ジョエル・ピーターソン氏、モーガン・ピーターソン氏、クリス・コトレル氏が来日しました。憧れワインメーカーの１人であるジョエルさんとは３度目のご対面。ちょっと久しぶりの懐かしいご対面です。モーガンさんとクリスさんとは２度目のご対面です。３人が造る「アンダー・ザ・ワイヤー」「ベッドロック」「ワンス＆フューチャー」のセミナーに参加しました。何度も日本を訪れている３人ですが、親子揃ってで来日し一緒にセミナーに参加するのは日本では初めてです。ちょっと興奮でした（笑）。

（本日のブログには書きたいことがたくさんあり過ぎて・・・少々省略してのお話になります・・・詳しくはメルマガからご覧ください・・・）

”The Godfather of ZIN” と呼ばれるジョエル・ピーターソン氏。１９７６年僅か３２７ケースのジンファンデルを造り出し、「レイヴェンズウッド」を設立。ボルドーやブルゴーニュの偉大なワインに造詣が深かったジョエル氏ですが、当時フランスワインのような偉大なワインを生産できる葡萄樹がなかったと。唯一テロワールを表現できるのがジンファンデルであったと語っています。２００１年にブランドを売却。レイヴェンズウッドで拘ったドライファームの畑、オーガニックの古樹、天然酵母発酵、伝統的醸造に回帰するために「ワンス＆フューチャー」を立ち上げました。

ジョエル・ピーターソン氏の息子モーガン・ピーターソン氏。５歳でブラインドテイスティングでメルローとジンファンデルをききわけ、デュジャックの全房発酵を学びピノ・ノワールを造り上げたというまさに神童でした。２００７年に「ベッドロック」を設立。２０１５年サンフランシスコ・クロニクル紙でワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選出されました。２０１６年２つのシラーでパーカー１００点を獲得。２０１７年カリフォルニアのワインメーカーで初のマスター・オブ・ワインを取得。そして昨年のＷＳ誌年間トップ１００ワインでは自社畑からのフラッグシップ的存在のワインが遂にトップ１０にランクインしました。まさに新世代カリフォルニアワインの筆頭生産者です。

モーガンのニューヨーク在住時代の友人であるクリス・コトレル氏は共同オーナーとしてモーガンと一緒に「アンダー・ザ・ワイヤー」を造り出しています。

【ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた、注目のワインメーカーが来日しました！】（２０１６年２月４日配信）

【ＳＦジャイアンツ優勝記念特別セール！レイヴェンズウッド】（２０１０年１１月１１日）

左からクリスさん、 ジョエルさん、モーガンさん

先ずはクリスさんから「アンダー・ザ・ワイヤー」についてお話がありました。ジャック・セロスやユリス・コランなどのレコルタン・マニュピュランのシャンパーニュ（自社畑、自社醸造）に憧れたクリスとモーガンはカリフォルニアでファイン・スパークリングを造ることを決意しました。２０１１年にスタート。１つの畑、１つの品種、１つの年号にフォーカスします。アンダー・ザ・ワイヤーには２つの意味があります。１つはそのままの意味でミュズレ（コルクとボトルを留める針金）。もう１つは英語の表現で「ギリギリ間に合った」という意味。葡萄が酸と成熟のちょうど良いギリギリのタイミングで収穫するという信条を表しています。非常に少量の生産です。

そしてモーガンさんから「ベッドロック」についてお話がありました。ベッドロックではカリフォルニア各地の古樹の葡萄を使ったワインを造り出しています。モーガンは毎年定期的に古樹の葡萄を使うことで、その畑の所有者が畑を守り維持するので、結果古樹の畑が見直され、大切にされ、維持され、次に受け継がれることに貢献できると考えています。モーガンは、父ジョエルを監修に迎え、若手ワインメーカーやオーナー達と非営利団体 “Historic Vineyard Sociaty” を主催し、カリフォルニアの古樹を守り伝える活動もしています。

最後にジョエルさんから「ワンス＆フューチャー」についてお話がありました。２００１年にコンステレーションにレイヴェンズウッドを売却した時には年産４４万ケースでした。ジョエルさんはワインメーカーとして残り、生産量は１００万ケースを超えました。昔は手も足も葡萄の汚れだらけでワイン造りをしていたジョエルさんは「ちょっと違うかな」と思い、「自然に帰る」ことを決意しました。レイヴェンズウッドで初期に行っていた信念、ドライファームの畑、オーガニックの古樹、天然酵母発酵、昔ながらの醸造方法という思いに戻り、ワンス＆フューチャーを立ち上げることを決意しました。

