第３回　Ch.igai Takaha 漢字シリーズ　ワイン会　at　焼肉やまと

シャトー・イガイ・タカハのプロデューサー、杉本隆英＆美代子ご夫妻をお招きして、地元の名店焼肉やまとさんでワイン会を開催しました。

シャトー・イガイ・タカハの漢字シリーズワインは今回で３度目のリリース（２０１４年ヴィンテージ）。ということでこの会も３回目となりました。杉本ご夫妻、そして２５名の方がお集まりくださいました。

（ワインについてはこちらからどうぞ・・・）

★船橋産三番瀬白ハマグリ　シャルドネ花偲
★焼しゃぶ　シャルドネ美夜
★上タン塩　シャルドネ侍
★肩ロース　シャルドネ波紋
★ダイアモンドカット　ピノ・ノワール風音
★上ハラミ　ピノ・ノワール鼓動
★中落ちカルビ　ピノ・ノワール園

先付けは船橋三番瀬の白ハマグリ。これに合わせたのが「神の雫」に登場したダイアトムのまさに復活復刻となった「花偲」です。花偲は２度目のリリースで、漢字シリーズの中で唯一のノンオークです。非常に残念ですがこの２０１４年ヴィンテージで生産終了となります。

やまと人気№１の焼しゃぶです。薄切りにしたもも肉です。片側だけ焼いて食べるのが通の食べ方です。焼くというより炙るという感じです。山葵を付けて頂きます。シャープで綺麗な果実味を持つ「美夜」で頂きました。

上タン塩もやまとの人気メニューの１つです。これだけを食べにくるお客様もいるほど（笑）。レアでもいけます。ブラックペッパーを少し、そしてレモンを絞って頂きます。凝縮したふくよかな「侍」で頂きました。

前半の〆はランプの予定でしたが、やまとさんが分厚い肩ロースを提供してくださいました（大喜）。これも山葵で頂きます。超美味いです。ふくよかな果実味、心地良い酸、しっかりとしたアルコール度数が見事にバランスしている「波紋」で頂きました。

もも肉に特殊な切れ込みを入れたダイアモンドカットです。これも人気メニューの１つです。この切れ込みにより旨味が増し、柔らかな味わいになります。華やかで繊細で、きめ細かいタンニンを持つ「風音」で頂戴しました。

希少な上ハラミです。やまとの上ハラミや上ロースは他店なら特上級のお肉です。タレは不要です。ブラックペッパーで頂きます。肉そのものの旨味が感じられます。凝縮した果実味はまさにその名の通りの「鼓動」で頂きました。

〆は中落ちカルビです。骨と骨の間の一番旨味のある部分です。縦にサシが入った角切りカットになっています。これはブラックペッパーとタレで頂きます。パワフルですが、非常にエレガントな味わいを持つ「園」で頂きました。

最後にお食事ですが。。。やまとのコムタンは最高です。。。

ご参加のみなさんです。

おかげさまで無事にワイン会を終了することができました。ご参加のみなさまありがとうございました。

また来年もやりま～す（笑）！