いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません（２０１４年５月１日配信）。

たま～に登場する番外編です（笑）・・・

共にその地のホープです・・・アルザスとアルディッシュから・・・

《　ＣＡＴＨＥＲＩＮＥ　ＲＩＳＳ　カトリーヌ・リス　》

アルザスのホープ！若手注目株の女性醸造家カトリーヌ・リスです！

ストラスブールからボージュ山脈の山麓に沿って伸びる高速を４０ｋｍほど南西に下ったところに、les plus beaux villages de france （フランスの最も美しい村）にも指定されているミッテルベルクハイム村がある。その村内にドメーヌを構えるルカ・リフェルの建物の一部を間借りするかたちで現在カトリーヌ・リスのカーヴが存在する。

ワイン好きの両親がドイツ国境に近いストラスブール郊外の村ゲルストハイムでレストランを経営しており、カトリーヌは幼い頃からワインに接する機会に恵まれていました。その影響もあり、彼女は高校生の時にはすでにワインの世界で働くことに興味をもっていました。 ボーヌの醸造学校に２年通い、２００３年にＢＴＳ（醸造栽培上級技術者）の資格を獲得。ＢＴＳ就学中の研修先として選んだシャンベルタンの造り手ジャン・ルイ・トラぺでビオデナミに興味を持つ。その後ディジョン大学で醸造学を２年学び、２００５年にＤＯ（フランス国家認定醸造技師）の資格を取得。卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなどのワイナリーを転々とし、異なる地域のワインを学ぶ。

トラぺでの研修中に知り合ったマルク・クレイデンヴァイス（アルザス）の息子アントワーヌから、シャプティエのアルザスワイン・プロジェクトの話を持ちかけられ、カトリーヌは２００９年１月にシャプティエのアルザス担当者となりました。この時すでに独立願望があった彼女はシャプティエで働きながら自身のワイナリーの立ち上げ準備を行い、２０１１年の冬には遂に総面積１，５ｈａの畑を借り入れました（現在は２，５ｈａ）。シャプティエ側の引き留めもありシャプティエでの責任者も継続する予定でしたが、最終的に辞退し、２０１２年１月から自身のドメーヌをスタートさせました。

実はカトリーヌは幼い頃に誤って機械に腕が挟まり左腕を失うという身体的な不自由を負っているのですが、そのハンデをものともせず、持ち前の明るさとガッツで男に勝る仕事をどんどんこなす女性です。彼女のモットーは「ワインはできるだけ手をかけずに、よりナチュラルに！そしてそれぞれの畑のテロワールをワインに忠実に反映させる！」で、造り上げるワインは、ＤＯ国家資格のエノローグの理論とは全く対極にあるビオデナミや自然派ワインのほうにベクトルが傾いています。

　Catherine Riss Dessous de Table Alsace
★カトリーヌ・リス　ドゥス・ド・ターブル　アルザス　２０１２　￥２，８０８ 　

アルザスのホープ！カトリーヌ・リスです！　日本初入荷です！

ドゥス・ド・ターブル（テーブルの下） dessous de table は「とっておきのもの」という意味ですが、もう１つ女性のインナーウェア dessous feminins の意味が隠されています。彼女の実家がレストランですから、彼女は自身のルーツを”テーブルとグラス”としてラベルに表現しようと思いましたが、友人のアーティストがテーブルの脚を女性の足に見立ててデザインしたのを気に入り、「テーブルの下の女性のインナー」イコール「とっておきのもの」にかけてこのラベルが誕生しました。

８０％ピノ・ブラン、１０％シルヴァネール、１０％ゲヴュルツトラミネールのブレンドで、Nothalten と Reichsfeld にある畑から。樹齢は２０～６０年で、収量は３０ha/l 。自然酵母にて古樽で１ヶ月の発酵。古樽で８ヶ月の熟成。熟した林檎や洋梨の香り。アタックに柔らかな粘着性を感じます。リッチでボリュームのある果実味。十分なミネラルが味わいにはっきりとした輪郭を作ります。アルザスの北に位置し、しかも２０１２年が厳しい年であったにもかかわらず、非常にリッチでボリュームのある仕上がりになりました。葡萄の中身が詰まっていることは、スワリングをした時の脚の粘着度を見れば一目瞭然です。残糖は２g/l。シーフードのグラタンなんか良さそうです。

