いつもお世話になります。
例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません（２０１１年１月２５日配信）。
ナパの実力派醸造家が造り出す、ボルドーを彷彿させるワインです！
ゆえにボルドーファンの方に是非飲んでいただきたいワインです！
《 ＦORMAN フォーマン 》
「スターリング」というワイナリーをご存知でしょうか？現地ではワインよりも観光名所として有名かも知れません（失礼）。みなさまのなかにもここを訪問された方は多いのではないかと思います。
セントへレナ北部、カリストガ地区の丘の上にワイナリーがあります。ワイナリーに入るには楽しいスカイトラム（ロープウェイ）に乗らなくてはなりません（笑）。建物は白亜の御殿（再笑）のようで、ここからの景色は絶景です。ツアーは音声によるセルフ・ガイドになります。
スターリングは１９６４年に数人の共同出資により設立されました。６９年にワインメーカーとして招かれたのが今回ご紹介する「フォーマン」のオーナー、リック・フォーマン氏です。UCデイヴィスを卒業したばかりのまだ２０代半ばの若き醸造家が造り出したワインはたちまちナパで名を広め、スターリングを一流ワイナリーに育て上げました。
７３年にワイナリーが完成されましたが、ワイン事業を傘下に収めようとする巨大資本がナパに流れ込んだ時代の７７年にコカ・コーラに買収されました。共同経営者の１人だったピーター・ニュートン氏とリック・フォーマン氏はこの時スターリングを去り、「ニュートン」でワイン造りを再開しました。
８３年フォーマン氏はセントヘレナの東の丘陵地、ハウエル・マウンテンの麓に自らのワイナリー「フォーマン」を設立しました。
２００２年２月「フォーマン」訪問。
セントへレナの東の丘陵地を２０分ほど坂道を上りました。自宅の門に「フォーマン」の表札が（感動）！
| 「フォーマン」です・・・ |  |
醸造設備を備えたセラーと入植中の新しい畑はもう一段坂を上ったところにあります。山の斜面をくり貫いたセラーはとても機能的に作られていました。奥まった棚にフォーマンの汚ったない（笑）熟成した瓶が並べられていました。
| リック・フォーマン氏です・・・ |  |
このセラーや新しい畑と下の自宅を結ぶ坂道は距離はさほどないものの、けっこう急です。フォーマン氏はホンダの４輪バギーでこの坂道を上り下りしています。「ホンダ、けっこうイイよ！」と。
| ホンダの４輪バギーです・・・ |  |
セントへレナを見下ろす大きなウッドデッキでピクニック（笑）ランチをしました。暖かい日差しを浴びながら、私達夫婦は久しぶりに仲良く（笑？）パクパクとランチをいただきました。その時のナパの暖かい日差しがなぜか忘れられません。本当に気持ち良かったのです。「ビバ！カリフォルニア」って感じでした。だから私はカリフォルニア・ワインが好きなのです（勝手なこじつけ・・・）
フォーマン氏がワインを用意してくださいました。たしか・・・８７年のカベルネと８９年のシャルドネ・・・（たぶん・・・すいません・・・ラベルはもうボロボロでした・・・）フォーマンのカベルネはまさにボルドー、シャルドネはまさにブルゴーニュです！ナパにありがちなコテコテの濃厚な甘味がなく、上品でエレガントな味わいです。カルトワインのように高額ではありません。高額ではないのに、品質は最上級クラスです。そして、しっかり熟成します。ナパの優れた葡萄を最高のワインに変えるのがフォーマン氏の腕です！
フォーマン氏は、ハーラン・エステートのオーナーのビル・ハーラン氏や、元ドミナスの共同経営者のロビン・レイル女史が設立した「メリー・ヴェル」の初期のワインメーカーを務めました。また、ナパのトップ・ヴィンヤード・マネージャー、デヴィット・エイブリュー氏自身のブランド「エイブリュー」でもワイン造りに携わっています。
ナパ・ヴァレーで３０年以上に渡りワインを造り続けている経験豊富な実力派ワインメーカー、リック・フォーマン氏自身のブランド「フォーマン」はまさにボルドー、ブルゴーニュを彷彿させるワインです。
Forman Cabernet Sauvignon Napa Valley
★フォーマン カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ ２００７ ￥９，０３０ WA９５
ボルドー・グラン・ヴァンを彷彿させるカベルネです！
リック・フォーマンが造るのはこのナパ・カベルネだけです。リザーブなどは造っていません。全てのエネルギーをこのナパ・カベルネに注いでいます。
畑はワイナリーの周辺に約９エーカー、ワイナリー上部の標高の高い位置に約２０エーカーです。（２０エーカーの畑は、デヴィット・エイブリュー氏と共有する「Thorvilos」という畑です・・・）
濃厚なブラックルビー色
クロスグリ、カシス、プラムの香り
ミントなどのハーブ香やユーカリの木の香りも
リッチで熟した果実味ですが、
ナパにありがちなコテコテの果実味ではありません・・・
しなやかで丸く深みのあるタンニン
充分な酸が飲み疲れさせません・・・
ボルドー・グランヴァンを彷彿させるグレートなカベルネです！
買ったことを忘れて、１０年くらい寝かせるのもグッドです・・・
詳細なデータがまだ届いておりません。通常フォーマンは・・・
ステンレスタンクにて発酵
ボルドー・クーパーのフレンチオークにて熟成
（新樽比率は約８０％、約２０ヶ月熟成）
７５％前後のカベルネ・ソーヴィニヨンに、他のボルドー品種
カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルローなどをブレンド
ALC１４，８％
輸入元定価￥１０，５００
グレート・ヴィンテージの２００７年はパーカー９５点のハイスコアーです！
ワイン・スペクテーター９２点、辛口評論家タンザー９３点です！
The 2007 Cabernet Sauvignon Estate may be one of Ric Forman’s finest wine to date (keep in mind he was producing some of the great Sterling Cabernet Sauvignons of the early 1970s). The 2007 is a slightly more voluptuous, flamboyant, and exuberant version of the 2006. The color is a healthy dense purple,and the bouquet reveals plenty of creme de cassis, licorice, woodsmoke, and forest floor notes, a soaring, multidimensional, velvety, full-bodied texture,and ripe tannins. The sweetness of the tannins and the wine’s lush, headytexture are reminiscent of a ripe Pomerol. It will evolve over two decades. - Robert Parker, Wine Advocate #186 -
