いつもお世話になります。

週末の有料試飲です。（５月１日、２日）

　Foxglove Chardonnay Central Coast
★フォックスグローブ　シャルドネ　セントラル・コースト　２０１２　￥２，５３８
　Foxglove Cabernet Sauvignon Paso Robles
★フォックスグローブ　カベルネ・ソーヴィニヨン　パソ・ロブレス　２０１２　￥２，５３８

試飲は白赤共に５０ミリで￥２００です。多めに注いでおります（笑）・・・
お買上げの場合は試飲代金をお返し致します・・・

サンタ・クルーズ・マウンテンにおけるシャルドネのスペシャリストとして有名な「ヴァーナー Varner」。各ワイン誌他で非常に高い評価を得ています。この度海外で初の開催となった「ＩＰＯＢ」の一員として来日しました。

１９８０年双子の兄弟であるボブ＆ジム・ヴァーナーがサンタ・クルーズ・マウンテンのポートラ・ヴァレーに「ヴァーナー」を設立。

（サンフランシスコ南１００ｋｍに位置するサンタ・クルーズ・マウンテン。ユニークな微気候と土壌が複雑に入り組んだ地域です。この地は数万年前に太平洋プレートと北アメリカ大陸プレートが押しぶつかり合い、その圧力によって形成された小高い丘陵地が波打つようにいくつも続いています。太平洋沿岸から丘陵地の割れ目に沿って冷たい海風が流れ込むことで、一帯は夏季を通して穏やかな気候がもたらされます。）

ボブとジムはＵＣデイヴィスで生物学と醸造学の過程を終了後自らのワインを造ることを志し、シャルドネとピノ・ノワールの栽培に理想的な土地を探し始めました。ＵＣデイヴィスの恩師アン・ノーブル教授にサンタ・クルーズ・マウンテンを薦められ、太平洋沿岸から約３０ｋｍ内陸にあるポートラ・ヴァレーに森林地を所有するグレッグ・メルコールを紹介されました。２人はその森林地を切り開き、植樹のための開墾プロジェクトを立ち上げ、現在ヴァーナーの自社畑となるスプリングリッジ・ヴィンヤードの基盤を築きあげました。

その土地が他社の葡萄畑と離れていたことからフィロキセラの影響が少ないと判断した２人は０，８ｈａの土地にシャルドネを自根で植えつけました。その後、地勢ごとに畑を拡張し、複数のクローンと台木を選び、シャルドネに続いてピノ・ノワールを植えました。当初はセントラル・コーストのワイナリーに葡萄を販売していましたが、１９９６年自らのブランドでワインを造り出しました。

スプリングリッジ・ヴィンヤードは、ヴァーナーの出資者であるカーク＆ホリー・ニーリー夫妻が所有者となっていますが、今も変わらずボブとジムの２人が栽培管理をしています。（ピノ・ノワールのラベルには畑の所有者である “Neely” の名が記されています。）ヴァーナーでは１９８８年から除草剤の使用を止め、無灌漑で自然に雑草が生えるようにカバークロップをして栽培管理しています。収穫を気温の低い早朝のうちに終わらせ、果汁がフレッシュなうちに醸造に取りかかります。ワインは全て自生酵母により自然発酵させ、セラー内に生存するバクテリアにより自発的な乳酸発酵が始まります。澱引きにはフィルターを使用せず、手動式のハンドルで樽を持ち上げ、澱が混ざらないよう慎重に澱を取り除きます。

ヴァーナーは、現在サンタ・クルーズ・マウンテンで最もホットな造り手として注目を集めています。少量限定生産のシャルドネとピノ・ノワールはリリースと同時にそのほとんどが売り切れてしまいます。日本入荷も極々僅かな数量です。

「フォックスグローブ」は、セントラル・コーストにまたがる栽培家から葡萄を購入して造られるヴァーナーのセカンドラベルです。ＷＡ誌では常に９０点前後を獲得しています。

　Foxglove Chardonnay Central Coast
★フォックスグローブ　シャルドネ　セントラル・コースト　２０１２　￥２，５３８

フォックスグローブはセントラル・コーストの葡萄からハイ・コストパフォーマンスを追及して造り出されるワインです。特にシャルドネはヴァーナーのスーパー・セカンドワインとして高い評価を得ています。

