志したジョナサンですが、PRE-MED SCHOOL でちょっとした楽しみのためにワインメイキングのコースを取りました。そして彼が初めて造ったワインがグルナッシュ。このグルナッシュがクラスで非常に高い評価を受けました。その時ジョナサンは醸造家になる決心をしたそうです。グルナッシュは、丘陵地の北西向きの斜面に１９９４年にあのパプの名門ボーカステルの若木を植樹。グルナッシュは今アメリカのトレンドの人気品種です。

「フレッシュなラズベリー、オレンジピール、かすかなローズぺタル、紅茶の葉の魅力的な香り。味わいは複雑で、グラナイト（花崗岩）の豊かな土壌に由来するミネラルと、ジューシーな赤い果実味やプロヴァンスのハーブの風味が長い余韻に続く。バランスの良い酸と心地良いタンニンに加え、ダークチェリーの風味が長い余韻に続く。」

おすすめメニュー：スパイスを効かせた魚のグリル、鰻の蒲焼き

２０１０年はワイン・エンスージアスト誌にて８９点獲得、２０１１年はワイン＆スピリッツ誌にて９１点獲得

１００％自社畑から（AVA フェアプレー）
８４％グルナッシュ、１６％シラー（オーガニック栽培）
開閉式の発酵槽で発酵
１００％フレンチオーク（２８％新樽）にて１６ヶ月熟成
１００％マロラクティック発酵　アンフィルター
ＡＬＣ１４，９％
輸入元定価￥５，９４０（税抜￥５，５００）

　Cedarville Vineyard Estate Syrah El Dorado
★シダーヴィル　エステート　シラー　エル・ドラド　２０１２　￥５，７２４

丘陵地の北西向きの斜面に１９９４年に植樹。そのほとんどが自根で、土壌が砂地のためかフィロキセラの被害を受けていません。花崗岩（グラナイト）の土壌はミネラルや鉄分を多く含みます。このシラーも冷涼な産地というのがよくわかる味わいです。シラーにヴィオニエをブレンドすることで、華やかさや旨味を与えています。収量は１エーカー当たり２トン以下。シラーはワイナリー限定アイテムです。

「ヴィオニエのブレンドによる豊かな香りと鮮やかな色彩。エスプレッソ、ハーブ、心地良い樽の香り。プラム、ローストミートの深みのある味わいと余韻に魅了される。シダーヴィルならではの心地良い酸とタンニンのバランスの良さが特徴的。樹齢は約２０年で、自根はカリフォルニアでも非常に稀。」

おすすめメニュー：骨付きラムの香草焼き、スパイスを効かせたポーク

２０１０年はワイン・エンスージアスト誌にて９１点獲得

１００％自社畑から（AVA フェアプレー）
９６％シラー、４％ヴィオニエ（オーガニック栽培）
開閉式の発酵槽で発酵
１００％フレンチオーク（３０％新樽）にて１６ヶ月熟成
１００％マロラクティック発酵　アンフィルター
ＡＬＣ１４，４％
輸入元定価￥６，４８０（税抜￥６，０００）

シダーヴィルは是非是非お料理と一緒に楽しんでいただきたいワインです・・・

和食との相性も非常に良いシダーヴィルです・・・

【”アメリカで最も影響力を持つワインメーカー”に選出！今本当に注目されている生産者です！】（３月１９日配信）

ワインラベルに描かれた畑と黄色のワイナリー

金額は税込価格（含消費税８％）です。

【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。