いつもお世話になります。
例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません（２００９年３月２６日配信）。
またまた「２羽の鴨」のお話です・・・
０５年の２羽の鴨は旅の途中で長い休憩を取っていたようで日本到着がかなり遅れました。ということで、０６年の２羽の鴨が追いつくように立て続けに到着してしまいました・・・
《 ＰＡＲＡＤＵＸＸ パラダックス 》
ご紹介は、「２羽の鴨」がラベルに描かれた「パラダックス」です。
「ナパのメルロー」と言えば「ダックホーン」。ラベルに「鴨」が描かれた「ダックホーン」です。
１９７６年ダン（ダニエル）＆マーガレット・ダックホーン夫妻はナパ・ヴァレー北部に２０エーカーの畑と古いワイナリーを購入し、ダックホーン・ワイナリーはスタートしました。
７８年に初めての葡萄を収穫し、最初のワインはカベルネとメルローをリリースしましたが、当時はブレンド用にしか使われていなかったメルローを単独で使用したワインを作ったことで注目を浴びました。
ダックホーンはナパ・ヴァレー全域の葡萄を使い、ナパ・ヴァレーというユニークで優れたテロワールの特徴を表すワイン、主にカベルネとメルローを生産していますが、ジンファンデルを使用した「パラダックス」、アンダーソン・ヴァレーのピノ・ノワールを使用した「ゴールデン・アイ」という別ブランドも所有しています。
ダン・ダックホーン氏は以前スーパー・タスカンを飲んでいたく感銘し、ナパでもナパ独自の赤ワインを作れないものかと考えました。
ダン氏は、カリフォルニア特有の品種であるジンファンデルを使用して、カリフォルニア特有の赤ワインを作り出すことを決めました。スーパー・タスカンならぬスーパー・カリフォルニアの誕生です！それが１９９４年がファースト・ヴィンテージになる「パラダックス」です。
パラダックスのワインのベースとなるのは「ジンファンデル」と「カベルネ・ソーヴィニヨン」という、一見矛盾した、または不合理なブレンドのようで、実際は調和した美味なる味わいになるという「パラドクス（逆説）」と、ダックホーン・ファミリーの「ダック」を掛け合わせたことに由来しているそうです。
１２ヴィンテージ目の２００５年を年明けにご紹介したばかりですが、１３ヴィンテージ目の２００６年が立て続けに到着しました（喜）！
Paraduxx Red Wine Napa
★パラダックス レッド ナパ ２００６ ￥６，３００
| 濃厚なルビー色、プラム、ダークチェリー、スパイスの香りジンファンデルから来るブルーベリーやスパイスの風味と、カベルネから来るコクやボディが見事にマッチしています！ 濃厚ながら、エレガントでバランスの良さが素敵です！ まさにカリフォルニアならではの味わいだと思います・・・ |
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年によってブレンド比率は変わります・・・
２００６年は、
６４％ジンファンデル、２７％カベルネ・ソーヴィニヨン、
７％メルロー、２％カベルネ・フラン
アメリカンオーク（５０％）とフレンチオーク（５０％）にて
１８ヶ月熟成 （５０％NEW、５０％SECOND）
ALC１４，５％
輸入元定価￥７３５０
（円高でプライス・ダウンしています・・・喜）
パラダックスのラベルは毎年変ります。
「水鳥（ダック）」を描いている有名な画家の作品がラベルを飾ります。
２００６年は、サウス・ダコタのMark Anderson氏が描いた「Cinnamon Teal Ducks」です。
こちらは残りわずかです・・・
Paraduxx Red Wine Napa
★パラダックス レッド ナパ ２００５ ￥６，３００ 残少
| ６０％ジンファンデル、３２％カベルネ・ソーヴィニヨン、 ６％メルロー、２％カベルネ・フラン アメリカンオーク（６５％）とフレンチオーク（３５％）にて １８ヶ月熟成 （４０％NEW、６０％SECOND） ALC１４，５％ 輸入元定価￥７３５０ |
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先日来日されたダックホーンの副社長ピート・プリジビリンスキー氏の
サイン入りボトルが若干ございます（早い者勝ちです・・・）
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| ２００６年 | ２００５年 |
