まいどまいどの「徳竹（高円寺）」さんです。

前々日に１０名の予約が入り、前日その１０名からキャンセルされたとか。。。
（理由はともあれ、ちょっとひどいですよね・・・）

ということで、本日急遽ワイン仲間と一緒に馳せ参じました。。。

一番乗りでした（笑）。。。

人気のシラスと茗荷のサラダ。美味な前菜（画像なし）の次は旬のお造り。

本日も本当に素晴らしい八寸です。ふぐ皮の煮凝り、花山葵の粕漬け、蟹とトマトのサラダ、てまり寿司（才巻海老のユリ根寿し、白いかの花びら寿し、さよりの菊葉寿し）、グリンピースのクリームコロッケ、氷魚の海苔和え、白魚の桜煮、味噌豆腐の春巻き、です。全て美味です。

鰆と筍の桜蒸しは香りと食感が素晴らしい。蛍烏賊の天ぷら（蕗味噌添え）はもう笑顔笑顔です。

〆は菜の花ごはん（カラスミ添え）。訳ありで少し料理が変わりましたが、春を感じさせる素晴らしい「２０品の季節の料理コース」でした。たくさんの方が集まったので本当に良かったです。。。

★Cedarville Estate Viognier El Dorado 2017
★Cedarville Estate Grenache El Dorado 2016
★Wayfarer Wayfarer Vineyard Pinot Noir Fort Ross-Seaview 2012
★Benjamin Silver Cabernet Franc Santa Barbara County 2013

【白子にはやっぱり。。。「ふぐナイト（天然とら河豚）」】（２０２０年２月２２日）