いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません（２０１２年１２月６日配信）。

愛するあの人に届けたい・・・そんな気持ちにさせるワインです・・・

その２です・・・今回は魅惑の色合いと味わいを持つワインです・・・

【　R.A.HARRISON FAMILY CELLARS　Ｒ．Ｈ．ハリソン・ファミリー　】

“Mr. ボトリティス（貴腐菌）”こと、アール・エー・ハリソン・ファミリー・セラーズのオーナー兼ワインメーカー、ロジャー・アラン・ハリソン。彼は１９８３年べリンジャーに入社しました。貴腐ワインのナイチンゲールの造り手、そしてリサーチワインメーカーとして３０年近いワイン造りの経験を持ちます。

べリンジャーの有名な貴腐ワイン、ナイチンゲールを生み出した師匠マイロン・ナイチンゲール（べリンジャーの５代目チーフ・ワインメーカー）のもとでワイン醸造を、マイロンの妻アリスより貴腐菌の培養学を学びました。この出会いがロジャー・ハリソンを貴腐葡萄への研究へと導きました。貴腐菌の培養とワイン醸造の手法を一子相伝で受け継いだ唯一無二の人物であり、貴腐ワイン造りに人生を捧げました。

（１９７１年べリンジャーの５代目ワインメーカーに就任したマイロン・ナイチンゲール。微生物学者だったナイチンゲールは人工培養した貴腐菌で極上のデザートワインを造り出しました。それが彼にちなんで命名された、べリンジャーが誇るデザートワイン、ナイチンゲールです。カリフォルニアのレイト・ハーベストの通常の収穫糖度はブリックス２６～２７ですが、ナイチンゲールはブリックス３６にも達する貴腐葡萄から造られます。）

ロジャー・ハリソンは、ナパで生まれ育った生粋のナパっ子。イングルヌックでセラーワーカーとして働いていた父のもと、ワイナリーを遊び場として育った彼にとっては、ワインに関わり続けることはごく自然であったようです。現在活躍を続ける造り手の中でも、ナパ・ヴァレー出身者は多くない中、今や世界の銘醸産地と肩を並べるナパ・ヴァレーの歴史とその変遷を知り尽くす造り手でもあります。

ロジャー・ハリソンは、２００６年アール・エー・ハリソン・ファミリー・セラーズを立ち上げました。２００７年に「レイト・ハーベスト」、２００８年に「ノビリティ」の２種類の貴腐ワインをリリース。リリース直後より、カリフォルニアのベスト・スイートワインとして２年連続ダブル・ゴールドを受章しました。世界でも極めて稀な純粋で透明感のある、貴腐のイメージを覆すようなスタイルを誕生させました。そのスタイルは、多くのジャーナリストやワイン愛好家から「美しい酸と果実味のバランスが素晴らしいエレガントな仕上がり」というコメントと共に、高い評価を得ています。

ロジャー・ハリソンは、栽培、そして醸造に多くのこだわりを持ちます。こだわり１は、畑と区画です。葡萄樹は湿気を多く含む貯水池に近い列の４～５列のみを選び、樹齢は３０年に近いものにこだわります。こだわり２は、貴腐葡萄のみを使用し、厳しい基準での選果作業を行います（スティルワインとのブレンドは一切なしの純粋な極上貴腐ワインを造ります）。こだわり３は、セミヨンに比べて果皮が厚いソーヴィニヨン・ブランに貴腐菌が育つのは至難であるが、むしろソーヴィニヨン・ブランの美しい酸を生かすことに全力を注ぎます。ハリソンいわく「全ては、バランスと選果につきる」。こだわり４は、葡萄を守り続けての遅摘み、そして手収穫。通常の収穫は１２月の第１週（ナパ、ソノマで最も遅い収穫）。収穫は３０年の経験をもとに、葡萄の味見と感覚で決定します（リサーチ・ワインメーカーの肩書を持つ彼は、測定数値と人間としての感性のバランスにもたけています）。こだわり５は、貴腐ワインのイメージをくつがえすことです。果実のピュアな美しさ、酸とのバランスを追及する。貴腐香が控えめで、エレガントで透明感のあるノーブルロットを追求することです。こだわり６は、ワイン名とエチケットのデザイン。ノーブルロット（高貴な菌）にちなんだ名前「ノビリティ」を商標登録するのには数年かかったようです。「レイト・ハーベスト」のエチケットに描かれたのはハリソン・ファミリーの３人、妻カミーユ、娘アマンダ、そしてロジャーです。葡萄が季節とともに貴腐菌の繁殖で変色していく様子を表現しています。

