いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。（２０２３年５月９日配信）

サスティナ・ブル・ブルです（苦笑）・・・

今はこういうスタイルのワインが人気ですね・・・フードフレンドリーでもありますから・・・

番外編です（苦笑）・・・ワシントン州のお値打ちワインです・・・

　Substance Sauvignon Blanc Columbia Valley 2021
★サブスタンス　ソーヴィニヨン・ブラン　コロンビア・ヴァレー　２０２１　￥２，９７０
　Substance Chardonnay Columbia Valley 2021
★サブスタンス　シャルドネ　コロンビア・ヴァレー　２０２０　￥３，３５５
　Substance Pinot Noir Columbia Valley 2021
★サブスタンス　ピノ・ノワール　コロンビア・ヴァレー　２０２１　￥３，６３０
　Substance Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2021
★サブスタンス　カベルネ・ソーヴィニヨンコロンビア・ヴァレー　２０２１　￥２，９７０

あのジム・クレンデネンがサンタ・バーバラの怪人なら、この方はワシントン州の怪人でしょうか（苦笑）。チャールズ・スミスが造るお値打ちワインの「サブスタンス」です。

オーナー兼ワインメーカーのチャールズ・スミスは１１年間ヨーロッパでロックバンドのマネージャーを務めた後、ワシントン州のワラワラに移り住んでワイン造りを始めました（元々家族は北カリフォルニアでワイン造りをしていました）。ご存じユニークなエチケットとインパクトのある味わいの K Vintners ケイ・ヴィントナーズです。ケイ・ヴィントナーズのワインは極少量のハンドメイド・ワインですが、違いの分かるワインマニアを虜にしました。特にコロンビア・ヴァレーの銘醸畑から造られるシラーはアメリカ国内外で絶えず注目を集め高い評価を得ています。

そのチャールズ・スミスが新たに立ち上げたのが「サブスタンス」です。サブスタンスの葡萄は全て最新のサスティナブル農法を行う畑から。基本的には、天然酵母で発酵し、熟成後は清澄も濾過もせずに瓶詰めします。少量生産の手造りワインの手法をそのまま取り入れて大量生産したワインです。化学記号のような印象的なラベルの、コストパフォーマンスの高いお値打ちワインです。

（チャールズ・スミスは、ケイ・ヴィントナーズの他に、ヴィーノ・カーサ・スミス、シクストなどのブランドを持ちます。サブスタンスの上級ワインとしてサブスタンス・ヴィンヤード・コレクションというブランドもあります。また、カンフー・ガール・リースリング、イブ・シャルドネ、ブーン・ブーン・シラーなど、インパクトのあるラベルと味わいのチャールズ・スミス・ワインズというブランドも持ちます。やはり人気ワインのハウスワインというブランドは売却しました。）

ソーヴィニヨン・ブランは、コロンビア・ヴァレーの４つの畑から。カリーチ・レイク・ヴィンヤード（４３％）、ホルメイソン・ヴィンヤード（２６％）、フレンチマン・ヒルズ・ヴィンヤード（１９％）、ローザンズ・ヴィンヤード（１２％）です。ヤキマ・ヴァレー周辺の標高の高い、冷涼な気候の畑の葡萄です。土壌は石灰岩土壌が主です。野生酵母で発酵。９０％ステンレスタンク、１０％ニュートラルのフレンチオークで発酵そして熟成。熟成は８ヶ月です。レモングラスやグレープフルーツのアロマ。火打ち石のニュアンス。駆り立ての草のような、刺激的な柑橘系果実の果実味です。

ＡＬＣ１３％
輸入元定価￥３，３００（税抜￥３，０００）

シャルドネは、コロンビア・ヴァレーの３つの畑から。フレンチマン・ヒルズ・ヴィンヤード（７０％）、ハイ・リヴァー・ヴィンヤード（１８％）、ローザ・ヒルズ・ヴィンヤード（１７％）です。シャルドネもやヤキマ・ヴァレー周辺の冷涼な気候の畑の葡萄です。石灰岩土壌や火山岩の砂質土壌が主です。全房プレス。野生酵母で樽発酵。フレンチオークで（２５％新樽）１０ヶ月熟成。澱の上で熟成。上品なメロン。ふじりんご。そしてレモンクリーム。生き生きとした、そしてふくよかな果実味。洗練された、モダンな仕上がりです。ジェームス・サックリングが９３点を付けました。