テイスティングはこちらです・・・（価格は輸入元税抜定価です・・・）

　Under The Wire Sparkling Wine Chardonnay Brosseau Vineyard Chalone 2014
★アンダー・ザ・ワイヤー　スパークリングワイン　シャルドネ　ブロッソー・ヴィンヤード　シャローン　２０１４　￥９，０００
　Bedrock Riesling Wirz Vineyard Cienaga Valley 2017
★ベッドロック　リースリング　ウィルツ・ヴィンヤード　シエネガ・ヴァレー　２０１７　￥４，５００
　Bedrock Old Vine Zinfandel California 2017
★ベッドロック　オールド・ヴァイン　ジンファンデル　カリフォルニア　２０１７　￥４，８００
　Bedrock The Bedrock Heritage Red Wine Sonoma Valley 2017
★ベッドロック　ザ・ベッドロック・ヘリテージ　レッドワイン　ソノマ・ヴァレー　２０１７　￥８，０００
　Once & Future Zinfandel Bedrock Vineyard Sonoma Valley 2016
★ワンス＆ヒューチャー　ジンファンデル　ベッドロック・ヴィンヤード　ソノマ・ヴァレー　２０１６　￥８，５００
　Once & Future Petite Sirah Palisades Vineyard Napa Valley 2016
★ワンス＆フューチャー　プティ・シラー　パリセーズ・ヴィンヤード　ナパ・ヴァレー　２０１６　￥１０，０００

アンダー・ザ・ワイヤーのシャルドネ・スパークリングはモントレーの奥地のAVAシャローンに位置するブロッソ―・ヴィンヤードから。１９８０年植樹。石灰岩が多く含まれた土壌で、カリフォルニアでは希少な畑。ドライファーミング。自根。天然酵母のみで発酵、数年使いのフレンチオークで約８ヶ月熟成（MLFなし）。２０１５年春に瓶詰めし瓶内２次発酵を行い澱と共に２３ヶ月熟成。２０１７年春にデゴルジュマンを行い、ドサージュは１g/L以下。１年間の瓶熟成。イースト香などが香り高く、カリフォルニアの果実味を感じながらもしっかりとした酸を持ち非常にドライな仕上がりになっています。ベッドロックはジンファンデル主体の赤ワインの生産が主ですが、少量の希少な白ワインも生産しています。ベッドロックのウィルツ・ヴィンヤード・リースリングはモントレーの奥地のAVAシエネガ・ヴァレーから。カレラのAVAマウント・ハーランが西側に隣接します。石灰岩と花崗岩の風化堆積した土壌。１９６３年植樹の古樹。自根。ドライファーミング。オーガニック栽培。低収量。混植されているフランケン・リースリング（シルヴァネール）が少量混じる。天然酵母で発酵。数年使いの樽で発酵し熟成（６～８ヶ月）。さまざまな花のアロマ。非常に旨味のあるなめらかなアタックでミネラル満載。現在でも十分美味しいですが、熟成させてみたい逸品です。オールド・ヴァイン・ジンファンデルはベッドロックの中では比較的生産量の多いワインですが、大人気のワインですので「見かけたら必ず入手しよう（ロバート・パーカー）」と言われるワインです。まさにベッドロックのフィンガープリント（名刺代わり）とのこと。ソノマ、コントラ・コスタ、ロダイなどの厳選された畑から。２０１７年は、８６％ジンファンデル、５％プティ・シラー、５％カリニャンで、残りはアリカンテ・ブーシュ他。平均樹齢は８０年。フレンチオーク（約１０％新樽）で約１０ヶ月熟成。イタリアのアマローネのようなアロマ。ブラックベリーなどの濃縮した黒系の果実味ですが、心地良いしっかりとした酸が全体をまとめ、非常にデリケートでエレガントです。毎年使用する畑は変わりますが、逆にヴィンテージによって違うことでカリフォルニアのジンファンデルのテロワールを表現したいとのことです。ベッドロックの中ではかなりお安いお得な価格ですが、そのクオリティは素晴らしいワインです。

Bedrock Vineyard

ベッドロックのフラッグシップワインと言えるのがザ・ベッドロック・ヘリテージ・レッドワインです。自社畑ベッドロック・ヴィンヤードから。ベッドロック・ヴィンヤードはピーターソン家が２００５年に取得した畑で、ソノマの中でも１５０年以上も葡萄栽培が続けられている歴史的な畑です。２０１７年は、５５％ジンファンデル、１５％カリニャン、１０％マタロで、その他２０％は２４品種です。混植された葡萄を混醸します。凝縮した赤黒系果実の果実味は、赤か黒かと言われれば、どちらかというと赤のイメージの果実味。そして口中を引き締めるスパイスの風味が特徴です。凝縮した果実味ですがバランスは素晴らしいです。昨年のＷＳ誌年間トップ１００ワインで２０１６年ヴィンテージが見事１０位にランクインしました。ワンス＆フューチャーのベッドロック・ヴィンヤード・ジンファンデルも自社畑ベッドロック・ヴィンヤードから。２０１６年は、約８５％ジンファンデルで、残り約１５％はベッドロック・ヴィンヤードの２５品種のいくつかをブレンド。１９８０年代に使われていたレッドウッドの開放大樽にて発酵。天然酵母使用。フレンチオーク（３０％新樽）で熟成。全て手作業とのことです。ベッドロックに対してこちらはどちらかというと黒のイメージですが、凝縮した果実味はエレガントで、きめの細かいタンニンが素晴らしく、どこかオールドワールドのワインを彷彿させる雰囲気があります。生産量はなんと約１５０ケースです。息子モーガンのザ・ベッドロック・ヘリテージと父ジョエルのベッドロック・ジンファンデルの飲み比べは非常に興味深かったです。最後にワンス＆フューチャーのパリセーズ・ヴィンヤード・プティ・シラーです。ナパ・ヴァレーのカリストガから。１８７８年に植樹され、禁酒法時代も栽培は続き、１９６８年にセント・ジョージアの台木に接ぎ木したため第２次フィロキセラも免れ現在に至ります。１９８０年代に使われていたレッドウッドの開放大樽にて発酵。天然酵母使用。フレンチオーク（３０％新樽）で熟成。これも全て手作業とのことです。このプティ・シラーは非常に小さな粒とのことで、ジンファンデルより色濃く凝縮感が凄いのですが、非常にまろやかでジューシーです。長期熟成のポテンシャルを持ちます。寝かせてみたいです。生産量は約１９０ケースです。ちなみにワンス＆フューチャーのラベルは日本の家紋をイメージしたとのことです。どれもカリフォルニアらしい旨味を持ちながらも、バランスがとれデリケートな要素を兼ね備える素晴らしいワインでした。

