いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。（２０２０年１２月８日配信）

年末年始に役立ちそうな（苦笑）ワインが届いております・・・

数量限定品もございます・・・

人気の「カーボニスト」から新アイテムが到着です・・・

　Carboniste Pinot Grigio Pet Nat Extra Brut
★カーボニスト　ピノ・グリージョ　ペットナット　エクストラ・ブリュット　２０１９　￥４，４００　新着　新アイテム

　Carboniste Gomes Vineyard Albarino Extra Brut
★カーボニスト　ゴメス・ヴィンヤード　アルバリーニョ　エクストラ・ブリュット　２０１９　￥４，４００
　Carboniste California Brut V.18
★カーボニスト　カリフォルニア　ブリュット　Ｖ．１８　２０１８　￥４，９５０
　Carboniste Marin Brut Rose
★カーボニスト　マリン　ブリュット　ロゼ　２０１８　￥５，８３０

今年５月に日本初入荷した、ダン＆ジャクリーン・パーソン夫妻が造り出す「カーボニスト」です。シャンパーニュとペットナットの中間を行く、新しいスタイルのスパークリングワインを造り出しています。エチケットには Modern Sparkling Wine と書かれています。カーボニストは造語で、“ボトルの中に泡を仕込む人”みたいな意味のようです。

新着はラベルに「鯖」が描かれた、ピノ・グリージョのペットナットです。ペットナット（ペティアン・ナチュレ）はアルコール発酵の途中でワインを瓶詰めし、残りの糖分によって瓶内発酵中の二酸化炭素が泡となるワインです（シャンパーニュのように２次発酵を促す糖分添加を行わない）。このペットナットは十分な糖分が残るまで発酵した後９ヶ月間瓶内発酵させました。葡萄はカリフォルニア州都サクラメント近郊のライアー・ヴィンヤードから。収穫のタイミングを早めたことで低いアルコール度数を実現しています。3g/L のドサージュ。お寿司に合うと話題になった「蛸」のラベルのアルバリーニョよりもさらに爽やかな味わいです。美味です。

ＡＬＣ１１，５％
ガス圧４，５気圧
王冠で封印
輸入元定価￥４，４００（税抜￥４，０００）

【日本初入荷です・・・新しいスタイルのスパークリングワインです・・・】（５月２６日配信）

非常に繊細な味わいです・・・

　POE Pinot Meunier Van der Kamp Vineyard Rose Sparkling Wine Sonoma County
★ポー　ピノ・ムニエ　ヴァン・デル・カンプ・ヴィンヤード　ロゼ　スパークリングワイン　ソノマ・カウンティ　２０１６　￥６，８２０　新着　日本初入荷
　Ultraviolet Rose Sparkling Wine California
★ウルトラバイオレット　ロゼ　スパークリングワイン　カリフォルニア　２０１６　￥３，６３０　日本初入荷　８月にご紹介済み

新進気鋭の天才女性醸造家と言われたサマンサ・シーンが造る「ポー・ワインズ」と「ウルトラバイオレット」です。金融業界で多忙な毎日を過ごしていたサマンサ・シーンはブルゴーニュへの旅行がきっかけとなりワイン醸造への道を歩み出しました。２００９年に「POE WINES」を設立。彼女が造り出したワインはミシュラン３★のあのフレンチ・ランドリーにもオンリストされ、また IPOB の最終メンバーにも選ばれました。ポー・ワインズとは別に「ULTRAVIOLET」というブランドも持ちます。

ウルトラバイオレットは８月にご紹介済みです。シャルマー製法のカベルネ・フラン主体のスパークリングワインです。こちらも日本初上陸となったポーのスパークリングワインは伝統的なシャンパーニュ製法（瓶内２次発酵）で造られます。ヴァン・デル・カンプ・ヴィンヤードはカリフォルニアで最も古いピノ・ノワールの畑の１つで、フラワーズ、シドゥーリ、ラ・フォレなどのトップ生産者が使用したことで有名です。１００％ピノ・ムニエで、旧樽で１年、瓶内で３年熟成。非常に繊細な味わいです。瓶内２次発酵のピノ・ムニエはカリフォルニア初とのことです。

１００％ピノ・ムニエ
シャンパーニュ製法（瓶内２次発酵）
輸入元定価￥７，４８０（税抜￥６，８００）

【３度目の日本入荷です・・・そして同ブランドからスパークリングワインが登場です・・・】（８月２５日配信）

そしてロゼのマグナムボトルです・・・

　Matthiasson Rose California 2018 Magnum Bottle
★マサイアソン　ロゼ　カリフォルニア　２０１８　マグナムボトル　￥６，８２０　数量限定品