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Forman Chardonnay Napa Valley
★フォーマン シャルドネ ナパ ２００９ ￥５，０４０
ブルゴーニュ・グランクリュを彷彿させるシャルドネです！また、MLF（マロラクティック発酵）をしないことで有名なシャルドネです！
畑はラザフォードに位置するStar Vineyardから・・・（８６年からここの葡萄を使い続けています・・・）
綺麗な黄金色
フレッシュな青リンゴや洋ナシの香り
白い花やドライ・ハーブなども
のびやかな濃縮した果実味ですが、
綺麗な酸が全体を引き締めます・・・
オークの風味も強く出てきません・・・
極上のシャブリ・グラン・クリュを彷彿させます！
もちろん長期熟成も可能です！
詳細なデータがまだ届いておりません。通常フォーマンは・・・
ホール・クラスター・プレス（全房プレス）
バーガンディ・バレルにて発酵
充分な酸を残したいためにMLFをしません・・・
バーガンディ、フランソワ・フレールにて熟成
（新樽比率は１/３、約９ヶ月熟成）
１００％シャルドネ
ALC１３，９％
輸入元定価￥５，７７５
Ric Forman’s 2009 Chardonnay Estate is an elegant, restrained, nonmalolactic, 100% barrel fermented offering that sees about 10% new oak during its upbringing. Fresh, delicate notes of pears, lemon blossoms and apple skins are present in this medium-bodied, steely Chardonnay. Consume it over the next several years. Interestingly, the 2009 is Sauvignon Blanc-like in texture and crispness. - Robert Parker, Wine Advocate #186 -
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残り僅かです・・・
Forman Cabernet Sauvignon Napa Valley
★フォーマン カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ ￥９，９７５ ２００５ P９３＋
こちらもグレート・ヴィンテージの２００５年です！
ボルドー・クーパーのフレンチオークにて熟成（新樽比率は約８０％、約２０ヶ月）
７５％カベルネ・ソーヴィニヨンに、フラン、プティ・ヴェルド、メルローをブレンド
ALC１４，８％
Forman Chardonnay Napa Valley
★フォーマン シャルドネ ナパ ２００７ ￥５，７７５
バーガンディ・バレルにて発酵
バーガンディ、フランソワ・フレールにて熟成（新樽比率は１/３、約９ヶ月）
１００％シャルドネ ALC１３，９％
Ric Forman, who started his winemaking career at Sterling in 1969, is certainly one of the most experienced and seasoned wine producers in all California. His 2005 Cabernet Sauvignon (about 75% Cabernet Sauvignon, with pretty hefty percentage of Cabernet Franc and the rest Petit verdot) is deep/purple, beautifully Bordeaux-like, but from a ripe year with its notes of charcoal, creme decassis, ceda, and spice box. It has terrific freshness, medium to full body, and the ability to age well for at least 20-25＋years. - Robert Parker, Wine Advocate #174 -
リック・フォーマン氏が造る、このワインもどうぞ！
Abreu Madorona Ranch Cabernet Sauvignon Napa Valley
★エイブリュー マドロナ・ランチ カベルネ ナパ ２００２ ￥６８，２５０ WA９８ １本
Abreu Madorona Ranch Cabernet Sauvignon Napa Valley
★エイブリュー マドロナ・ランチ カベルネ ナパ ２００１ ￥５７，７５０ WA９７＋ １本
ナパのトップ・ヴィンヤード・マネージャー、デヴィット・エイブリュー氏自身のブランドが「エイブリュー」。リック・フォーマン氏がワインメーカーを務めます。ボルドーワインに造詣の深いエイブリュー氏。そのワインはまさに偉大なるボルドー・グランヴァンの風味です！
マドロナ・ランチはデヴィット・エイブリュー氏が管理した「スポッツウッド」のバドウッドから生まれたエステート畑です。
| ボルドーも真っ青？のエイブリューです・・・ |  |
金額は全て税込価格です。クール代は送料とは別途ご請求になります。
「フォーマン」を訪問したその２００２年の夏にリック・フォーマン氏が来日しました。ホンダのバギーの写真を見せるとフォーマン氏は大笑い。「また遊びに来いよ！」「ありがとうございます。また是非お伺いしたいです。（嬉しくて涙ぐむ・・・）」
ちょっとお顔はデカイけど（笑）、シャイな感じで笑顔が優しいリック・フォーマン氏です・・・
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