こちらもどうぞ！
昨年ダックホーンに新しい仲間が加わりましたが、憶えていらっしゃいますでしょうか・・・
ナパでも人気のある南仏ブレンドタイプの赤ワインで、なんと日本だけへの輸出。その数なんと１４ケースのみ！それがこちらでしたね！
Canvasbck Red Wine Napa
★キャンバスバック レッド ナパ ２００５ ￥７，３５０ 残少
ダックホーンの新ワイン、キャンバスバック！
この２００５年がファースト・ヴィンテージになります！
キャンバスバックはパラダックス・ワイナリーだけでの販売ワインです！
世界で日本にだけへ出荷！その数なんと１４ケースのみ！
ナパでも人気のある南仏ブレンドタイプの赤ワインです！
| 甘い濃厚な香り ブルーベリー、スパイス、ハーブなど 非常にリッチでライプな果実味 ダックホーンらしい濃縮感とエレガントな酸 カリフォルニアらしい？シラーです・・・ |
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６１％シラー、２４％グルナッシュ、
１１％カリニャン、４％カベルネ・ソーヴィニヨン
１００％フレンチオークにて１６ヶ月熟成
（４０％新樽、６０％１年使用樽）
ＡＬＣ１４，５％ 輸入元定価￥８６１０
そして、こちらもどうぞ！本家ダックホーンのラインナップから・・・
「カモ」と言ったら「ダックホーン」、「メルロー」と言ったら「ダックホーン」！
Duckhorn Merlot Napa
★ダックホーン メルロー ナパ ２００５ ￥６，５１０
| ダックホーンの基本となるワイン！ ブラックチェリーやプラムの香り、 濃縮した味わいながら、綺麗な酸を持ちます。 和食とも楽しめるグレートなメルローです！ |
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８６％メルロー、１０％カベルネ・ソーヴィニヨン、
３％フラン、１％プティ・ヴェルド
１００％フレンチオーク（６０ガロンのシャトースタイル・バレル
で４０％ＮＥＷ、６０％ＳＥＣＯＮＤ）にて１６ヶ月熟成
ＡＬＣ１４，５％ 輸入元定価￥７５６０
先日来日されたダックホーンの副社長ピート・プリジビリンスキー氏の
サイン入りボトルが若干ございます（早い者勝ちです・・・）
Duckhorn Sauvignon Blanc Napa
★ダックホーン ソーヴィニヨン・ブラン ナパ ２００７ ￥４，２００
| オバマ大統領就任式後の昼食会でサーブされたのが この２００７年のソーヴィニヨン・ブランです！ メルローのイメージが強いダックホーンですが、 |
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若い芝の香り、トロピカル・フルーツの香りも
フルーツとオークの風味が見事に溶け合った綺麗な味わい
２０％を新樽にてバレル発酵
１００％フレンチオーク（６０ガロン）にてシュール・リー熟成
７５％ソーヴィニヨン・ブラン、２５％セミヨン
ＡＬＣ１３，５％ 輸入元定価￥４９３５
先日来日されたダックホーンの副社長ピート・プリジビリンスキー氏の
サイン入りボトルが若干ございます（早い者勝ちです・・・）
（すいません、下記ページのワインはすでに売切れたものもございます・・・）
金額は全て税込価格です。
クール代は送料とは別途ご請求になります。
ご案内しましたように、３月１１日（水）地元の千葉・船橋にてダックホーンの副社長ピート・プリジビリンスキー氏をお招きしてメーカーズ・ディナーを開催させていただきました。ナパのお隣、ソノマの山の上で素晴らしいカベルネを造っている「ローレル・グレン」のワインメーカー、レイ・カフマン氏の奥様でありワインジャーナリストの恵美子・カフマンさんもいらっしゃってくださいました。
| ダックホーン・メーカーズディナー |  |
千葉№１、いいえ、今や全国に名を広める地元の名店「備長炭火焼肉 やまと」さんに、１５名のお客様がお集まりくださいました。
| ピートさんと恵美子さん
あら？ |
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ピートさんは韓国で焼肉の体験はあるようでしたが、日本では初めてとのことでした。「ジャパニーズ・バーベキューとコリアン・バーベキューはまったく違います。日本の牛は質が良く、美味しいのです。今日の牛は松坂牛です。神戸ビーフよりグッドとも言われています。ちなみに、正確には”まつさか”で、”まつざか”はレッドソックスのピッチャーです。」としつこく説明する私（汗）・・・