終了後は大変な騒動（笑）になるだろうと思い、セミナー開始直前にちょっとだけご挨拶。レイヴェンズウッドは訪問しておりますが、ワイナリーでオーナーに会えるチャンスは少ないです。ジョエルさんとは２００６年に日本でお会いしました。その時に例のジャージにサイン頂戴しました。サンフランシスコで生まれ育ったジョエルさんですからもちろんジャイアンツのファンです（喜）。２００９年にもお会いでき、今回３度目のご対面となりました。モーガンさんとは２度目のご対面。２０１６年にサイン頂戴しました。クリスさんもモーガンさんと一緒に２０１６年にサイン頂戴しました。モーガンさんのサインはちょうど１００人目のサインでした。「ジョエルさん、これ覚えていますか？」「おお！ジャイアンツ！」「２００６年です」「懐かしい」「またお会いできて嬉しいです」「息子のモーガンだよ」「存じております」「サインは？」「すでに頂戴しております」「（笑）（ジョエル）」「また会えたね（モーガン）」「はい」「俺のサインもあるよな（クリス）」「はい」ということで４人で記念撮影です（笑）。

中央にジョエルさん 左にモーガンさん 下にクリスさん

素晴らしい親子です。そしてとても仲良しの３人です。ジョエルさんは、モーガンさんがベッドロックを立ち上げた時「怖い恐ろしい」と思ったとのこと（ジョークです）。ワイン造りの大変さを知るジョエルさんはやはり心配していたのですが、たくましく育った息子を嬉しく思っているようです。モーガンさんは、ジョエルさんがワンス＆フューチャーを立ち上げた時「競争が始まる」と思ったとのこと（ジョークです）。今では一緒にワイン造りができて嬉しく思っているとのことです。ジョエルさんはレイヴェンズウッドの初期は手も足も葡萄の汚れだらけだったと。ブランド売却後は汚れることはなくなったと語りました。これからの人生の喜びや幸せを考えてワンス＆フューチャーを立ち上げました。今は孫（モーガンの姉の娘）とワイン造りを行うことでまた手も足も葡萄の汚れだらけになったことを喜んでいます。モーガンさんは天才的なワイン造りをしますが、醸造所にいるよりも畑にいるほうが楽しいとのこと。事実畑で多くの時間を過ごしているようです。自分は農夫だと語りました。２０１７年にカリフォルニアのワインメーカーで初めてマスター・オブ・ワインを取得したモーガンさん。（ジョーク的な意味を込めて、）モーガンさんは「僕のことは、MPMW マスター・オブ・ワインのモーガン・ピーターソンと呼んでくれ」と笑ってました。そしてジョエルさんは「俺のことは、FMW(father of Master of Wine) マスター・オブ・ワインのモーガンのお父さんと呼んでくれ」と笑ってました。ジョエルさんは１０歳からワインをたしなみ、モーガンさんはジョエルさんの英才教育を打受けなんと５歳からワインをたしなみました。その差が、モーガンさんがマスター・オブ・ワインを取得し、ジョエルさんが取得できなかった理由だ、とジョエルさんは笑っていました。本当に素晴らしい親子です。とても興奮した（笑）、そしてとても楽しくて素晴らしいセミナーでした。

Bedrock Oakville Farm House Heritage Red Wine

Once & Future Sangiacomo Vineyard Merlot

以前もお話しましたが、ジョエルさんはもちろんジャイアンツのファンですが、モーガンさんはちょっと怪しいのです（笑？）。。。最後におまけの記念撮影です（笑）。。。

【久しぶりに来日しました・・・しかもなんと親子揃ってでです・・・】（２月１２日配信）

【ＷＳ誌年間トップ１００ワインで遂にトップ１０入りをしたベッドロックから希少アイテムが入荷しました・・・】（２０１８年１２月６日配信）