ＡＬＣ１３，５％
輸入元定価￥３，７４０（税抜￥３，４００）

ピノ・ノワールは、コロンビア・ヴァレーの２つの畑から。ゴールデン・ウエスト・ヴィンヤード（８５％）、エバーグリーン・ヴィンヤード（１５％）です。ゴールデン・ウエストはワシントン州最大のピノ・ノワールの単一畑です。エバーグリーンは北部エンシャント・レイクスの畑です。３０％全房、７０％全粒にて。野生酵母で発酵。果皮と共に３７日間を過ごし、フレンチオーク小樽で１０ヶ月熟成。澱と共に熟成。ハイビスカスやバラの花のアロマ。野イチゴやレッドチェリーも。（樽の風味を強く感じない、）フレッシュで華やかな果実味。ジェームス・サックリングが９０点を付けました。

ＡＬＣ１３，５％
輸入元定価￥４，０７０（税抜￥３，７００）

カベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーの４つの畑から。グース・リッジ・ヴィンヤード、ペインテッド・ヒルズ・ヴィンヤード、バッジャー・マウンテン・ヴィンヤード、スポート・フィッシャー・ヴィンヤードで、全てサスティナブル農法を行う畑です。１００％カベルネ・ソーヴィニヨンで、１００％全粒で野生酵母で発酵。果皮と共に３５日の浸漬。フレンチオーク（２５％新樽）でシュール・リー状態で１１ヶ月熟成。２０２１年はこれまでで最も温かいヴィンテージの１つで、６月は観測史上最も暑くなりましたが、その後気温は順調で長い成熟期間を過ごしました。スグリやブラックベリーのアロマ。杉や鉛筆の芯。リッチで複雑味を持ちますが、重くなくバランスの取れたスタイルに仕上がりました。サブスタンスは２０１５年に元々は「アメリカで最高のコストパフォーマンスのカベルネ・ソーヴィニヨンを作る」というコンセプトの下に誕生したブランドです。その後品種が増えました。

ＡＬＣ１４，５％
輸入元定価￥３，３００（税抜￥３，０００）

人気ブランドだったハウスワインは売却されました・・・

週末の有料試飲【ハウスワイン　ダーク　カベルネ・ソーヴィニヨン　２０１５】（２０１８年２月９日、１０日）

新たな可能性を秘めたレイク・カウンティのワインです・・・

　Shannon Ridge “High Elevation” Sauvignon Blanc Lake County 2021
★シャノン・リッジ　“ハイ・エレベーション”　ソーヴィニヨン・ブラン　レイク・カウンティ　２０２１　￥２，８６０　日本初入荷
　Shannon Ridge “High Elevation” Chardonnay Lake County 2021
★シャノン・リッジ　“ハイ・エレベーション”　シャルドネ　レイク・カウンティ　２０２１　￥２，８６０　日本初入荷
　Shannon Ridge “High Elevation” Petite Sirah Lake County 2020
★シャノン・リッジ　“ハイ・エレベーション”　プティ・シラー　レイク・カウンティ　２０２０　￥２，８６０　日本初入荷

　Clay Shannon “El Coyote” Chardonnay Lake County 2021
★クレイ・シャノン　“エル・コヨーテ“　シャルドネ　レイク・カウンティ　２０２１　￥３，８５０　日本初入荷
　Clay Shannon Long Valley Ranch Pinot Noir Lake County 2020
★クレイ・シャノン　ロング・ヴァレー・ランチ　ピノ・ノワール　レイク・カウンティ　２０２０　￥３，８５０　日本初入荷
　Clay Shannon “The Barkley” Cabernet Sauvignon Lake County 2020
★クレイ・シャノン　”ザ・バークレイ“　カベルネ・ソーヴィニヨン　レイク・カウンティ　２０２０　￥４，８４０　日本初入荷

新たな可能性を秘めたレイク・カウンティで徹底した有機栽培を行う「シャノン・ファミリー・オブ・ワインズ」です。

ナパ・ヴァレーの北に位置するレイク・カウンティ（メンドシーノ・カウンティの東）。標高が３５０ｍから７５０ｍに及ぶ高地であるため海からの霧は届きませんが、強い風が吹き豊かな陽光と冷涼さが共存します。「シャノン・ファミリー・オブ・ワインズ」の創業者クレイ・シャノンはこの地のワイルドな風土に魅了され、その可能性を信じて１９９６年より作業効率の悪い山の斜面に１，０００エーカーにも及ぶ広大な有機栽培の畑を作り、そこから生まれる高品質なワインを世に送り出しました。彼らの自社畑は「農業は循環する」との哲学の下、“Project Ovis” と呼ばれる徹底した有機農法が実践されており、全てのワインにはカリフォルニア州より “Certified California Sustainable” の認証が与えられています。２０２１年にはサスティナブル・アグリカルチャー（環境保全型農法）のリーダー的存在である造り手に贈られる “Green Medal” を受賞しています。また２０２２年ヴィンテージからはCCOF (米国の認証団体) よりオーガニック認証を受けています。

