いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません（２０１４年６月３日配信）。

昨年年明けに日本初入荷したシダーヴィルです・・・

２度目のヴィンテージが入荷です・・・是非是非美味しいお料理と一緒にお楽しみください・・・

《　ＣＥＤＡＲＶＩＬＬＥ　ＶＩＮＥＹＡＲＤ　シダーヴィル　》

オーナー、ワインメーカー、そして葡萄栽培者であるジョナサン・ラカス、スーザン・マークは、ゴールドラッシュ発祥の地、シエラ・フットヒルズのエル・ドラド郡にて自ら畑を開墾し、ワイン造りを始めました。「シダーヴィル・ヴィンヤード」は、この地のセンス・オブ・プレイス（土地の表情）を最大限に引き出すワイン造りを目指す２人の家族経営ワイナリーです。従業員を持たず、ほぼ全ての工程を２人でこなし、葡萄栽培からワインの瓶詰めに至るまでワイナリー内で仕上げています。フェアプレイA.V.A のオーガニック栽培の立役者、そしてこの地域の品質向上の立役者です。また、ローヌ品種栽培のパイオニアとしても多くのメディアで注目されています。２０１３年ジョナサン・ラカスは”最も影響力を持つアメリカ人ワインメーカー　トップ１００”の名誉に輝きました。

詳しくはこちらからどうぞ・・・

（下記ページのワイン価格は、含消費税５％の価格です・・・）

【ゴールドラッシュ発祥の地、シエラ・フットヒルズから日本初入荷のシダーヴィルです！】（２０１３年２月５日配信）

【あのシダーヴィルからグルナッシュが日本初入荷です！】（２０１３年４月１６日配信）

Mr. ジョナサン・ラカス ＆ Ms. スーザン・マーク

冬には雪が積もる標高７５０ｍの冷涼地のヒルトップに位置する１５エーカーの自社畑。葡萄栽培はオーガニック。除草剤は散布せず、山羊や羊を放し雑草を食べさせたり、鳥箱を設置し梟などに害虫退治をさせる、サスティナブル農法（環境存続可能な農法）に取り組んでいます。土壌は南仏に多く見られる土壌。アメリカでは極めて稀な花崗岩（グラナイト）は、ミネラル、鉄分を多く含み、ワインに清らかな味わいを与えます（特にシダーヴィルのヴィオニエとシラーが最もその特徴を表現しています）。１９９３年植樹のシラーは自根で、土壌が砂地のためかフィロキセラの被害を受けていません。ワイナリーは、エネルギーの効率が非常に良い設備を整え、その一部とワイン貯蔵庫は地下に位置し、空調設備を必要とせず自然の状態で保たれています。１ヶ月の電気代も$５５以下に収まるようにエコロジーへの取り組みがされています。 畑の様子を描いた素敵なエチケットは知り合いの木版画デザイナーによるものです。

新ヴィンテージのヴィオニエとジンファンデルが入荷しました！そしていちおしのグルナッシュが再入荷です！

（テイスティング・コメントはジョナサン・ラカス氏のコメントです・・・）

ワインラベルに描かれた畑と黄色のワイナリー

　Cedarville Vineyard Estate Viognier El Dorado
★シダーヴィル　エステート　ヴィオニエ　エル・ドラド　２０１２　￥４，７５２　Ｗ＆Ｓ９２

ヴィオニエは栽培全品種の中で最もグラナイトの土壌や冷涼産地のテロワールを繁栄する品種です。その特徴を生かしたワイン造りを心がけ、美しい酸、ミネラル、果実味のバランスのとれた味わいに仕上がっています。

「素晴らしい気候に恵まれた２０１２年は、例年と比べると糖度が上がり過ぎずに果実がバランス良く熟しました。ピーチ、マイヤーレモンの香り、味わいには蜂蜜や白桃を噛んだ時のニュアンス、生き生きとしたみずみずしさを感じます。繊細で美しい味わいを持つワイン。」

ワイン＆スピリッツ誌にて９２点獲得

１００％自社畑から（AVA フェアプレー）
１００％ヴィオニエ
１００％フレンチオーク（５％新樽）にて８ヶ月熟成
１００％マロラクティック発酵　アンフィルター
ＡＬＣ１４、２％　生産量２０７ケース
輸入元定価￥５，４００（税抜￥５，０００）

