久しぶりに高円寺へ。。。「徳竹」さんです。。。
今年はいろいろありましたので、３月以来の訪問となりました。６名で軽く忘年会です（笑）。１２月のコース料理を特別にアレンジしてくださいました（喜）。
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先付けは自然薯とろろです。美味です。
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前菜は下仁田ねぎのポタージュ、白子豆腐、しらすと茗荷のサラダです。
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土瓶蒸し仕立ての天然とらふぐのひれ吸い。シャルドネと合う（驚）。
徳竹自慢の八寸です。鱈子と春菊の卵とじの煮凝り、なまこ酢、かぶの葉のピーナッツ和え、はまぐりの酒蒸し、エリンギの新引き粉揚げ、百合根のクリームコロッケ、かぶら寿司、柚子皮寿司、クワイ煎餅です。素晴らしいです。
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本日のお造りはワインに合わせて焼きに変更。カマスの昆布締め、ムツの塩焼き、ヒラスズキのバルサミコ・バター焼きです。このへんが大将の素晴らしいところです。
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蒸し物は鰆のかぶら蒸しです。
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焼き物は焼き鰤大根です。
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煮物は野菜の炊き合わせ（海老芋、蕪、京人参他）です。
本日のご飯は焼きおにぎり茶漬けの予定でしたが、こちらも変更です。幻のもち米から作られたあの「梅三郎もち（新潟県）」と「小野川豆もやし（山形県）」で、お雑煮仕立ての年末スペシャルお椀となりました。
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お顔お見せしちゃいます（笑）。この素晴らしいお料理を作るのはこの人です。この笑顔がお料理の美味しさを物語っていますよね（笑）。
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最後は女将の手作りデザートを頂戴しました。本当に楽しくて素晴らしいお料理です。もう大満足です（喜）。お値段安過ぎます（苦笑）。
★闇鳴秋水 純米大吟醸 （山形県）
★Cruse Tradition Sparkling Wine California NV
★Alesia Chardonnay Anderson Valley 2017
★Nichols Pisoni Vineyard Pinot Noir Monterey County 1998
★Emanuel Tres Alto Secredo Santa Ynez Valley 2013
★Cave D’Occi Cabernet Sauvignon Vieille Vignes 2015
新年会も是非こちらでやりたいです（大笑）。。。