ノビリティ（右）とレイト・ハーベスト（左）

R.A.Harrison Family Nobility Late Harvest Sauvignon Blanc / Semillon Napa Valley
★Ｒ．Ｈ．ハリソン・ファミリー　ノビリティ　ソーヴィニヨン・ブラン/セミヨン　２００８　ハーフ・ボトル　￥１１，０２５

ロジャー・ハリソンは、自分のワインを造る時には“Noble Rot（貴腐）”に由来した“Nobility ノビリティ”という名前にしたいとずっと心に決めていたそうです。そのワインは、ソーテルヌ・スタイルの貴腐ワイン。１００％自然の恵みのもとで育った貴腐葡萄のみから醸造され、スティルワインとのブレンドは行わない、純粋な貴腐ワインです。アメリカでは貴腐ワインの高貴さがまだ十分に理解されていないため、レイト・ハーベストと表示しています。

ノビリティに使われる葡萄はソーヴィニヨン・ブランとセミヨンです。ソーヴィニヨン・ブランのブレンド比率を高くすることにより酸と果実味のバランスの仕上がりが美しく、繊細でエレガントな味わいを楽しめます。セミヨンの特徴は、主にアプリコットのニュアンスと口中に広がる豊かな粘性。ソーヴィニヨン・ブランは、美しい酸とメロンやペアーのアロマが魅力。ノビリティが甘いだけでなく、すっきりとした酸とのバランスにこだわっているのは、より食事との相性を意識しています。デザートワインとしてだけでなく、食前や食中にも楽しめるスタイルに仕上げています。

「メロン、ペアー、アプリコットなどの幾重にも広がる香り、長期熟成に由来する何層にも重なりあう豊かで複雑な味わい、広がり続けるフィニッシュ。酸と甘味のバランスの良さと、そのエレガントな仕上がりが魅力的なワイン。２００８年ヴィンテージは、特にアジアン・スパイスやヴァニラのニュアンスも感じられます。セラーでの熟成が進むにつれて、カラメル、トフィ、クリームブリュレを思わせる濃厚な味わいが現れ、より複雑味を増した興味深い味わいへと変化していくと予想できます。（ロジャー・ハリソン）」

ノビリティに使われる葡萄はソーヴィニヨン・ブランとセミヨンです。特にソーヴィニヨン・ブランは、べリンジャーが所有する畑で、プレイベート・リザーブ・シャルドネに使用されているナパ・ヴァレー南部、ヨントヴィルのギャンブル・ランチ・ヴィンヤードから供給されています。そしてその畑の一番良い列の樹からの葡萄をノビリティは使用しています。

５０％ソーヴィニヨン・ブラン（ナパ・ヴァレー、ヨントヴィル）、５０％セミヨン（ソノマ、ナイツ・ヴァレー）

収穫日はソーヴィニヨン・ブランが１２月１日、セミヨンが１２月２日
収穫時の糖度　３５，０ブリックス
フレンチオークにて発酵
フレンチオーク（２５％新樽、７５％１年使用樽）にて２６ヶ月熟成
さらに１年間の瓶熟成後にリリース
ＡＬＣ１４，２％　生産量３２０ケース
輸入元定価￥１２，６００

日本入荷はわずか１０ケースです・・・

２０１０年カリフォルニア・ステート・フェアにてダブル・ゴールドメダル受賞　９８ポイント（カリフォルニアで最も歴史があり、最も権威があると言われるワイン品評会）

ナパ・ヴァレーとナパ・カウンティーのスイートワイン・カテゴリーでゴールド・メダル（２年連続）、カリフォルニア州のスイートワイン・カテゴリーでゴールド・メダル（２年連続）