スティーブ・マサイアソンはナパ・ヴァレー屈指のヴィンヤード・コンサルタント。クライアントリストにはアローホ、シャペレ、スポッツウッドなどの名が連ねます。自身のブランド「マサイアソン」の醸造では特にアルコール度数を重要視し、葡萄の個性を反映させたバランスの良いワインを造り出しています。優れたバランスを持つワインを探究する団体  IPOB のメンバーでした。２０１４年にサンフランシスコ・クロニクルの Winemaker of The Year に選ばれました。

このロゼは、４４％シラー、２６％グルナッシュ、２５％ムールヴェードル、１０％クノワーズです。全房圧搾後タンクで２４時間落ち着かせてから発酵。澱と一緒にステンレス樽で熟成。MLF をせずに酸を残します。樽はしっかりと閉じて、補填や攪拌は行わず、澱引きと清澄も行いません。最後にフィルターにかけて澱を取り除き瓶詰めしました。透明感のある綺麗な桜色。このセパージュで全く重くなく、清涼感や爽快感を感じさせます。強い抽出を避けるマサイアソンならではのロゼです。アルコール度数は１１，５％です。マグナムボトル（１，５００ｍｌ）です。クリスマスパーティーや忘年会や新年会で開けたいですね。蜜は避けねばなりませんから、４人で開けちゃいましょうか（苦笑？）。

４４％シラー、
２６％グルナッシュ、２５％ムールヴェードル、１０％クノワーズ
ＡＬＣ１１，５％
輸入元定価￥７，４８０（税抜￥６，８００）

下記 URL は日本初上陸の「アッシュ＆ダイアモンド」のご紹介です・・・スティーブ・マサイアソンがワインメーカーを務めます・・・

【こちらも日本初登場です・・・初回入荷は非常に少量です・・・】（９月２２日配信）

ローヌ系品種の次世代スペシャリストである「グランドワーク」のロゼもどうぞ・・・

【またまた溺愛ワイナリーから・・・またまたあの人気のレアアイテムが入荷です・・・】（１０月２０日配信）

金額は税込価格（含消費税１０％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

ナパ・ヴァレーのワイン生産者団体 NVV ( Napa Valley Vintners ) の在日代表の１人である小枝絵麻さんがナパ火災復興支援のためのチャリティーレシピ集を作りました。

小枝絵麻さんはテヘラン生まれのニューヨーク育ち。大学は日本の大学に入学し、卒業後は飲食店のコンサルタント会社に入社しました。キャリアアップのため、２００４年にアメリカの CIA グレイストーン校（大学資格を持つ世界的に有名な料理学校）に入学。料理とワインのペアリングの経験を深めました。２００８年からアメリカ大使館農産物貿易事務所選任シェフを務め、２０１３年から NVV の在日代表を務めます。

レシピ集はナパ・ヴァレーのワインに合う３０種類ほどのオリジナルレシピを掲載しています。お料理に少しの食材やスパイスを加えることで、よりワインに寄り添えるマリアージュが完成するヒントがいっぱいです。１冊１，０００円以上でお買い上げ（寄付）いただきます。売上金は日本国内でのナパ普及活動に使われます。（現地に寄付する予定でしたが、日本でもナパワインを取り扱う関係者は苦労しているだろうから日本で使って欲しいとの現地からの希望依頼です）。是非お買い上げ（寄付）お待ちしております。そしてナパのワインを飲んでナパのみなさんを応援しましょう。

ちなみに在日代表のもう１人が若下静さん。若下さんは日本の食材を海外に紹介するコーディネーターをしています。日本酒の紹介もされてます。先日当店にご来店いただきました。当店が危なくない店かどうか偵察にいらっしゃったようです（大苦笑）。。。

※レシピ集は当店にも数冊ございますが、下記リンクから直接ご注文できます。

#ナパワイン飲んで応援
#カリフォルニアワインを応援しよう

https://www.facebook.com/napavintnersjapan/

https://forms.gle/bxN9wA9eSFe99FGRA

この内容は、アドレスを頂戴した方にＨＰ公開前にメールでお送りしています。ゆえにＨＰ公開時にはすでに売切れのワインもございます。【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。