いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。（２０１５年１１月１０日配信）

２０１５年ボジョレー情報　その３　最後の状況報告です。。。

０３年、０９年の再来か！？と言われる２０１５年です。。。

１９日（金）解禁です！

ル・ポント・ドゥ・ディアーブルで 収穫をする新井順子女史

　Fredric Cossard & Kevin Descombes Beaujolais Villages Primeur
★フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ　プリムール　２０１５年　￥３，５６４

フレデリックの新たなる挑戦！２度目のリリースです！

ラパンをニコラに託したフレデリック・コサール（シャソルネイ）が、ボジョレーの注目の若手生産者ケヴィン・デコンブとタッグを組み、ボジョレー・ヴィラージュ・プリムールを仕込みました。

「前年よりも９日早い９月４日に収穫を開始し、アルコール発酵は９月２４日に終わった。今年は、標高６５０ｍの場所に畑を持つビオの生産者から葡萄を買うことができたおかげで、最終的に酸と果実味がエレガントなヌーボーを造り上げることができた。醸造方法は、去年同様に毎日タンクの下からジュースを抜いて、CO2が充満した嫌気的条件下で葡萄がジュースに浸らないようにマセラシオンを行った。マセラシオンの期間は２０日間。発酵が終わると同時にプレスを行い、フリーランジュースのみで発酵させたワインとアッサンブラージュ。そしてスティラ―ジュは１０月８日に行った。アルコール度数は、葡萄のフェノールが充分熟していながらたったの１２％！暑く乾燥した２０１５年ヌーボーで、これだけ度数を低く抑えられている生産者はそうそういないだろう！我々の造る理想のヌーボーは、するする喉を抜けていくような果実味あふれるものなので、まさに狙い通りの最高の結果に満足している。出来上がったばかりのヌーボーをケヴィンと一緒に試飲したが、赤い果実や柑橘系の香りが驚くほど華やかでとてもフルーティー！ワインにフレッシュさを与えるクリスピーなガスは、今年も抜かずに残しておく予定だ。今回のヌーボーはぜひ他の生産者ものと比べてみてほしい。きっとあまりのギャップに度肝を抜くだろう！（フレデリック・コサール　２０１５年１０月）」

【番外編！２０１５年ボジョレー情報！　その２】（９月２９日配信）

　Le Pont du Diable Beaujolais Villages Nouveau Vinifie au Domaine Joubert par Junko
★ル・ポント・ドゥ・ディアーブル　ボジョレー・ヴィラージュ　ヌーボー　２０１５　￥３，１３２

７回目になります！毎年順子ちゃんのヌーボーはホントに好評です！

ワイン学校の同級生の新井順子女史。今や日本のワイン業界で彼女の名前を知らない人はいないほど。さらに日本人よりフランス人のほうが彼女のことを良く知っている（凄）。２００９年に初めて１人でヌーボーに挑戦しました。

収穫もギリギリまで待った順子ちゃん。残念ながら最終の状況報告は届いておりませんが、彼女のことですから大丈夫です。

輸入元のフェイスブックでは、収穫、醸造の様子が投稿されていました。

https://www.facebook.com/dionyavecj/?fref=ts

【番外編！２０１５年ボジョレー情報！　その２】（９月２９日配信）

そして順子ちゃんからは今年もこちらが・・・

　Domaine des Murettes Coteaux Bourguignons Blanc Nouveau Vinifie par Junko
★ドメーヌ・デ・ムレット　コトー・ブルギニョン　ブラン　ヌーボー　２０１５　￥３，０７８

昨年初めて手掛けたシャルドネのヌーボーです！

カンシー・オン・ボジョレー村のドメーヌ・デ・ムレット。ここの通常キュヴェのコスパの良さは評判ですが、ここのヴィエイユ・ヴィーニュの畑の葡萄からヌーボーを造りました。