すると「実はサンフランシスコ・ジャイアンツの他にボストン・レッドソックスを応援してるんだ」と告白するピートさん。心のなかで「裏切り者！」と叫んでしまいました（笑）。
話は戻りまして・・・
「やまと」さんもピートさんに和牛の素晴らしさを知っていただきたいということで、めちゃくちゃ美味しいお肉を大サービスで揃えてくださいました（謝謝です）。
①帆立ガーリックバター焼
２００７ソーヴィニヨン・ブランで頂戴しました。文句なしのマリアージュ！
②上タン塩
やまとさんの人気メニュー！１度食べたら忘れられなくなるお味です！肉がでかい（喜）！厚い（喜）！仙台の牛タンの５倍の厚み（ちょっとオーバー）！２００７ソーヴィニヨン・ブランと、輸入元中川ワイン販売さんがご提供してくれた、２００５ゴールデン・アイのピノ・ノワールで頂戴しました。（この２本が、オバマ大統領就任式後の昼食会でサーブされたワインです）
③上ロース（塩）
抜群に上質な内腿です。他店なら特上、極上クラス級の質です。当店のワイン会ではいつもやっていることですが、ワサビをつけて、ちょっとタレをつけて（そう、お寿司を食べるように）いただきます。ピートさん、一生懸命にワサビをすりおろしていました。はしゃいでましたよぉ（笑）・・・２００５ナパ・メルローで頂戴しました。上品なメルローです！
④ランプ（塩）
赤味系の極上品です！これもワサビでいただきます。グレートなシャルドネでもいけますよ（涎）。ピートさんも驚きのお味でした（喜）・・・１９９８ナパ・メルロー・マグナムで頂戴しました（私の持込品です）。今がちょうど良い熟成で、評判良かったです（喜）。
⑤ラムチョップ＆温玉シーザーサラダ
やまとさんがラムを用意してくださいました。マスタード・ソースで。ピートさんがプレゼントしてくれた、２０００ナパ・カベルネ・マグナムを頂戴しました。まだまだ熟成可能のカベルネでした。
⑥カルビ（タレ）
そろそろお腹が一杯になってきましたが、このカルビは別腹です（笑）。これも他店なら上カルビ級の品質です。ほんとに美味しいんです！２００５パラダックスで頂戴しました。香ばしく焼けたカルビが、ジンファンデル・ベースのパラダックスと絶妙に合います（嬉涙）。
⑦コムタン
当店のワイン会の〆はいつもこれです！牛テールの乳白色のスープに溶き卵入りのご飯が入っています・・・これはさらに別腹です（笑）！満腹のお腹を最高に癒してくれます（喜）。癒しと言いながらスプーンがとまりません。でもワインとは合いません（再笑）。「ピートさん、ジャパニーズ・リゾット（？）どうですか？」「デリ～シャ～ス！」
⑧桜入り杏仁豆腐
デザートにもこだわる「やまと」さん。最後のお茶と一緒に出てくるおしぼりは、なんとヒノキの香り付きです！
| ２０００ナパ･カベルネ ２０００ナパ･メルロー マグナム・ボトルです・・・ |
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ピートさんは「ジャパニーズ・ヤキニクはグレートでデリシャス！」とおっしゃってくださいました。「ね！コリアン・ヤキニクとは違うでしょ・・・」「イエス、イエス」と。
ピートさんのお世話に同行してくださった恵美子・カフマンさんも「こんなに美味しいお肉は食べたことがないです。レイ（ご主人）にも食べさせてあげたかった。」とおっしゃってくださいました。「今度はレイさんも一緒で、ローレル・グレンのヴァーティカルやりましょうよ！中川ワイン販売さんにお願いしておきます（笑）・・・」
| 酔っ払いの２人です（笑）・・・ |  |
ご参加のお客様も大満足のダックホーン・メーカーズディナーでした・・・
恵美子さんもブログにこのお話を書いてくださいました。ご覧ください。
http://cawinepassport.blogspot.com/
みなさま、船橋へお越しの際は是非「やまと」さんへどうぞ！
松阪牛・備長炭火焼肉 「やまと」
http://www.yakiniku-yamato.com/
この内容は、アドレスを頂戴した方にHP公開前にメールでお送りしています。
ゆえにHP公開時にはすでに売切れのワインもございます。