シャノン・リッジのソーヴィニヨン・ブランは、複数の高い標高の畑の葡萄のブレンドです。日中は暑く夜間は涼しい、その寒暖差の大きな畑からの葡萄により豊かな果実味とエレガントさを併せ持つ良質な味わいのソーヴィニヨン・ブランが生まれます。ステンレスタンクだけで発酵そして熟成。レモングラス、タンジェリン、マンゴーのアロマ。フレッシュでクリスプ。長い余韻が印象的です。

ＡＬＣ１３，９％
輸入元定価￥３，１９０（税抜￥２，９００）

シャノン・リッジのシャルドネは、複数の高い標高の畑の葡萄のブレンドです。ハイ・ヴァレーからは柑橘系の果実感と爽やかな酸味が、レッド・ヒルズからは成熟した豊かな風味が、ビッグ・ヴァレーからはハーブやミネラルのトーンが、このワインにもたらされました。ステンレスタンクで発酵、フレンチオークで６ヶ月熟成。青りんごや洋梨のアロマ。キャラメルの風味。樽に由来する軽いトーストのニュアンス。重くならずかつふくよかな味わいです。

ＡＬＣ１３，３％
輸入元定価￥３，１９０（税抜￥２，９００）

シャノン・リッジのプティ・シラーは、複数の高い標高の畑の葡萄のブレンドです。ハイ・ヴァレーからは赤い果実味とタンニンが、レッド・ヒルズからは黒く完熟した濃厚なベリーの風味が、ビッグ・ヴァレーからは複雑味とテクスチャーが、このワインにもたらされました。ステンレスタンクで発酵、フレンチオークとアメリカンオークで９ヶ月熟成。カシス、ダークチェリーのアロマ。スパイシーでふくよかな赤黒い果実味です。

ＡＬＣ１３，９％
輸入元定価￥３，１９０（税抜￥２，９００）

自身の名を冠したクレイ・シャノンのシャルドネは、ハイ・ヴァレーとレッド・ヒルズの自社畑の葡萄のブレンドです。フレッシュさと複雑味を併せ持つスタイルに仕上げました。フレンチオークで発酵そして熟成。レモンの皮、シトラス、ナツメグのアロマ。トロピカルなニュアンスに加え、樽に由来するトースティーなニュアンスが印象的です。徹底した有機栽培を行うエステート・グロウンのシャルドネです。

ＡＬＣ１３，５％
輸入元定価￥４，２９０（税抜￥３，９００）

自身の名を冠したクレイ・シャノンのピノ・ノワールは、クレイ・シャノンが ”なにか特別なもの“ と感じピノ・ノワールの畑を拓した、３，０００フィート（約９００ｍ）に達する、２つの山脈に挟まれたユニークな風土を持つロング・ヴァレー・ランチの葡萄から。ステンレスタンクで発酵、フレンチオーク（２５％新樽）で１６ヶ月熟成。美しいガーネット色。スイートチェリーやドライチェリーのアロマ。スターアニス。バニラのニュアンス。香り高く、華やかでふくよかな赤系の果実味。徹底した有機栽培を行うエステート・グロウンのピノ・ノワールです。

ＡＬＣ１３，９％
輸入元定価￥４，２９０（税抜￥３，９００）

自身の名を冠したクレイ・シャノンのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ハイ・ヴァレーとレッド・ヒルズの自社畑の葡萄のブレンドです。ハイ・ヴァレーの深く濃いベリーの風味と、レッド・ヒルズの明るいフルーツのエレガントな風味が見事に調和しています。ステンレスタンクで発酵、フレンチオーク（２５％新樽）で１２ヶ月熟成。ラベンダー、ラズベリー、レッドチェリーの華やかなアロマ。スパイスやドライチェリーも。樽に由来するバニラの風味。冷涼地ならではの、複雑味を持ちながらも非常に上品なストラクチャーを持ちます。徹底した有機栽培を行うエステート・グロウンのカベルネ・ソーヴィニヨンです。

ＡＬＣ１４，５％
輸入元定価￥５，３９０（税抜￥４，９００）

こちらもどうぞ・・・

【いろいろ入荷しております・・・これからの時期にピッタリなワインです・・・】（４月２５日配信）

最後はナパ・ヴァレーから・・・こちらもはじめてのご紹介です・・・

　The Vice Orange of Gewurztraminer Los Carneros Napa Valley 2021
★ザ・ヴァイス　オレンジ・オブ・ゲヴュルツトラミネ―ル　ロス・カーネロス　ナパ・ヴァレー　２０２１　￥４，９５０　日本初入荷

