カリフォルニアで最初に本格的スパークリングワインを造り出した「シュラムスバーグ」です。２代目当主のヒュー・デイヴィーズ氏が久しぶりに来日しました。２度目のご対面となりました。

１９６５年ジャック＆ジェイミー・デイヴィーズ夫妻はナパ・ヴァレー北部の古いワイナリーを買い取り、伝統的なシャンパーニュ方式によるスパークリングワインを造り出しました。その古いワイナリーは１８６２年にドイツ人ジェイコブ・シュラムが立ち上げたワイナリーです。ナパ・ヴァレー最初のワイナリーの１つでした。１９６５年に誕生したブラン・ド・ブランは商業用のスパークリングワインとして初めてナパ・ヴァレーのシャルドネが使用されました。１９６７年に誕生したブラン・ド・ノワールはピノ・ノワールを主体に造り上げられました。そのブラン・ド・ブランは１９６９年のニクソン大統領と周恩来首相の会談でアメリカ最初のワインとしてサーブされました。以後シュラムスバーグのスパークリングワインは、フォード大統領と昭和天皇、レーガン大統領とチャールズ皇太子（とダイアナ妃）など、ワシントン御用達スパークリングとしてアメリカの数々の公式晩餐会でサーブされています。トップキュヴェは創業者の名を冠した J.Schram ジェイ・シュラムです。１９８７年の葡萄を仕込んだ初のジェイ・シュラムは１９９２年にリリースされました。

２代目当主のヒュー・デイヴィーズ氏からワイナリーの成り立ちから現在までのお話がありました。ヒュー・デイヴィーズ氏は UC デイヴィス卒業後フランス（モエ・シャンドン）、オーストラリア（ペタルマ）などで経験を積み、１９９６年にシュラムスバーグへ戻りました。現在ダイアモンド・マウンテンに有する、レッドウッドの森の中の敷地は２２８エーカーで、うち自社畑は４６エーカーです。シュラムスバーグの現在の生産量は約１０万ケースです。スパークリングワインは、基本ステンレスタンクとオーク樽で低温発酵しベースワインを造ります。酸を残したいためマロラクティック発酵は１０％程度に抑えます。糖を加え（2~2,5g）、瓶内２次発酵を行い、カーヴで熟成させます。レギュラー・キュヴェで約４年、トップ・キュヴェで約８年の熟成です。厳選したドサージュで仕上げます。カーヴには約３００万本のスパークリングワインが眠っているそうです。

ヒュー・デイヴィーズのご両親が植樹したシャルドネとピノ・ノワールですが、より高品質なスパークリングワインを造るため、シャルドネとピノ・ノワールは冷涼地の葡萄を使うことにしました。現在ナパ・ヴァレー、そしてソノマ、マリン、メンドシーノから調達しています。１９９４年にシャルドネとピノ・ノワールの自社畑を、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドに植え替えました。そして赤のスティルワインの生産を始めました。Davies デイヴィーズ・ヴィンヤードの誕生です。２００１年がファースト・ヴィンテージです。トップ・キュヴェは父ジャックに敬意を表した、J. Davies の名を付けたカベルネ・ソーヴィニヨンです。現在新３大女性醸造家の１人であるセリア・ウェルチがコンサルタント・ワインメーカーとして参加しています。今年２０２４年はシュラムスバーグ６０回目のハーベストでした。

テイスティングはこちらです。（金額は輸入元税抜き上代価格です。）

-  Scharamsberg -

　Blanc de Blancs North Coast 2021
★ブラン・ド・ブラン　ノース・コースト　２０２１　￥６，７００
　Blanc de Blancs North Coast 2018
★ブラン・ド・ブラン　ノース・コースト　２０１８
　J. Schram Blanc North Coast 2015
★ジェイ・シュラム　ブラン　ノース・コースト　２０１５
　J. Schram Blanc Late Disgorged 2004
★ジェイ・シュラム　ブラン　レイト・デゴルジュ　２００４　参考品
　Blanc de Noirs North Coast 2020
★ブラン・ド・ノワール　ノース・コースト　２０２０　￥６，３００
　Blanc de Noirs North Coast 2018
★ブラン・ド・ノワール　ノース・コースト　２０１８
　J. Schram Noir North Coast 2014
★ジェイ・シュラム　ノワール　ノース・コースト　２０１４　￥１９，５００
　Reserve Late Disgorged 2007
★リザーブ　レイト・デゴルジュ　２００７　参考品