　Cedarville Vineyard Estate Zinfandel El Dorado
★シダーヴィル　エステート　ジンファンデル　エル・ドラド　２０１１　￥４，７５２

ジンファンデルは１９９３年と１９９７年に植樹されたヘッド・トレイン（コブレット仕立て）の樹。４つの異なるジンファンデルの区画をブレンドし、さらにプティ・シラーをブレンドすることでワインにより深みを与えています。

「冷涼産地＆冷涼ヴィンテージのエレガントなスタイル。ラズベリーなどの赤い果実、ブラウンシュガー、スパイス、シナモンなどの香り、味わいは豊かなミネラル感と、ダークチェリーに始まり、後には生き生きとした果実、酸味と赤い果実のニュアンスと共にプラムにまで広がる美しいワイン。心地良いスムースなタンニンに軽快な酸が解け合い、バランスが良い。」

１００％自社畑から（AVA フェアプレー）
９６％ジンファンデル、４％プティ・シラー
開閉式の発酵槽で発酵
７５％フレンチオーク、２５％アメリカンオーク（２４％新樽）にて１５ヶ月熟成１００％マロラクティック発酵　アンフィルター
ＡＬＣ１４，８％　生産量４２０ケース
輸入元定価￥５，４００（税抜￥５，０００）

いちおしのグルナッシュが再入荷です・・・

　Cedarville Vineyard Grenache El Dorado
★シダーヴィル　エステート　グルナッシュ　エル・ドラド　２０１０　￥５，２９２　ＷＥ８９

医師の道を志したジョナサンですが、PRE-MED SCHOOL でちょっとした楽しみのためにワインメイキングのコースを取りました。そして彼が初めて造ったワインがグルナッシュ。このグルナッシュがクラスで非常に高い評価を受けました。その時ジョナサンは醸造家になる決心をしたそうです。グルナッシュは、丘陵地の北西向きの斜面に１９９４年にあのパプの名門ボーカステルの若木を植樹。

「プラム、チェリー、クミンのアロマに加えて、かすかなオレンジ・ピール、紅茶、 　キャンドルワックスなどのアロマも感じられる。フレーバー、味わいはとても複雑で、グラナイトの豊かな土壌に由来するミネラルとジューシーな果実味に溢れる。バランスの良い酸と心地良いタンニンに加え、ダークチェリーの風味が長い余韻に続く。アメリカでリリース後最速で完売になった入手困難な人気品種。料理 　との相性がとても良く、シェフに大人気のワイン。」

ワイン・エンスージアスト誌にて８９点獲得

１００％自社畑から（AVA フェアプレー）
８４％グルナッシュ、１６％シラー
開閉式の発酵槽で発酵
１００％フレンチオーク（２８％新樽）にて１６ヶ月熟成
１００％マロラクティック発酵　アンフィルター
ＡＬＣ１４，８％　生産量２０８ケース
輸入元定価￥５，９４０（税抜￥５，５００）

僅かですがシラーもございます・・・次ヴィンテージ待ちです・・・

　Cedarville Vineyard Estate Syrah El Dorado
★シダーヴィル　エステート　シラー　エル・ドラド　２０１０　￥５，２９２　ＷＥ９１

丘陵地の北西向きの斜面に１９９４年に植樹。そのほとんどが自根で、土壌が砂地のためかフィロキセラの被害を受けていません。花崗岩（グラナイト）の土壌はミネラルや鉄分を多く含みます。このシラーも冷涼な産地というのがよくわかる味わいです。シラーにヴィオニエをブレンドすることで、華やかさや旨味を与えています。

「ヴィオニエのブレンドによる豊かな香りと鮮やかな色彩。プラム、チェリーリキュールのアロマとスモークの香り。ミネラル感と豊かに広がる余韻が印象的。２０１０年は、非常に冷涼気候で、果実が十分に熟すように収穫前に５０％の房を間引き収量をさげた。収穫は非常に低く、１エーカー当たり２トン以下で、樹齢は約２０年の自根。」

