いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません（２０１４年１１月１８日配信）

木曜日解禁のヌーボーですが・・・

新井順子女史が今年初めてシャルドネで造ったヌーボー、コトー・ブルギニョンですが・・・

到着して、ボトルを取り出すと、なんと凄い色なのです・・・オレンジ色です（驚）・・・

順子ちゃんからコメント届きました・・・

「今年生まれて初めて作ったシャルドネの白ヌーボですが、ちょっと面白いアクシデントが起こりまし た。

10月下旬、実は私がある大事なワイン会の講演に招かれ、どうしても帰国しなくてはなりませんでした。その頃には普通ならとっくのとう に仕込が終わっている日程だったので、帰国するスケジュールにいたしました。

ところが、今年は良い年になり、 醸造工程がどんどんずれ込みどうしても最後の瓶詰めに立ち会う事が出来なくなったのです。帰国する前に最後の試飲の為、ボ ジョレー入りして試飲をして、その４日後に瓶詰めをJEAN-LOUIS(ドメーヌデムレット当主）に頼み ました。私が帰国する間に試飲した段階では、予定通り美味しい美味しいグレープフルーツのような味わいになったのです。若干ガスも残っておりました。そして私が帰国した後、連絡が入りました。

全く二酸化硫黄を添加しなかったので、味は問題がないけど色の変化が瓶詰め最中に始まったと・・・普通あり得ません。こんな事生まれて初めてです。よくよく国際電話で聞いてみた ら、瓶詰を４日後でなく、５日後に行ったとの事だったのです。この１日が命取りになったのだろう か？？？私がその場にいなかったので後の祭りです。

日本に到着し、すぐに試飲しまし た。味はまるでアプリコット、全く違 うチャーミングなワインになっておりました。狙いとは別のスタイルになりましたが、元々の葡萄が良いので違うスタイルに変身してしまったのです。でもこういうスタイルが好きな方は多いと思います。今、私が言わなければ、誰にも知られず、こういうスタイルなのかと思ってしまう事でしょう。でもやはり公言する事にしました。

それは今年、来日したBruno Duchenを思い出したからです。彼ともう４年目になった、コラボ ワインである、Ch.la Baronneのルーサンヌという白品種も同じような事が起 きたのです。Brunoの瓶詰めのタイミング はまさに天才的です。これはマネしたくてもまねできません。なまじ醸造学を勉強している学者畑の醸造家には決して出来ないと思います。理論でなく、動物的感性なのです。同じ畑、同じ葡萄でCh.la Baronneのオーナーが作った白はBrunoが手がけたタイミングと一日違いで行いました。その結果、彼の白ワインは色が濃 くなり、味は美味しいのですがそれどまりのワインになったので す。Brunoの白はスタイリッシュ で一度飲んだら忘れる事が出来ない味なのです。たった１日の読み違いだったのです。特に南仏なので瓶詰めは早いし外気が高いのも影響したのでしょ う。ボジョレーもロワールより、車で５時間も南にある場所です。ロワールの感覚で瓶詰めを決めた私が間違いだったのかもしれません（反省）

今回、幸いな事に結果は面白い味わいですみましたが、醸造家として恥ずべき事です。本当にすみません。来年は決してこういう事は起きないように気を付けます。逆に考えると一切二酸化硫黄を使用していない証拠でもあります。本当に葡萄達が頑張ってくれたので良かったです。一生に一度しか作らないアプリコットシャルドネ。とってもレアなワインです。可愛らしいチャーミングなワイン です。梅酒のワイン版、くいっと飲めちゃいます。是非是非試して下さいね。私は何だか好きです。でも来年の白ヌーボは違うスタイルになりますので・・・

しっかし、二酸化硫黄を一切添加 しないというのは、やっぱり大変です(はあ～・・・)

新井順子」

ということです。

さらに。ワインは８℃から１０℃くらいでお飲みください。抜栓後も色調がさらに濃くなると思われます。とのことです。

おかげさまで、フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブのファースト・リリースのボジョレー・ヌーボーは売り切れました。（ちなみに上記の新井順子女史のシャルドネ・ヌーボーも売り切れました。）ご購入のお客様、ありがとうございました。

当店いちおしのこちらはまだ少しございます・・・

　Nicolas Testard Beaujolais Villages Primeur “Les Lapins”
★ニコラ・テスタール　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　“ラパン” 　２０１４　￥３，４５６
　Le Pont du Diable Beaujolais Villages Nouveau Vinifie par Junko ARAI
★ル・ポント・ドゥ・ディアーブル　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　２０１４　￥３，２４０

【番外編！２０１４年ボジョレー情報！　その３（最終回）】（１１月６日配信）

 

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