いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。（２０１６年６月２３日配信）

遂に待望の正式リリースとなった新井順子女史の日本酒「順子」！

第２弾は、「純米　雄町」です！

≪　順子　純米酒　≫

２００２年からフランス・ロワールでワイン造りをしている、ご存じ旧友新井順子女史。

２０１１年３月の東北大震災後、彼女は現地に赴き、その惨状を目の当たりにしました。彼女の人生観はそこで一気に変わったようです。日本への思いを、日本の将来への思いをさらに強くしたようです。

新井さんは２年間福島のために自分のやり方でチャリティー活動を行いました。「私にできることはお酒を造ることだけ。」継続的な支援活動を行うために彼女が思いついたのは日本酒を造るということでした。やはり東北大震災で大きな被害を受けた北茨城の酒蔵を借りることができました。お米は彼女の活動に賛同した熊本の南阿蘇と八代の農家さんが譲ってくださいました。

そして遂に新井順子初の日本酒が誕生したのですが、残念なことにトラブルが発生し、販売は中止となりました。しかし彼女は負けません。初の日本酒は販売はできませんでしたが、その日本酒で今度は熊本地震で被害を受けた南阿蘇や八代の農家さんに恩返しのために支援募金を募りました。

【号外！熊本支援募金　新井順子女史初の日本酒「順子」を販売（全額寄付）します！】（４月２１日配信）

販売できなかった２００本の清酒で２００万円を集めました。寄付は公の機関ではなく、早く効果的に使ってもらえるところへ送金しました。１００万円は南阿蘇へ。「順子」の山田錦を生産している高島さんへ。彼女と共に「南阿蘇よみがえり」というボランティア活動をしている澤田さんに渡りました。大きな被害を受けた地区の方々のために使われているようです。もう１００万円は八代へ。「順子」の吟のさとを生産している稲本さんへ。八代は幸いにも被害が少なかったようで、稲本さんの提案で非常に大きな被害を受けた瑞鷹酒造さんへの支援金となりました。ご存じの方も多いと思いますが、瑞鷹酒造さんは熊本が誇る熊本の歴史でもある酒蔵です。必ず有効に使用してくださる方へと渡ったようです。

そして遂に待望の正式リリースとなりました！

新井順子女史初の日本酒は、１００％熊本産山田錦の純米酒でした！

【番外編！待望の正式リリースです！新井順子女史の「順子　純米　山田錦」です！】（５月２４日配信）

そして第２弾がこちらです！今度は「雄町」です！

新井さんからコメント届いています・・・

「雄町の生産者は宮崎県都城に住んでいらっしゃる上野原正美さんという無農薬の梅農家さんです。私の知り合いが彼をよく知っていらして、ふだん二反の田んぼで個人用の食米を無農薬で作っていらっしゃるそうです。今回その中の一反で無農薬の酒米を作ってくださることになりました。

上野原さんには、有名なのに無農薬がなかなか手に入らない「雄町」という品種の作付けをお願い致しました。人のご縁の深さをありがたく思います。上野原さんは無農薬の食米を作るのはベテランですが、酒米は初めてです。しかも雄町は栽培がとても難しい品種です。そこで、吟のさとの稲本さんや山田錦の和子さんに相談役をお願いし、美味しい雄町を収穫することができました。

しかし、収穫後に普通の食米と同じ方法でお米を乾かしてしまいました。そのため日本酒を仕込むのが大変でした。割れやすいからです。本来は美味しい酒米が初期のミスで大変なスタートとなりました。特に麹作りには苦労しました。吟のさと、山田錦はどちらもウルトラ・プロの生産者のお米を使ったので、私のような１年生杜氏でも問題はありませんでしたが、私にはこういう状況時の経験値がないので試行錯誤で作りました。

最初は発酵が弱くて大変でした。だから発酵期間を延ばしました。普通日本酒作りはスケジュールで動き、それに無理に合わせようとします。鈴木杜氏は、私が自由な発酵をさせるのに反対でしたが、私が無理を押し通しました。でも結果良かったと思います。飲んでください。（新井順子）」

★順子　純米　雄町８０％　「袋」　ブラックキャップ　７２０ミリ　￥１，８３６

雄町１００％　精米歩合８０％　酵母：協会７号

日本酒度：＋１２，５　酸度：１，９　アルコール度数：１２，８度

「昔ながらの袋絞りです。自然の力で落ちたものだけを瓶詰めしました。だから限定４３２本です。yubuta よりも控えめな甘い香りと、口に含むと広がるヨーグルトのような心地よい酸味。青りんごや梨を感じさせる、さっぱりとした味わいです。（新井順子）」

★順子　純米　雄町８０％　「yabuta」 　ピンクキャップ　７２０ミリ　￥１，８３６

雄町１００％　精米歩合８０％　酵母：協会７号

日本酒度：＋１７，０　酸度：１，５　アルコール度数：１２，７度

「袋に残った日本酒には酵母菌がたくさんいます。それを続けて発酵させました。メロンやトロピカルフルーツを感じさせる香り。とても優しい口当たりで、フルーティーで綺麗な辛口。冷やしてワイングラスで飲みたい日本酒です。（新井順子）」

※「袋」、「yabuta」、を各１本セットでお買い上げの場合は、￥１，７２８です！

今回は上記の雄町８０％２アイテムの他に、吟のさと６０％をリリースしましたが、当店での販売は上記の雄町８０％２アイテムになります。エチケット（ラベル）は全て同じです。

またまた生産量が少ないため（特に「袋」は希少です・・・）、売り切れ御免です。配送の場合はクール便をご利用ください（クール代は送料とは別途ご請求になります）。

 

順子ちゃんについてはこちらからどうぞ・・・

（下記ページのワインは全て売り切れております・・・）

【新春第一弾はこれだぁ～！ボワ・ルカのソーヴィニヨン・ブランです！】（２０１３年１月１０日配信）

ボワ・ルカ最後のソーヴィニヨン・ブラン ２０１１年です・・・

金額は税込価格（含消費税８％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

この内容は、アドレスを頂戴した方にＨＰ公開前にメールでお送りしています。ゆえにＨＰ公開時にはすでに売切れのワインもございます。【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。