昨年日本初入荷となった「ザ・ヴァイス」です。

ザ・ヴァイスは、ナパ・ヴァレーに拘り、ナパ・ヴァレーの高品質なワインを小ロットで生産しているブランドです。創業オーナーそしてチーフワインメーカーはマレック・アマローニ。マレックは１６才で高校を卒業し大学医学部へ進んだ秀才ですが、なんと１年で大学を辞めてニューヨークへ。小さなレストランで働き始め、やがて高級レストランのワインバイヤーを務め、その後ディアジオ・モエ・ヘネシーに入社しました。ここでトップ営業マンとして世界の様々なワインに触れ、自分が好きなワインはナパ・ヴァレーのワインなのだと気づきました。週末にニューヨークからナパへ赴くようになり、ナパとの繋がりを深め、遂にワインを造り出すことになりました。初めてのワインは２０１３年の１つのシャルドネでした。徐々にアイテムが増え、２０１８年は１５ものワインを造り出しています。

ザ・ヴァイスは昨年日本に初入荷しました。現在数アイテムのナパ・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨンが日本に上陸しています。そのザ・ヴァイスが造るオレンジワインです。オレンジ・オブ・ゲヴュルツトラミネ―ルは１００％ゲヴュルツトラミネ―ルで、葡萄はロス・カーネロスのオーガニック栽培畑から。スキンコンタクトとスキンマセラシオンにより色と風味を醸し出しました。完全発酵させたため残糖度なしです。卵型のコンクリートタンクで８ヶ月熟成。ライチ、グアバ、そしてパッションフルーツのアロマ。スパイスも。旨味のある果実味ですが、ドライでアフターに軽い苦み？を感じます。

１００％ゲヴュルツトラミネ―ル
オレンジワイン
ＡＬＣ１２，５％
輸入元定価￥５，７２０（税抜￥５，２００）

こちらもどうぞ・・・

　The Vice “The House” Pinot Noir Carneros Napa Valley 2020
★ザ・ヴァイス　“ザ・ハウス”　ピノ・ノワール　カーネロス　ナパ・ヴァレー　２０２０　￥５，２８０　日本初入荷　数量限定品
　The Vice Truchard Vineyard Pinot Noir Carneros Napa Valley 2019
★ザ・ヴァイス　トルチャード・ヴィンヤード　ピノ・ノワール　カーネロス　ナパ・ヴァレー　２０１９　￥６，０５０　日本初入荷　数量限定品

昨年日本初入荷となった「ザ・ヴァイス」です。

ザ・ヴァイスは昨年日本に初入荷しました。現在数アイテムのナパ・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨンが日本に上陸しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは文句なく秀逸でありますが、この度ピノ・ノワールが限定入荷しました。

ザ・ハウス・ピノ・ノワールの葡萄はカーネロスのオーガニック畑（ナパ・グリーン認証畑）から。２０２０年は大きな山火事があった年です。８月に山火事が起こる前までは完璧なシーズンでした。ザ・ヴァイスは煙害を受ける前に早々と収穫を終えた葡萄を使用しました。クローンは、ディジョンクローン１１３、７７７、そしてポマール５です。フレンチオークで１０ヶ月熟成。３０％新樽、７０％１年使用樽です。アンフィルターそしてアンファインにて瓶詰め。バラの花びら、ザクロ、ワイルドストロベリーのアロマ。ドライハーブも。赤黒い（やや赤に近い）果実味はフレッシュでジューシーです。

１００％ピノ・ノワール
ＡＬＣ１３，９％
輸入元定価￥５，８３０（税抜￥５，３００）

そしてトルチャード・ヴィンヤード・ピノ・ノワールです。葡萄はナパ・ヴァレー・カーネロスの銘醸畑の１つであるトルチャード・ヴィンヤードから。トニー・トルチャードが１９７０年代初めに植樹した畑で、現在約４００エーカーの広さを持ち、オーガニック栽培を実践しています（当店では、フロッグス・リープやジャム・セラーズなどでご紹介しているトルチャード・ヴィンヤードです）。２０１９年は優良ヴィンテージで、ワインはブルゴーニュとカリフォルニアの中間を目指したスタイルに仕上げました。クローンは、ディジョンクローン１１３、７７７、そしてポマール５です。フレンチオークで１２ヶ月熟成。５０％新樽、５０％１年使用樽です。アンフィルターそしてアンファインにて瓶詰め。スミレ、ブラックチェリーのアロマ。エキゾチックな甘いアジアンスパイスも。ブラックフルーツやハーブの風味を伴う濃縮した果実味で、ふくよかで幅広い味わいです。ちょうど今からが飲み頃かと。もちろん熟成可能です。

１００％ピノ・ノワール
ＡＬＣ１３，８％
輸入元定価￥６，７１０（税抜￥６，１００）

金額は税込価格（含消費税１０％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

シャノン・ファミリー・オブ・ワインズの畑です。サスティナ・ブル・ブルです。

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