シュラムスバーグ初のスパークリングワインとして誕生したブラン・ド・ブランです。２０２１年ブラン・ド・ブランは１００％シャルドネで、６６％ソノマ、３１％ナパ、その他レイクとメンドシーノからです。１８％の樽発酵ワインがブレンドされました。澱と一緒に約２年の熟成。TA 0,90g/100ml の高い酸度です。２０１８年ブラン・ド・ブランは１００％シャルドネで、６９％ナパ、３０％ソノマ、その他レイクとメンドシーノからです。１６％の樽発酵ワインがブレンドされました。澱と一緒に約２年の熟成。TA 0,88g/100ml の高い酸度です。２０２１年はドライで爽快な味わい。２０１８年は少し熟成して複雑味を感じます。

シュラムスバーグのフラッグシップワインであるジェイ・シュラムです。２０１５年ジェイ・シュラム・ブランは５８％ソノマ、３０％ナパ、その他レイクとメンドシーノからで、８４％シャルドネ、１６％ピノ・ノワールです。３４％の樽発酵ワインがブレンドされました。澱と一緒に約８年の熟成。TA 0,97g/100ml の非常に高い酸度です。２００４年ジェイ・シュラム・ブランのレイト・デゴルジュは４７％ナパ、４３％ソノマ、その他レイクとメンドシーノからで、８５％シャルドネ、１５％ピノ・ノワールです。３４％の樽発酵ワインがブレンドされました。澱と一緒に約１７年の熟成。TA 0,92g/100ml の非常に高い酸度です。２０１５年ジェイ・シュラム・ブランは香り豊かでクリーミーなアタックです。２００４年ジェイ・シュラム・ブランのレイト・デゴルジュは少しオレンジ色が見えます。まだ果実味もしっかりしていますし複雑味が増しています。トップ・キュヴェの生産量は全体の２～３％ほどとのことです。

J. Schram Blanc Late Disgorged 2004

ブラン・ド・ブランの次に誕生したブラン・ド・ノワールです。２０２０年ブラン・ド・ノワールは６５％ソノマ、１７％メンドシーノ、１４％マリン、４％ナパからで、９０％ピノ・ノワール、１０％シャルドネです。僅かなシャルドネが酸を加えます。１８％の樽発酵ワインがブレンドされました。澱と一緒に約２年の熟成。TA 0,80g/100ml の高い酸度です。２０１８年ブラン・ド・ノワールは６０％ソノマ、２３％メンドシーノ、１１％ナパ、４％マリンからで、８６％ピノ・ノワール、１４％シャルドネです。温暖な年でしたのでシャルドネが多めにブレンドされました。１７％の樽発酵ワインがブレンドされました。澱と一緒に約２年の熟成。TA 0,89g/100ml の高い酸度です。ブラン・ド・ノワールの色合いはさほど濃くはありません。香り高く、旨味があり、クリーミーなアタックです。

ピノ・ノワール主体のトップ・キュヴェであるジェイ・シュラム・ノワールです。２０１４年ジェイ・シュラム・ノワールは３０％マリン、２７％メンドシーノ、２６％ソノマ、１７％ナパからで、８１％ピノ・ノワール、１９％シャルドネです。３６％の樽発酵ワインがブレンドされました。澱と一緒に約８年の熟成。TA 0,77g/100ml の高い酸度です。このジェイ・シュラム・ノワールという名称は２０１３年からの名称で、ピノ・ノワール主体のトップ・キュヴェはリザーブという名称が付けられていました。２００７年リザーブ・レイト・デゴルジュは４１％メンドシーノ、３２％ソノマ、２１％ナパ、６％マリンからで、７６％ピノ・ノワール、２４％シャルドネです。４０％の樽発酵ワインがブレンドされました。澱と一緒に約８年の熟成。TA 0,74g/100ml の高い酸度です。２０１４年ジェイ・シュラム・ノワールは旨味ありながらも辛口で、リッチでフルボディです。２００７年リザーブ・レイト・デゴルジュはオレンジ色が見えます。カラメルのニュアンス。スパイスのニュアンス。長い余韻が続きます。幸せです（苦笑）。僅か２００ケースの生産とのことです。

たしかにシャンパーニュとはちょっと違うのですが、そのクオリティーは全く負けておりません。トップ・キュヴェはお気軽に開けられませんが、特別な記念日に開けたいですね。ブラン・ド・ブランやブラン・ド・ノワールはまじ美味ですよ。素敵なお味です。毎日でも飲みたいです。

J. Davies  Cabernet Sauvignon

２０１３年にヒュー・デイヴィーズ氏が来日した時にサイン頂戴しました。セミナー終了後ご挨拶に。「覚えてますか？２０１３年にサイン頂戴しました。Go! A’s と書かれましたけど。」とお話すると「そうだっけ。サインはどこ？どこ？」と必死で探すヒューさんでした。いちおうジャイアンツも応援してるよ、とのことです（苦笑）。

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【ヒュー・ディヴィス氏来日！（シュラムスバーグ）】（２０１３年１０月１１日）