ワイン・エンスージアスト誌にて９１点獲得

１００％自社畑から（AVA フェアプレー）
９６％シラー、４％ヴィオニエ
開閉式の発酵槽で発酵
１００％フレンチオーク（３０％新樽）にて１６ヶ月熟成
１００％マロラクティック発酵　アンフィルター
ＡＬＣ１３，９％　生産量１２０ケース
輸入元定価￥５，９４０（税抜￥５，５００）

シダーヴィルは是非是非お料理と一緒に楽しんでいただきたいワインです・・・

ここ数か月シダーヴィルを日本に紹介した〇田みづ〇さん（笑）とシダーヴィルを飲む機会が多くありました。かつて白ワインに生牡蠣はあまりいい印象はなかったのですが、このヴィオニエは生牡蠣と抜群の相性でした。シダーヴィルのヴィオニエが持つしっかりと酸とミネラルが生牡蠣とマリアージュしました。ちなみにジョナサンのおすすめはダンジェネスクラブのボイルに溶かしバター添えです。そしてなんとやはり生牡蠣をおすすめしています。個人的にはグルナッシュがいちおしです。オールマイティに楽しめますが、和との相性はかなり良いと思います。ちょっとハーブを効かせた魚のグリルがいいなぁ。鰻の蒲焼きもいいなぁ。ちなみにジョナサンのおすすめはパプリカ、クミン、カレーなどのスパイスを効かせたローストポークです。シラーも和との相性はオッケーだと思います。醤油、砂糖、味醂でしっかりと味付けしたお料理に合うと思います。そして、やはりスタンダードにラムのグリルがいいなぁ。ちなみにジョナサンのおすすめはガーリック、マスタード、ローズマリーなどでマリネした骨付きラムのグリル（やっぱり・・・笑）。そしてポークのタッパネード詰めです。ジンファンデルはコテコテではなく、旨みがありながらもエレガントです。シンプルにグリルした魚や肉に、香草やペッパーだけを添えるのが一番美味しいと思います。お料理に負けずにお料理を引き立ててくれます。ちなみにジョナサンのおすすめは黒胡椒、パプリカの味付けのポーク・ロースト。黒胡椒風味のサーモン・ グリルにバターを添えて。そしてブルーチーズです。そうなんです、このジンファンデルは黒胡椒と抜群のマリアージュを見せてくれます。

２００９年に公開された日本版「サイドウェイズ」覚えていらっしゃいますか？

映画の中で鈴木京香が扮する麻有子はフロッグス・リープで働きながら料理界のハーバード大学と言われるＣＩＡのワイン・プロフェッショナルの資格に挑戦します。そしてある日麻佑子の自宅に試験の合格通知が届くのですが。実は日本人でこの試験に合格した人が本当にいるのです。日本人で唯一＆最初の人です。その人が〇田みづ〇さん（笑）。村田みづ穂さんです。 ＣＩＡが認定する最高のワイン資格ＡＣＷＰを２００９年に取得しました。

※CIA: Culinary Institute of America
※ACWP: Advanced Certified Wine Professional

このワインもみづ穂さんが日本に紹介したワインです・・・  

　R.A.Harrison Family Nobility Late Harvest Sauvignon Blanc / Semillon Napa Valley
★Ｒ．Ｈ．ハリソン・ファミリー　ノビリティ　ソーヴィニヨン・ブラン/セミヨン　２００８　ハーフ・ボトル　￥１１，３４０

貴腐ワイン造りに人生を捧げた、“ミスター・ボトリティス”ことロジャー・ハリソン。１９８３年べインジャーに入社。べリンジャーの有名な貴腐ワイン、ナイチンゲールを生み出したマイロン・ナイチンゲールと出会い、貴腐ワイン造りへの道を歩むことを決意しました。

【愛するあの人に届けたい・・・愛する人と飲みたいワインです・・・】（２０１３年１２月１７日配信）

ミッツィーこと、みづ穂さんのウェブサイトはこちらです！

http://www.sthelena1934.com/

金額は税込価格（含消費税８％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

この内容は、アドレスを頂戴した方にＨＰ公開前にメールでお送りしています。ゆえにＨＰ公開時にはすでに売切れのワインもございます。【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。