ビオロジック
亜硫酸無添加　ノンフィルター
ＡＬＣ１３％
輸入元定価￥３，２４０（税抜￥３，０００）

《　ＤＯＭＡＩＮＥ　ＬＥＳ　ＤＥＵＸ　ＴＥＲＲＥＳ　レ・ドゥー・テール　》

こちらはアルディッシュの新星！マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジェが造り出すコストパフォーマンス溢れるレ・ドゥー・テールです！

ヴァランセをローヌ川に沿って５０ｋｍほど南下すると、お菓子のヌガーの発祥地モンテリマールがある。ここからローヌ川の対岸へ渡り、小高い山間を西へ２５ｋｍほど進むと、ドゥー・テールがあるヴィルヌーヴ・ド・ベールにたどり着く。

マニュエルとヴァンサンが初めて出会ったのは１９８８年ミラベルにある農業学校でです。 ヴァンサンは当時学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは自分でワイナリーを立ち上げる準備の一環として学校に通っていました。２人はその時に意気投合し、いつか一緒にワイン造りを行おうと誓いました。

２０００年に学校を卒業したマニュエルはドメーヌ・グロ―ジュ（コトー・デスク・アン・プロヴァンス）の醸造責任者として働き、翌年２００１年マニュエルの強い説得と推薦で、ヴァンサンは学校を退職し、ドメーヌ・グロ―ジュの栽培責任者として加わりました。

２００４年ワイン哲学の違いからマニュエルがドメーヌを退職し、ドメーヌ・デファン（サン・マキシマン）の醸造栽培責任者として働き始めました。そのマニュエルを追うように、同年ヴァンサンもドメーヌを辞め、サン・マキシマン村近くのドメーヌ・トリエンヌの醸造栽培責任者として働き始めました。（トリエンヌは、デュジャックのジャック・セイスとＤＲＣのオベール・ド・ヴィレーヌがスタートさせたドメーヌ）デファンとトリエンヌは近くで交流が深かったことから再び２人はまた毎日顔を合わせることになりました。

２００８年満を持したマニュエルはヴァンサンにドメーヌ立ち上げのプロポーズをし、一足先にアルディッシュへ戻り３ｈａほどの畑を購入。２００９年ヴァンサンもアルディッシュに戻り、父親が持つ５ｈａの畑を引き継ぎ、ドメーヌ・レ・ドゥー・テールをスタートさせました。 彼らのモットーは「消費者が喜ぶ欠点のない綺麗な自然派ワインを造る！」こと。レ・ドゥー・テール（２つの土地）というドメーヌ名は、２人の才能、２人のテロワールの異なる畑 からの葡萄を持ち合せ、１つの素晴らしいワインを造り上げるという２人の一心同体の強い思いが込められています。

　Les Deux Terres Zig-Zag Rouge VdF
★レ・ドゥー・テール　ジグ・ザグ　ルージュ　２０１２　￥２，４８４

今やドゥー・テールのフラッグシップともいえるのがこのジグ・ザグ！ 　

名前の由来ともなった「紆余曲折（ジグ・ザグ）から不安定なワイン」というイメージはもはやありません。今ドゥー・テールの中では一番味わいに安定感があります。現在フランスでは、ヴァンナチュールのレストランやワインバーのみならず、地元やパリのクラシックなレストランから絶大な人気があるそうです。

６０％シラー、４０％グルナッシュで、樹齢は１７～４０年、収量は３５hl/ha 。２０１２年はシラーとグルナッシュを別々に仕込みました。シラーは２５日間のマセラシオン後自然酵母にて３２日間の発酵。古樽で１０ヶ月の熟成。グルナッシュは２０日間のマセラシオン後自然酵母にて４０日間の発酵。古樽にて１０ヶ月熟成。その後アッサンブラージュし、タンクで少し落ち着かせた後に瓶詰め。２０１２年は雨が多く、大変厳しいミレジムでしたが、最終的には例年とほぼ同量の収量を確保できました。ブルーベリーやスミレの香り。お香やハーブの香りも。華やかな香りとチャーミングな果実味がミネラルを伴い、流れるように喉を抜けます。フィネスとエレガントさを兼ね備えたワインです。トリッパのトマト煮込みなんか良さそうです。

ビオロジック
亜硫酸無添加　ノンフィルター
ＡＬＣ１３％
輸入元定価￥２，８０８（税抜￥２，６００）

金額は税込価格（含消費税８％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

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