２００６年ヴィンテージはワイン・スペクテーター誌で９２ポイント、ワイン・エンスージアスト誌で９３ポイント。２００７年ヴィンテージはワイン・エンスージアスト誌で９２ポイント。

R.A.Harrison Family Cellars Late Harvest Sauvignon Blanc Napa Valley
★Ｒ．Ｈ．ハリソン・ファミリー　レイト・ハーベスト　ソーヴィニヨン・ブラン　ナパ　２０１１　ハーフボトル　￥６，６１５

こちらは１００％ソーヴィニヨン・ブランのレイト・ハーベストです。ノビリティ同様ヨントヴィルのギャンブル・ランチ・ヴィンヤードの葡萄を使用しています。葡萄畑の中での最適な区画選択をはじめ、畑での選果に続くワイナリーでの選果、ワインメーカー自らが全ての工程を判断して醸造されます。このレイト・ハーベスト・ソーヴィニヨン・ブランはオーク樽の影響をあまり受けない、葡萄本来の果実味を生かしたスタイルに仕上げています。ワインの糖度から長期熟成も可能ですが、リリースと同時に楽しめます。

「ペアー、メロン、アプリコットなどの果実と、白い花のアロマがとても豊かに広がるエレガントな仕上がりのスイートワイン。爽やかな酸とのバランスが素晴らしく、ペアー、蜂蜜、甘いイチジク、アプリコット、セージの味わいと余韻がいつまでも広がり続けます。アルコール度数を低くし糖度を残しているため、予想以上の濃厚な味わいが感じられます。（ロジャー・ハリソン）」

１００％ソーヴィニヨン・ブラン（ナパ・ヴァレー、ヨントヴィル）

収穫日は１２月１日
収穫時の糖度　３６，３ブリックス
フレンチオークにて発酵
フレンチオーク（４年使用樽）にて６ヶ月熟成
さらに６ヶ月の瓶熟成後にリリース
ＡＬＣ１３，３％　生産量９８ケース
輸入元定価￥７，３５０

こちらは日本入荷２０ケースです・・・

単純にどちらのほうが甘いかというと、レイト・ハーベスト・ソーヴィニヨン・ブランでしょうか。ただし、ＰＨ値や酸度が高いので、非常に爽やかでピュアな甘さです。ノビリティは、ソーヴィニヨン・ブランよりも新樽の影響とアルコール度数の高さでボリューム感があり、またセミヨンがブレンドされていることでカラメルやクリームブリュレなどの濃厚な風味が満載です。しかし、こちらもソーヴィニヨン・ブランに近いＰＨ値や酸度を持つため、重いという感じはありません。

ロジャー・ハリソンはこの２つのワインを単にデザートワインとしてではなく、すっきりとした酸とバランスを持たせることで食事と楽しめるスタイルに仕上げています。普段のお食事にはなかなか難しいかもしれませんが・・・レイト・ハーベスト・ソーヴィニヨン・ブランは脂ののった白身魚（今ならブリかな）といかがでしょうか。オリーブオイル多めのカルパッチョとかポワレとか。ノビリティはちょっと冷たく冷やしてカレーといかがでしょうか。和風または欧風カレーで。おもしろそうだと思いますが、お家のカレーに合わせるにはちょっとお値段高すぎますね。これからの時期でしたらやはりお正月にお屠蘇代わりに、そして和風お節料理と一緒にいかがでしょうか。

