いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。（２０１８年７月１７日配信）

新井順子女史の日本酒「順子」です！

２０１８年第３弾到着です！またまたワイン酵母を使用した清酒です！

≪　順子　純米酒　≫

２００２年からフランス・ロワールでワイン造りをしている、ご存じ旧友新井順子女史。

２０１１年３月の東北大震災後、彼女は現地に赴き、その惨状を目の当たりにしました。彼女の人生観はそこで一気に変わったようです。日本への思いを、日本の将来への思いをさらに強くしたようです。

新井さんは２年間福島のために自分のやり方でチャリティー活動を行いました。「私にできることはお酒を造ることだけ。」継続的な支援活動を行うために彼女が思いついたのは日本酒を造るということでした。やはり東北大震災で大きな被害を受けた北茨城の酒蔵を借りることができました。お米は彼女の活動に賛同した熊本の南阿蘇と八代の農家さんが譲ってくださいました。

そして遂に一昨年２０１６年春に新井順子初の日本酒が誕生したのですが、残念なことにトラブルが発生し、販売は中止となりました。しかし彼女は負けません。初の日本酒は販売はできませんでしたが、その日本酒で今度は熊本地震で被害を受けた南阿蘇や八代の農家さんに恩返しのために支援募金を募りました。

【号外！熊本支援募金　新井順子女史初の日本酒「順子」を販売（全額寄付）します！】（２０１６年４月２１日配信）

販売できなかった２００本の清酒で２００万円を集めました。寄付は公の機関ではなく、早く効果的に使ってもらえるところへ送金しました。１００万円は南阿蘇へ。「順子」の山田錦を生産している高島さんへ。彼女と共に「南阿蘇よみがえり」というボランティア活動をしている澤田さんに渡りました。大きな被害を受けた地区の方々のために使われているようです。もう１００万円は八代へ。「順子」の吟のさとを生産している稲本さんへ。八代は幸いにも被害が少なかったようで、稲本さんの提案で非常に大きな被害を受けた瑞鷹酒造さんへの支援金となりました。ご存じの方も多いと思いますが、瑞鷹酒造さんは熊本が誇る熊本の歴史でもある酒蔵です。必ず有効に使用してくださる方へと渡ったようです。

そして２０１６年５月には遂に待望の正式リリースとなりました。

【番外編！待望の正式リリースです！新井順子女史の「順子　純米　山田錦」です！】（２０１６年５月２４日配信）

昨年２年目はワイン酵母を使用したペティヤンのような日本酒を造り上げました。そして秋には遂に純米大吟醸を造り上げました。

【番外編！２０１７年「順子」の第３弾です！遂に純米大吟醸の誕生です！】（２０１７年９月５日配信）

順子の酒の３年目がスタートしました！２０１８年第１弾はワイン酵母を使用したペティヤンでした！

★順子　純米　ペティヤン　吟のさと　にごり　７２０ミリ　￥１，９４４　売り切れ

ナチュラルワインの製法の１つに、発酵途中のワインを瓶詰めし、微発泡のワインを造る手法があります。それを日本酒に応用させた和製ペティヤンです。ナチュラルワインを知る彼女だからこそ造り出せうる日本酒です。

熊本県八代市産吟のさと（無農薬米）１００％　精米歩合７７％

アルコール度数：９，５度　無濾過

【番外編！３年目の酒造りがスタートしました！新井順子女史の日本酒「順子」です！】（３月２９日配信）

２０１８年第２弾はこちらです！やはりワイン酵母を使用したペティヤンでした！

★順子　純米　ペティヤン　山田錦　７２０ミリ　￥１，９４４　残少

今年第１弾のペティヤン吟のさとは澱の量が多く（沈殿前はかなり濁った状態）、ガス圧もしっかりしていました。今回第２弾のペティヤン山田錦はうすにごり状態で、ガス圧はほどほどの爽やかなペティヤンとなりました。アルコール度数も若干低くなりました。

熊本県阿蘇村産山田錦（無農薬米）１００％　精米歩合７７％

アルコール度数：８～９度　無濾過

【番外編！２０１８年第２弾到着です！新井順子女史の日本酒「順子」です！】（５月２２日配信）

そして２０１８年第３弾が到着です！上述の、ペティヤン山田錦から造った清酒です！

★順子　純米　山田錦　ワイン酵母　７２０ミリ　￥２，０５２　

２０１８年第３弾はワイン酵母を使用した清酒です！

昨年同様茨城県の銘酒「一人娘」の山中酒造とタッグを組み、日本酒造りの３年目がスタートしました。

２０１８年第３弾は、上述の、今年第２弾としてリリースした７７％山田錦のペティアンの一部を瓶詰めせずに、そのまま７２日間発酵を続けた清酒です。新井順子女史の新たなる挑戦の日本酒と言えそうです。以下新井順子女史のコメントです。

「出来上がった味わいはまるでワインのようです。私はワインが好きなので、こういう味わいは個人的には好きです。しかし、日本酒の世界でこの味わいは高い評価を得たり、コンクールで受賞する味わいのタイプとは違います。地酒の個性的な味わいで、ワインで言うとテーブルワインの範疇で自由な味わいだと思います。味わいはちょいと複雑で、酸味があり、最後に苦みを感じます。好きな人は好き！嫌いな人は嫌い！という味わいです。熱燗のほうが合うかもしれません。元々お酒は趣向品ですが、この日本酒は一般受けする味わいではないので、この７２日間熟成させた味わいにご興味のある方は是非召し上がってください。（新井順子）」

熊本県阿蘇村産山田錦（無農薬米）１００％　精米歩合７７％

酵母：ワイン酵母　日本酒度：＋６　酸度：２，２

アルコール度数：１４～１５度　無濾過

生産量３００本

※当店での保冷状態からの出荷になります。配送はクール便になります。クール便代ご負担お願い致します。

順子ちゃんについてはこちらからもどうぞ・・・（下記ページのワインは全て売り切れております・・・）

【新春第一弾はこれだぁ～！ボワ・ルカのソーヴィニヨン・ブランです！】（２０１３年１月１０日配信）

金額は税込価格（含消費税８％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

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