★ペイ　ピノ・ノワール　ソノマ・コースト　２００４（１０月７日、８日）

いつもお世話になります。

週末の有料試飲です！（１０月７日、８日）

Peay Vineyards Pinot Noir Sonoma Coast
★ペイ　ピノ・ノワール　ソノマ・コースト　２００４

この ヴィンテージは現在販売しておりません（輸入元定価￥８，７１５）。
現在販売しているのは下記の２００９年です。

試飲は５０ミリで￥５００です！多めに注いでおります（笑）・・・
お買い上げの場合は試飲代金をお返し致します・・・

ソノマ・コーストでワインに情熱を傾ける２組の兄弟夫婦が造り出すワインが「ペイ・ヴィンヤーズ」です。ニック・ペイとバネッサ・ウォン夫妻が栽培と醸造を担当し、アンディ・ペイとエミー夫妻が販売と経営に携わっています。２００１年創業です。

特筆すべきはワインメーカーのヴァネッサ・ウォン女史です。
ヴァネッサ・ウォンは、あのカルトワイン、ピーター・マイケルでワインメーカーを務めた才能溢れる女性です。サンフランシスコ生まれの中国系アメリカ人で、ＵＣデイヴィスとボルドー・インスティテュート・エノロジーで栽培学と醸造学を学びました。フランスではシャトー・ラフィット・ロッチルド、ドメーヌ・ジャン・グロでワイン造りに携わり、帰国後はフランシスカン、ハーシュ・ワイナリーを経てピーター・マイケルへ参加しました。当時のワインメーカーはカルトワイン「オベール」のブランドを所有するマーク・オベールです。オベールの元でアシスタント・ワインメーカーを務め、その後ワインメーカーとしての名声を獲得しました。２００１年自らのブランドを立ち上げるためにピーター・マイケルを離れました。
ニック・ペイは、ワインを愛する家庭に生まれました。ラ・ホタ・ヴィンヤーズでワイン造りに参加し、ここで葡萄栽培の重要さを認識しました。その後ＵＣデイヴィスで醸造学も学び、シュラムスバーグ、ニュートンなどで改めてワイン造りに参加し、サンタ・クルーズ・マウンテンのストールズでは長年に渡りワインメーカーを務めました。現在は８人の正社員を束ねて有機農法で栽培管理を担当しています。同社は、フィッシュ・フレンドリー・ファーミングと総合病虫害管理のライセンスを保持し、バイオ・ディーゼル、太陽光発電を取り入れています。
アンディ・ペイは、セールス＆マーケティングのスペシャリストです。大学卒業後ウォール・ストリートでファイナンシャル・アナリストとして数年間過ごしましたが、再度ＵＣバークレーで経済学を学びＮＢＡを取得しました。ＵＣデイヴィスのワイン・マーケティングにも参加しています。ビジネスのセンスはずば抜けて素晴らしく、また食への執着と探究心も右に出る者はいないと言われるアンディは、ペイのワインはトップ・レストランにしか出さないというちょっと強気な方です。
ニックとアンディは１９９６年ソノマ・コーストのアナポリスに土地を購入しました。ソノマ・コーストの最北端で、太平洋からは４マイルのその畑は（現在５３エーカー）、海からの冷たい霧と風で気温は低く保たれ、日照に恵まれています。土壌は海底が隆起したもので、砂とシルト（沈泥）が主で、水はけが良く、有機物はあまり含まれていません。「畑も醸造所も親から受け継いだスタートラインに立ち、これからの人生をワインに捧げる覚悟です。ワインは私達の仕事であり、情熱です。」とアンディ・ペイ氏は語っています。
ご紹介は、シャブリ・グラン・クリュを思わせるような綺麗な果実味のシャルドネと、シャンボール・ミュジニーを思わせるような華やかで繊細な果実味のピノ・ノワールです！
Peay Vineyards Chardonnay Sonoma Coast
★ペイ　シャルドネ　ソノマ・コースト　２００９　￥５，４６０
シトラス、ライム、洋ナシを思わせる上品な香り・・・香り同様非常に綺麗な果実味です・・・十分なミネラル感も・・・ 樽に由来する風味はストレートには出てきません・・・もちろんリッチですが・・・ 清涼感のある綺麗な果実味はシャブリ・グラン・クリュを思わせます・・・
１００％エステート・シャルドネです。クローンは、Hyde（４１％）、Dijon 76（２４％）、95（１８％）、Robert
Young（１７％） 。ホールクラスタープレス（全房破砕）、天然酵母にて発酵。 １００％ＭＬＦ（マロラクティック発酵）。 フレンチオーク（５２％新樽）にて１１ヶ月熟成（シュール・リー状態）。 樽は、フランソワ・フレール、Damy、Remond、Cadus、Mercurey 。アンフィルター＆アンファインにてボトリング。 ＡＬＣ１３，７％、生産量５４５ケースで、 輸入元定価￥６，３００です。 この２００９年は、辛口評論家タンザー氏が９２点を付けています・・・
Tasting Notes : The nose shows youthful pear and lemon/vanilla custard notes. With time the robustness of flavors will become part of the vibrant and powerful wet slate, citrus and lead pencil flavored mid-palate. The finish is brisk and persistent with superb acidity and cut. The Estate Chardonnay will provide pleasure now especially if you prefer power and richness but will age for at least 10 years hitting its peak perhaps in 7-8 years.
Peay Vineyards Scallop Shelf Pinot Noir Sonoma Coast
★ペイ　スキャロップ・シェルフ　ピノ・ノワール　ソノマ・コースト　２００９　￥８，１９０

エステートの畑があるアナポリスの町近郊は海底が隆起したところで、 この畑を開発した時帆立貝やオウム貝が出土したためスキャロップ・ シェルフ（帆立貝陸棚）と名付けました・・・ スミレ、チェリー、クランベリーの香り・・・華やかでエレガントな香りです・・・ そして果実味も華やかで非常にエレガントです・・・ アタックも優しく、エレガントなブーケが広がります・・・ 果実味が重くなくフローラルで、酸も綺麗です・・・ 華やかで繊細な果実味はシャンボール・ミュジニーを思わせます・・・
１００％エステート・ピノ・ノワールです。クローンは、Pommard（３３％）、777（２１％）、115（３３％）、Swan （５％）、Mt.Eden（５％） 。フレンチオーク（３９％新樽）にて１６ヶ月熟成 。樽は、メルキュレー、フランソワ・フレール、Ermitage、Meyrieux、Damy、Cadus、Cavin 。アンフィルター＆アンファインにてボトリング 。ＡＬＣ１３，８％、生産量８５０ケースで、輸入元定価￥９，４５０です。 この２００９年の評価はまだ出ていませんが、辛口評論家タンザー氏は ０８年に９３＋点、０７年に９４点を付けています・・・
Tasting Notes : The nose on the 2009 Scallop Shelf Estate Pinot Noir opens with a bright, hi-toned bouquet resplendent with floral and light red fruit aromas. As the wine opens up, underneath the initial impression is a deeper core of rainier cherries and brass notes framed by intoxicating brown spices. The 2009 offers the black tea, orange rind, jasmine, cranberry and lingonberry notes found in previous vintages of the Scallop Shelf. It is a little more delicate and light on its feet than the 2008 or 2006 with a superb balance of tannins, acidity and fruit and has an ethereal quality – volume without heaviness in the mid-palate – that further beguiles and is quite persistent on the finish. Undoubtedly, a feminine expression of Pinot Noir; elegant, floral, balanced and subtle.

シャルドネ

ピノ・ノワール

金額は全て税込価格です。
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