ナパ・ヴァレーの青空のもと、ロジャー・ハリソンが語ります・・

http://www.youtube.com/watch?v=qoGFFg7rijw

貴腐ワインに生涯を捧げるロジャー・ハリソン氏です・・・

もう１つ、デザートワインのご紹介です・・・

《　ＰＡＣＩＦＩＣ ＲＩＭ　パシフィック・リム　》

「ボニー・ドゥーン」をご存じでしょうか・・・

カリフォルニアにおけるフランス・ローヌ系及びイタリア系品種のスペシャリストであるボニー・ドゥーン。ユニークなラベルとネーミングでも有名なワイナリーです。オーナー兼ワインメーカーはランドル・グラハム。ワイン業界人は彼のことを変人、奇人、そして天才と呼びます。様々な評価が飛び交う奇人ワインメーカーであり、天才ワインメーカーでもあります。

ボニー・ドゥーンのお話はこちらからどうぞ・・・

【わが家は来年もウサギ年ですが（笑）・・・パシフィック・リム】（２０１１年１２月２７日配信）

本日ご紹介のワインは以前ボニー・ドゥーンが生産していたパシフィック・リムというブランドです。需要と人気の高さから、リースリングに特化するワイナリーの構想へと発展。２００６年８月ボニー・ドゥーンから少人数のスタッフが「アメリカで最高のリースリングを造る」という思いを持ち、ノースウエスト、ワシントン州で「パシフィック・リム」を設立しました。ワシントン州コロンビア・ヴァレーはリースリングに理想的な土壌と気候をもたらします。ゆえにパシフィック・リムのワイン造りにおける哲学の核をなします。

ご紹介は限定生産のアイスワインです！

Pacific Rim Snow Angel Riesling Ice Wine Columbia Valley
★パシフィック・リム　スノー・エンジェル　リースリング　アイスワイン　２００９　ハーフボトル　￥２，５２０　ＷＳ９２

セレニウム・ヴィンヤード（コロンビア・ヴァレーに属するヤマキ・ヴァレー）で樹木に残しておいた葡萄から造られたシングル・ヴィンヤードのアイスワインです。

２００９年１２月１６日に摘み取り（気温１２度Ｆ）、天然に凍った葡萄のままプレス（ジュースはブリックス糖度３６，２）。澱を沈めるため４８時間ジュースを静置した後発酵。アルコール度が９，５度になったところで発酵を止める（残留糖分１９，５％）。

２００９年はリースリングにとってビューティフルなグッド・ヴィンテージになりました。アプリコットやシトラスのアロマ、蜂蜜のフレーバー。アロマティックでトロリとしたエレガントな果実味、バランスの良さを持つ魅惑の味わい。状態は完璧で、酸度が高いです。フルーツタルト、またはオーソドックスにブルーチーズ、フォアグラなどでいかがでしょうか。

ラベルは、ラファエロ・サンティの名画「サン・シストの聖母」から。可愛いらしい天使とロマンティックな雪の結晶をミックスさせた素敵なラベルです。

BEST OF CLASS & GOLD IN THE RIESLING ICE WINE CATEGORY　受賞
（２０１２年７月　Sunset International Wine Competition　にて）

ワイン・スペクテーター９２点

スクリューキャップ使用
１００％リースリング
ＡＬＣ９，５％　輸入元定価￥２，８３５

まだまだ素敵なデザートワインございます・・・

Honig Late Harvest Sauvignon Blanc Napa Valley
★ホニッグ　レイト・ハーベスト　ソーヴィニヨン・ブラン ナパ　２００８ ハーフボトル　￥７，３５０　２本
Trefethen Estate Late Harvest Riesling Oak Knoll Napa Valley
★トレフェセン　エステート　レイト・ハーベスト　リースリング ナパ　２００６　ハーフボトル　￥７，３５０　２本
Frog’s Leap Frogenbeerenauslese Late Harvest Riesling Napa Valley
★フロッグス・リープ　フロッケンベーレンアウスレーゼ　レイト・ハーベスト　リースリング ナパ　２０１０　ハーフボトル　￥５，０４０　残少
Frog’s Leap Frogenbeerenauslese Late Harvest Riesling Napa Valley
★フロッグス・リープ　フロッケンベーレンアウスレーゼ　レイト・ハーベスト　リースリング ナパ　２００９　ハーフボトル　￥４，８３０　２本
Navarro Late Harvest Gewurztraminer Anderson Valley Mendocino
★ナヴァロ　レイト・ハーベスト　ゲヴュルツトラミネール アンダーソン・ヴァレー　２００９　ハーフボトル　￥３，７８０　２本
Navarro Late Harvest Gewurztraminer Anderson Valley Mendocino
★ナヴァロ　レイト・ハーベスト　ゲヴュルツトラミネール アンダーソン・ヴァレー　２００６　ハーフボトル　￥３，５７０　１本