ところが、到着して、ボトルを取り出すと・・・なんとオレンジ色でした・・・（理由は昨年のメルマガからご覧ください・・・）

今年は白いヌーボーです（笑）。残念ながら最終の状況報告は届いておりませんが、１１月１日に無事にボトリングが終了したようです。

輸入元のフェイスブックでは、醸造、瓶詰めの様子が投稿されていました。

https://www.facebook.com/dionyavecj/?fref=ts

【番外編！２０１５年ボジョレー情報！　その２】（９月２９日配信）

昨年のオレンジ色のヌーボーはこちらから・・・

【番外編！２０１４年ボジョレー情報！　その４（新井順子女史の城ヌーボーについて）】（２０１４年１１月１８日配信）

【番外編！号外！新井順子女史が白のヌーボーを造ります！】（２０１４年８月２８日配信）

金額は税込価格（含消費税８％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

前回、前々回のメルマガがお知らせしたように、あのラパンが生産終了となりました（大涙）・・・

２００４年にフレデリック・コサール（シャソルネイ）の指揮により誕生したボジョレー・ヴィラージュ・プリムールの「ラパン」。昨年はフレデリックと一緒にラパンを造り続けていたニコラ・テスタールの単独プロジェクトとしてリリースされましたが・・・

昨年末ニコラ・テスタールが急な病で倒れました。現在も静養中で、ワイン造りの現場に復帰することは難しく、ドメーヌを売却することになりました。よって２０１５年のプリムール「ラパン」の生産はありません。昨年２０１４年がニコラの最初で最後の単独「ラパン」となりました。（その他２０１４年の彼のワインもニコラが現場を離れたため、そのほとんどが廃棄となったようです。）

　Nicolas Testard Beaujolais Villages Primeur “Les Lapin”
★ニコラ・テスタール　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　”ラパン”

２０１５年は生産なしです（大涙）。。。

フィリップ・パカレの後継者としてプリューレ・ロックで醸造指揮を執った若きヴィニュロンのニコラ・テスタール（１年目はフィリップ・パカレとワインを造り上げました・・・）。プリューレ・ロックの当主であり、ロマネ・コンティのオーナーでもあるアンリ・フレデリック・ロックからも多くのことを学びました。

２００４年にフレデリック・コサールの指揮により誕生したボジョレー・ヴィラージュ・プリムールの「ラパン」は、ニコラがプリューレ・ロックを辞めてからは実質上ニコラ・テスタールが造り上げたワインでした。残念です（大涙）。。。

2014 Les Lapin

　Nicolas Testard Beaujolais Villages
★ニコラ・テスタール　ボジョレー・ヴィラージュ　２０１３　￥２，５９２　残少

ボジョレー・ヴィラージュは、サンテチェンヌ・ラ・ヴァレンヌ（コミューン）の樹齢３０年から７０年の葡萄を使用。マセラシオン・セミ・カルボニック。清澄、濾過なし。少しのSO2添加。生葡萄のような非常に濃縮した果実味ですが、上品さを持ち合せます。

週末の有料試飲【ニコラ・テスタール　ボジョレー・ヴィラージュ　２０１３】（９月２５日、２６日）

　Lapin au Feminin “Clemence” Blanc VdF
★ラパン・オ・フェミニン　”クレマンス”　ブラン　２０１３　５００ミリ　￥３，７８０　残少
　Lapin au Feminin “Le Lapinot” Bourgogne
★ラパン・オ・フェミニン　”ル・ラピノ”　ブルゴーニュ　２０１３　￥４，７５２　残少

ラパン・オ・フェミニン（フェミニンなウサギ）は、ニコラが買い葡萄で手掛けるネゴシアン・ラインです。クレマンスは３度目のリリースとなった、白でも赤でもないオレンジワインです。ル・ラピノはニコラ念願の、初のブルゴーニュ・ピノ・ノワールです。

アンリ・フレデリック・ロック、フィリップ・パカレ、そしてフレデリック・コサールと、まさにブルゴーニュを代表する巨人達に師事したニコラ・テスタール。独立して１０年、卓越した経験と実践を元に、誰の真似でもない自分のスタイルを確立するに至りました。残念です（大涙）。。。

【本年も何卒よろしくお願い致します　（そして新年第１弾は番外編からです・・・）】（１月７日配信）

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