葡萄は、ロス・アラモス（サンタ・バーバラ）を主体にモントレーとパソ・ロブレスから。低温にてステンレスタンクで発酵。樽熟成なし。長時間タンク内で澱と接触させ、澱からの旨味成分と豊かな質感を引き出します。果実味と酸のバランスが良く、ミネラル感いっぱいの余韻が続きます。この価格で非常に高いクオリティを持ちます。

１００％シャルドネ
ＡＬＣ１３，６％
輸入元定価￥２，７００（税抜￥２，５００）

　Foxglove Cabernet Sauvignon Paso Robles
★フォックスグローブ　カベルネ・ソーヴィニヨン　パソ・ロブレス　２０１２　￥２，５３８

フォックスグローブはセントラル・コーストの葡萄からハイ・コストパフォーマンスを追及して造り出されるワインです。

葡萄は、パソ・ロブレスの契約農家（サスティナブル育成）から。ステンレスタンクにて発酵。フレンチオーク（４％新樽）にて熟成。質量共に恵まれた２０１２年はこれまでのヴィンテージよりよりボリューム感のある味わいになりました。赤と黒の果実が混じった果実味。タンニンも十分です。ほどよいスパイシー感が全体を引き締めています。

１００％カベルネ・ソーヴィニヨン
ＡＬＣ１３，７％
輸入元定価￥２，７００（税抜￥２，５００）

日本には本当に極々僅かの入荷です・・・

　Varner Bee Block Chardonnay Spring Ridge Vineyard Santa Cruz Mountain
★ヴァーナー　ビー・ブロック　シャルドネ　サンタクルーズ・マウンテン　２０１１　￥６，８０４　数量限定品
　Neely Holly’s Cuvee Chardonnay Spring Ridge Vineyard Santa Cruz Mountain
★ニーリー　ホリーズ・キュヴェ　シャルドネ　サンタクルーズ・マウンテン　２０１１　￥６，８０４　数量限定品

シャルドネは、ビー・ブロック、ホーム・ブロック、アンフィシアター・ブロックの３つ。凝縮した果実味ながら、綺麗なアフターテイストが特徴です。

ビー・ブロックはホーム・ブロック（樹齢３１年自根）からのマサルセレクションで、樹齢２５年。３つのキュヴェの中で最も力強い味わい。１００％樽発酵、１００％ＭＬＦ、フレンチオーク（２５％新樽）で８ヶ月熟成。２００７年はＷＡ９５点、２００８年はＷＡ９７点獲得。

ホーリーズ・キュヴェは、３つのキュヴェのブレンド（ビー・ブロック主体）。フレンチオーク（２５％新樽）にて８ヶ月熟成。ニーリーは、ヴァーナーの出資者で畑の所有者であるカーク＆ホーリー・ニーリー夫妻の名前から。２００８年はＷＡ９８点獲得。

　Neely Picnic Block Pinot Noir Spring Ridge Vineyard Santa Cruz Mountain
★ニーリー　ピクニック・ブロック　ピノ・ノワール　サンタ・クルーズ・マウンテン　２０１１　￥７，４５２　ＷＡ９０　数量限定品
　Neely Hidden Block Pinot Noir Spring Ridge Vineyard Santa Cruz Mountain
★ニーリー　ヒドゥン・ブロック　ピノ・ノワール　サンタ・クルーズ・マウンテン　２０１１　￥７，４５２　ＷＡ９０　数量限定品

ピノ・ノワールはピクニック・ブロック、アッパー・ピクニック・ブロック、ヒドゥン・ブロックの３つ（３つのキュヴェのブレンドがヴァーナーのスリー・ブロックス・ピノ・ノワール）。

ピクニック・ブロックは、樹齢１１年で、クローン７７７。全房発酵比率２％で、フレンチオーク（３０％新樽）にて１４ヶ月熟成。シルキーでややスイートな果実味で、少しトースティーな風味。ＡＬＣ１３，３％。生産量１４６ケース。２０１１年はアントニオ・ガローニが９２点を付けました。

ヒドゥン・ブロックは、樹齢１３年で、クローン１１５。房発酵比率２％で、フレンチオーク（３０％新樽）にて１４ヶ月熟成。腐葉土や古い木の香り。標高の高い北向き斜面の畑で、特徴的な酸を持ちます。ＡＬＣ１４，４％。生産量３０８ケース。２０１１年はアントニオ・ガローニが９２点を付けました。

金額は税込価格（含消費税８％）です。

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