ホニッグと言えばやはりソーヴィニヨン・ブランです。ラザフォードで美味なソーヴィニヨン・ブランを生産しています。このレイト・ハーベストは１００％エステートの１００％ソーヴィニヨン・ブランです。貴腐状態の収穫糖度はなんと４０ブリックス。１００％フレンチオークの新樽で６ヶ月熟成。

ナパ・ヴァレーの南、オーク・ノールで４０年以上にわたり家族経営を続けるトレフェセン。サスティナブル（環境保全）農法の１００％エステート畑から造られるリースリングはドライなスタイルで人気のアイテムですが、こちらのレイト・ハーベスト・リースリングは１１月まで収穫を遅らせた遅摘み葡萄から。一部貴腐化した高貴な極甘口のリースリングです。

ご存じジョンさんのフロッグス・リープから。こちらも貴腐化した樹齢８０年のレイト・ハーベスト・リースリングです。２００６年からの生産ですが、残念ながら樹が寿命に近く、いつ生産が終わるかわかりません。おすすめは２００９年ですが、２０１０年はなんと生産量６０ケースの希少品です。

カリフォルニア最高のゲヴュルツトラミネール生産者のナヴァーロです。アンダーソン・ヴァレーのパイオニアで、最初にゲヴュルツを栽培しました。冷涼なこの地ではゲヴュルツやリースリングが貴腐化することがよくあります。収穫糖度は３６ブリックス、残糖度２０％です。

番外編です（笑）・・・

今年も入荷します！

昨年日本に初入荷！ご購入のお客様から“絶賛！”のお言葉頂戴しました！

セレブ御用達！スペイン王室も愛飲するへレス秘蔵の最高銘柄！
うっとりするほどアロマティック！シルクのように繊細なアフター！

Bodegas Ximenez Spinola Pedro Ximenez
★ボデガス・ヒメネス・スピノラ　ペドロ・ヒメネス　NV　￥７，３５０

ヒメネス・スピノラは、へレス・スペリオールと言われるシェリー最上区画の三角地帯へレス・デ・ラ・フロンテラに位置します。畑はシェリーにとって最も重要な要素を含む土壌、アルバリサにあります。さらにペドロ・ヒメネスの生産に特化した唯一の生産者でもあります。

ヒメネス・スピノラは量産しません。最高品質のみを超限定生産します。年に多くても１２，０００本の出荷です。今回は、２０１１年に瓶詰めした７，１５０本。うち日本への入荷は２５０本です。

１００％ペドロ・ヒメネス、１００％手摘み、１００％天日干し。１トンの葡萄から得られる果汁はわずか２００リットルです。とにかく１度お試しください。最高のペドロ・ヒメネスです。（私は今まで飲んだペドロ・ヒメネスの中で、このヒメネス・スピノラが最高のペドロ・ヒメネスだと思っています・・・）

ヒメネス・スピノラのお話はこちらからご覧ください・・・

【愛するあの人に届けたい・・・】（２０１１年１２月１日配信）

最後の最後に（笑）・・・

Chateau d’Yquem
★シャトー・ディケム　２００１　￥８４，０００　１本

ワイン・アドヴォケイト１００点、ワイン・スペクテーター１００点

飲み頃は２０７５年までとか・・・（ロバート・パーカー）死ぬ前に、心臓が止まる前に飲みたいけど、むしろ飲んだら心臓が止まるかも（笑）・・・

金額は全て税込価格です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

この内容は、アドレスを頂戴した方にＨＰ公開前にメールでお送りしています。ゆえにＨＰ公開時にはすでに売切れのワインもございます。【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。