本日は「銀ぶら」ならぬ、「銀ぷら」しました。。。

（久しぶりに銀座で天ぷらでーす・・・場所はとりあえず内緒です・・・喜）

蛤 （千葉県房総）

河豚の白子

白魚 （播州赤穂の希少もの）

雲丹

牡蠣

鮑

たらの芽

穴子

超美味な手作り柚子胡椒

氷魚と菜の花のおひたしに始まり、海老の脚、蛤、河豚の白子、白魚、海老（２尾）、鱚、墨烏賊、雲丹、筍、アスパラ、鮑、たらの芽、穴子、天丼（しじみ味噌汁、香の物）でした（順番正確ではありませんが・・・）。途中で鮪の漬けがでてくるのがこのお店のおもしろいところ（箸休めに）。自家製の柚子胡椒は絶品です。器も素晴らしいものばかりで、唐津を代表する陶芸家、中里隆氏のものもあります。（中里氏が創られた青磁小壺入りの柚子胡椒４０ｇ￥１０，０００の売上は、ＮＰＯ法人被災地支援団体あおぞらんに寄付されています。）

★Schramsberg Reserve Sparkling Wine North Coast 2005
★Cedarville Viognier El Dorado 2012
★Lail Georgia Sauvignon Blanc Napa Valley 2011

食材によって３つのワインを飲み分けました。極上のシャンパーニュにも負けない素晴らしいアカシアの香りを放つ、アメリカ合衆国晩餐会御用達のシュラムスバーグは白子や雲丹と一緒に。特に、ロゼ・シャンパーニュとの相性が良い雲丹ですが、シュラムスバーグのリザーブとのマリアージュは最高でした。（今回のベスト・マリアージュ賞を差し上げました・・・笑）赤ワインと同じ醸造で造られる、間違いなくカリフォルニア・ソーヴィニヨン・ブランの最高峰の１つであるレイルのジョージアは白魚（播州赤穂の希少もの！超ラッキー！）や鱚や穴子と一緒に。前面に現れることなく上品に静かに現れる果実味のその綺麗さは言葉がありません。さすがメルカ。残念ながら現在日本未入荷です。（本当に宝石のような輝きを持つ果実味です・・・笑）十分なミネラル感を持ちながら非常に清涼感のある果実味を持つシダーヴィルのヴィオニエは、蛤や鮑や牡蠣と一緒に。牡蠣に合うワイン白ワインをやっと見つけました。今現地でも大注目のシダーヴィルです。（内緒にしておいたほうが良かったかな・・・笑）

３回目の訪問でしたが、ご家族グループが帰られた後幸運にも貸し切り状態に。普段こんなことはありません（喜）。初めて写真撮らせていただきました。

いや～本当に天ぷらって素晴らしいお料理ですね・・・大大大満足の「銀ぷら」でしたぁ・・・